Ciasto wiśniowo-brzoskwiniowe

Biszkopt:

3 jajka
3 łyżki cukru
3 łyżki mąki tortowej
szczypta proszku do pieczenia

Jajka ubić z cukrem na sztywno. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, dodać do jajek i delikatnie wymieszać. Ciasto wlać do natłuszczonej i posypanej bułką tartą blaszki o wymiarach 25 x 40 cm.
Piec przez 20 minut w temp. 150°C.

Masa:

150 g wydrylowanych wiśni
1 puszka brzoskwiń
6 ugotowanych żółtek
750 ml śmietany (18%)
5-6 łyżek cukru
2 żelatyny (po 20 g)
wiórki kokosowe do dekoracji
tłuszcz i bułka tarta do blaszki

Brzoskwinie odsączyć i drobno pokroić. Żółtka przetrzeć i wymieszać z wiśniami, brzoskwiniami, śmietaną i cukrem. Żelatynę rozpuścić w 250 ml wody, podgrzać i wymieszać z pozostałymi składnikami.
Masę wylać na biszkopt,
Udekorować wiórkami kokosowymi

---