s)

żółtka i łyżkę mąki ziemniaczanej. Uformować kotlety, utoczyć w tartym, suchym Chlebie skrobiowym. Smażyć na złoty kolor na maśle. Podawać z sosem, jarzyną lub surówką.

ZIEMNIAKI FASZEROWANE: 4 duże foremne ziemniaki obrać i wydrążyć tak, aby powstały „miseczki". Wydrążoną część ziemniaków (środki) ugotować w wodzie, utrzeć z masłem i śmietaną na puszystą masę. Dodać do smaku łyżkę drobno posiekanych i zrumienionych na maśle pieczarek oraz zrumienioną posiekaną drobno cebulę i pieprz. Masą wypełnić ziemniaki. Piec w piekarniku aż zmiękną. Podawać z surówką.

ZIEMNIAKI ZAPIEKANE Z JABŁKAMI: 4 ziemniaki ugotować w łupinach, obrać, pokrajać w cieniutkie plastry. Naczynie ogniotrwałe wysmarować masłem, wysypać tartym Chlebem skrobiowym i układać warstwami ziemniaki i jabłka (posypane odrobiną cukru). Każdą warstwę skropić topionym masłem. Ostatnią warstwą muszą być ziemniaki. Zapiekać 30 minut. Podawać z zieloną sałatą.

SAŁATKA Z ZIEMNIAKÓW: 3 ziemniaki ugotowane w łupinach obrać i pokrajać na plastry. Wymieszać z drobniutko posiekaną cebulą, przyprawić łyżką oliwy zmieszanej z kilkoma kroplami soku z cytryny i szczyptą pieprzu.

Przykładowe jadłospisy

Śniadanie	Śniadanie
ziemniaki pieczone w łupinach (100 g)	- puree ziemniaczane (ziemniaki 150 g,
masło (20 g)	masło 10 g)
przyprawy, tarta marchewka (80 g)	- jabłko pieczone
cukier (30 g)	- herbata z cukrem
Drugie śniadanie	Drugie śniadanie
puree ziemniaczane (150 g) z selerem	- sałatka z ziemniaków (150 g gotowanych
(100 g) i masłem (20 g),	ziemniaków, 30 g cebuli, 10 g oleju,
herbata z cukrem (10 g)	10 g cytryny, 10 g cukru)

29