wd 28

Diety niskosodowe

Celem i zadania:

-    dostarczenie organizmowi wszystkich niezbędnych skł. pokarmowych przy zmniejszonej ilości sodu (soli kuchennej)

-    zapobieganie i zmniejszenie nadciśnienia i obrzęków

-    uwolnienie diurezy

-    utrzymanie prawidłowych proporcji elektrolitów (Na:K)

Zastosowanie:

-    leczenie i zapobieganie nadciśnieniu tętniczemu

-    ostra i przewlekła niewydolność nerek w okresie skąpomoczu i bezmoczu z towarzyszącymi obrzękami, dializy

-    zespół nerczycowy

-    stwardnienie złośliwe nerek

-    marskość wątroby z wodobrzuszem

-    obrzęki pochodzenia sercowego

-    niewydolność krążenia

-    zespół drgawkowy

Diety wysokopotasowe

Celem i zadania:

-    dostarczenie organizmowi wszystkich niezbędnych skł. pokarmowych przy zwiększonej ilości potasu, zależnie od poziomu potasu we krwi

-    zapobieganie i zmniejszenie utraty potasu z organizmu

-    utrzymanie prawidłowych proporcji elektrolitów (Na:K)

Zastosowanie: w stanach chorobowych z hipokalemią (< 3,8mmol/l krwi)

-    leczenie i zapobieganie nadciśnieniu tętniczemu

-    przy stosowaniu leków moczopędnych

-    niewydolność nerek, zespół nerczycowy (gdy obniżony poziom K)

-    niewydolność krążenia

-    silne wymioty i biegunki, utraty przez przetoki

-    kwasice metaboliczne

Charakterystyka i dobór produktów:

-    diety powinny zawierać 3,9-4,7 g K/dobę (100-300 moli)

-    zwiększa się spożycie warzyw i owoców (suszone), ziemniaków, pomidorów, soków i wywarów z warzyw strączkowych, orzeszki, nasion

-    w niewydolności nerek przy bezmoczu, w dializach, czasem przy dietach niskobiałkowych ogranicza się K do 1,5 - 2g, zależnie od poziomu we krwi

DSety niskosodowe

Charakterystyka, podział i dobór produktów:

Małe ograniczenie - dieta łagodnie mało sodowa - do 2 g Na/dobę

-    unikanie dosalania potraw na talerzu

-    niedozwolone spożywanie marynat, kiszonek, produktów solonych, koncentratów i przemysłowych potraw gotowych i mieszanek przyprawowych (glutaminian sodu)

Duże ograniczenie - dieta ubogosodowa - do 1000 mg Na/dobę

-    dodatkowo: unikanie solenia potraw w czasie produkcji, dobór produktów o niskiej zawartości Na (warzywa, owoce), usuwa się wędliny

Ścisłe ograniczenie - dieta prawie bezsolna - < 500 mg Na/dobę

-    stosowanie produktów bezsodowych i pieczywa niskosodowego

-    dodatkowo: wielokrotne płukanie i gotowanie z wylewaniem wody

-    podawanie wyłącznie soków owoców, ziemniaków, ryżu

-    stosowanie soli litowych i chlorku potasu

Daety wysokowapniowe

Celem i zadania:

-    dostarczenie organizmowi wszystkich niezbędnych skł. pokarmowych przy zwiększonej ilości wapnia

-    zapobieganie osteoporozie, prawidłowa mineralizacja kości

Zastosowanie:

-    leczenie osteoporozy i jej zapobieganie

-    krzywica (razem z wit D₃)

-    ciąża, laktacja, intensywny wzrost i rozwój

-    niewydolność nerek (brak D₃- węglan wapnia, bo trzeba zmniejszyć P)

Charakterystyka i dobór produktów:

-    diety powinny zawierać powyżej 1,2 g Ca/dobę)

-    zwiększa się spożycie mleka i jego przetworów, ryb ze szkieletem, warzywnych źródeł Ca

-    ogranicza się czynniki utrudniające wchłanianie^ (stosunek Ca/P > 1, błonnik, fityniany, zasadowość, itp)

-    produkty wzbogacone w Ca (mąka, soki, jogurty, wody mineralne, itp.)

-    średnie spożycie wapnia w Polsce przez ludzi zdrowych wynosi ok. 50% zapotrzebowania (niskie spożycie mleka) - zagrożenie osteoporozą