cwiczenie0017

PN-A-79011-3:1998 Koncentrat/ spożywcze Metody badart Oznaczanie zawartości wody Powielanie dokumentu zabronione. Wszelkie prawa zastrzeżone.

■. u a n i- i a :: oi.n i c >

wm?r. styczeń 1998V lalc<

zcci;i ul n....rh ’-ty ia VI r

POLSKA NORMA

PN-A-79011-3

POLSKI

KOMITET

NORMALIZACYJNY

Koncentraty spożywcze

Metody badań

Oznaczanie zawartości wody

Zamiast:

Patrz Przedmowa

Grupa katalogowa

SKN 1299 ICS 67.040

Deskryptory: 0162820 - koncentraty spożywcze, 0035099A - metody badań, 0304900 - oznaczanie zawartości, 0271216 - produkty spożywcze, 0359347 - woda

PRZEDMOWA

Niniejszy arkusz normy zastępuje BN-84/8130-04 Odżywki sypkie - Pobieranie próbek i metody badań, w zakresie punktu 3.8, BN-81/8131-03 Koncentraty obiadowe - Pobieranie próbek i metody badań, w zakresie punktu 3.6, oraz BN-80/8133-03 Koncentraty ciast, deserów, napojów i przypraw do ciast Pobieranie próbek i metody badań, w zakresie punktu 3.8.

W stosunku do dotychczas stosowanycli metod oznaczania zawartości wody w koncentratach spożywczych nie wprowadzono istotnych zmian.

Norma PN-A-79011 składa się z następujących arkuszy pod wspólnym tytułem: Koncentraty spożywcze - Metody badań:

-    arkusz 1: Postanowienia ogólne,

-    arkusz 2: Badania organoleptyczne, sprawdzanie stanu opakowań, oznaczanie zanieczyszczeń,

-    arkusz 3: Oznaczanie zawartości wody,

-    arkusz 4: Oznaczanie zawartości tłuszczu,

-    arkusz 5: Oznaczanie zawartości cukrów,

-    arkusz 6: Oznaczanie wartości kalorycznej,

-    arkusz 7: Oznaczanie zawartości chlorku sodu,

-    arkusz 8: Oznaczanie zawartości popiołu ogólnego i popiołu nierozpuszczalnego w 10% (m/ni) roztworze kwasu chlorowodorowego,

-    arkusz 9: Oznaczanie kwasowości ogólnej,

-    arkusz 10: Oznaczanie pH,

-    arkusz 11: Oznaczanie stopnia skleikowania skrobi,

-    arkusz 12: Oznaczanie zawartości dwutlenku węgla,

-    arkusz 13: Oznaczanie zawartości waniliny i elylowaniliny,

-    arkusz 14: Oznaczanie zawartości olejków eterycznych,

-    arkusz 15: Oznaczanie zawartości błonnika pokarmowego,

-    arkusz 16: Oznaczanie zawartości witaminy B, i B₂;

1 Wstęp

1.1    Zakres arkusza normy

W niniejszym arkuszu normy określono metody oznaczania zawartości wody w koncentratach spożywczych.

1.2    Norma powołana

PN-A-79011-1 Koncentraty spożywcze - Metody badań - Postanowienia ogólne

1.3    Definicja zawartość wody wilgotność

Strona 1

NTEGRAM PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY