filozofia życia029

280

mąki ziemniaczanej, wszystko posiekać i rozetrzeć, następnie wbić 2 małe jajka i dodać o-l łyżeczkę imbiru

sn - szczyptę soli, 1 łyżeczkę proszku do pieczenia Ciasto zagnieść i rozwałkowywać małymi porcjami na grubość 1 cm, układać na blaszce wyłożonej pergaminem.

Ser

Zmielić 1 kg pdłtłustego sera twarogowego, a następnie ucierać w misce:

sł- 1/4 kostki masła z 30 dag cukru, dodając po jednym 10 żółtek, dodać

o - po 1 łyżeczce imbiru i kardamonu, parę kropli zapachu rumowego i kieliszek rumu lub koniaku sn - szczyptę soli, 1 płaską łyżeczkę proszku do pieczenia, włożyć k - zmielony ser i cały czas ucierając

g-1 paczuszkę uprzednio rozgniecionego (w torebce) wałkiem szafranu

sł -1 szklankę 18% słodkiej śmietany oraz budyń śmietankowy i pianę z ubitych 10 białek, delikatnie rozmieszać i przełożyć na ciasto w blaszce.

Ciasto przykrywające:

Zrobić wg przepisu na ciasto przykrywające placka z wiśniami. Cały sernik pokryć cienkimi płatkami ciasta. Piec w średnio nagrzanym piekarniku (180”C) przez ok. 1,5 godziny.

Drugi sernik Wandy

Ciasto

k - 40 dag mąki wymieszać z

g-1 i 1/2 łyżki ciemnego kakao, dodać

sł-1/4 szklanki cukru, 20 dag masła, całość posiekać i rozetrzeć rękami, dodać 6 żółtek

o-l łyżeczkę imbiru, 1/2 łyżeczki kardamonu sn - szczyptę soli.

Ciasto zagnieść, podzielić na dwie części i włożyć do lodówki na noc. Ser

Zmielić 1 kg tłustego świeżego twarogu (wcześniej wyjętego z lodówki).

W misce lub makutrze ucierać drewnianą pałką-w prawo: sł-15 dag masła z 30 dag cukru pudru wrzucając po jednym 6 żółtek o - łyżeczkę imbiru, parę kropli zapachu rumowego lub/i 50 ml koniaku lub rumu

sn - posypać solą i nadal ucierać dodając k - zmielony ser

£•-zamkniętą torebeczkę szafranu rozwałkować wałkiem na ścierce (dzięki temu pręciki szafranu zyskują postać pyłu) następnie wysypać zawartość torebki na talerzyk i dokładnie rozetrzeć z 1-2 łyżeczkami sera. Całość przełożyć do miski z ucieranym serem, dodać

sł - 1 torebkę śmietankowego budyniu oraz dobrze ubitą pianę z 6 białek i delikatnie zamieszać.

Głęboką blaszkę wyłożyć pergaminem, zetrzeć na grubych oczkach tarki jedną część ciasta, rozłożyć widelcem równomiernie na dnie. Na ciasto przełożyć ser, następnie drugą część ciasta zetrzeć nad serem I rozłożyć równomiernie. Sernik pieczemy około półtorej godziny. Początkowo w temperaturze 180°C, po pół godzinie temperaturę zmniejszamy do 160°C.

Makowiec

C liasto

k -40 dag mąki pszennej wymieszać z ff -1 łyżeczką kurkumy, dodać

v7 15 dag masła, 2 kopiate łyżki cukru. Masło posiekać i rozetrzeć, dodać 2 jajka