wd 24

Dieta łatwostrawna z ograniczeniem tłuszczu

Uwagi technologiczne i ogólne:

-    zabronione technologie wprowadzające tłuszcz do potraw (duszenie)

-    po wyrównanym WZW i w stłuszczeniu wątroby większa podaż białka do 1,5g/kg mc.

Produkty zalecane i zabronione:

-    tak jak w diecie łatwostrawnej z większymi ograniczeniami źródeł tłuszczu (zwłaszcza zwierzęcego) i cholesterolu

Dieta oszczędzająca I z ograniczeniem substancji pobudzających wydzielanie soku żołądkowego i błonnika

Charakterystyka:

-    modyfikacja diety łatwostrawnej polegająca na jeszcze większych ograniczeniach produktów i potraw i większym ich rozdrobnieniu

-    stosowanie pokarmów wiążących kwas solny i ograniczających jego wydzielanie

-    stosowanie produktów małosolnych

-    posiłki co 2-4 godz. w temp ciała lub pokojowej

Uwagi technologiczne i ogólne:

-    stosowanie wyłącznie gotowania w wodzie lub na parze

-    potrawy dobrze przetarte, kleiki, upłynnione

-    bez dosalania

-    częste, małe objętościowo posiłki

Dieta oszczędzająca I z ograniczeniem substancji pobudzających wydzielanie soku żołądkowego i błonnika

Celem i zadania:

-    dostarczenie organizmowi wszystkich niezbędnych skł. pokarmowych przy większych ograniczeniach niż w diecie łatwostrawnej

-    zapewnieniu jak najmniejszego stymulowania wydzielania soku żołądkowego i jak największego jego wiązania

-    maksymalne oszczędzenie żołądka, przez zmniejszenie drażnienia mechanicznego, chemicznego i termicznego

-    zmniejszenie bólów i dolegliwości dyspeptycznych

Zastosowanie:

-    choroba wrzodowa żołądka i dwunastnicy

-    zespoły po resekcji żołądka i jelit

-    przewlekłe nieżyty żołądka i jelit w okresie zaostrzenia, silnych bólów i dolegliwości

Dieta oszczędzająca I z ograniczeniem substancji pobudzających wydzielanie soku żołądkowego i błonnika

Produkty i potrawy dozwolone:

Napoje: mleczne świeże i fermentowane <2%tł., bawarka, słaba herbata, woda nie gazowana

Pieczywo: Chleb, bułki i suchary pszenne (czasami rozmoczone), biszkopt, dobrze wypieczone słodkie rogaliki Dodatki do pieczywa: masło, chudy twaróg, jajka na miękko Potrawy zbożowe: kleiki grysikowy, jęczmienny, owsiany, ryżowy Zupy: mleczne, kleiki, przecierane na słabych wywarach, ziemniaczana, marchwiana, koperkowa, pietruszkowa, ryżowa, grysikowa Potrawy mięsne: bardo chude; gotowane, rozdrobnione: pulpety, budynie

Tłuszcze: masło, słodka śmietana (18%), margaryny miękkie Warzywa i OWOCe: dojrzałe jabłka pieczone, tarte bez skóry, przetarta gotowana marchew, sok z marchwi

Desery: kisiele, budynie, galaretki, cukier w ograniczonej ilości Przyprawy: wanilia, cynamon_