100�n na gwiazdke i karnawal025

1. Faworki-kokard ki

Przygotowanie: 1 godz. 20 min Na 12 porcji po 210 kcal

■    2 szklanki mąki

■    4 żółtka

■    3/4 szklanki śmietany

■    łyżeczka spirytusu

■    3/4 szklanki cukru pudru

■    1/2 kg smalcu

■    szczypta soli

Mąkę przesiać, wymieszać ze szczyptą soli i łyżeczką cukru pudru. Dodać żółtka, śmietanę i spirytus, zagnieść ciasto (o konsystencji pierogowego). Ciasto bić 5 minut wałkiem, podzielić na kilka porcji, rozwałkować na cieniutkie placki.

Placki pokroić w paski 2x10 cm, zawiązać na luźną kokardkę. W szerokim rondlu o grubym dnie rozgrzać smalec. Wrzucać do gorącego tłuszczu i smażyć z obu stron na złoto. Usmażone faworki osączyć z tłuszczu, posypać cukrem pudrem.

2. Szaszłyki z sosem orzechowym

PRZYJĘCIA

Marynowanie: 1 godz.

Mięso umyć, pokroić w paski, skropić 4 łyżkami sosu sojowego wymieszanymi z połową miodu, łyżką oleju, sokiem z 2 cytryn, szczyptą papryki, 1/2 łyżeczki startego imbiru i wyciśniętym ząbkiem czosnku. Mięso odłożyć na godzinę do lodówki.

Orzeszki zemleć, zmiksować z mleczkiem kokosowym, łyżką sosu sojowego, sokiem z 1 cytryny, resztą miodu i szczyptą imbiru. Miksować wlewając

Przygotowanie: 30 min

■    4 piersi kurczaka

■    2 ząbki czosnku

■    3 cytryny

■    10 dag orzeszków arachidowych

■    5 łyżek mleczka kokosowego

■    5 łyżek sosu sojowego

■    łyżeczka miodu

■    7 łyżek oleju arachidowego

■    słodka mielona papryka

■    kawałek imbiru

■    sól, pieprz

Na 8 porcji po 270 kcal

powoli 5 łyżek oleju. Sos przyprawić solą i pieprzem.

Mięso osączyć z marynaty, nabić na patyczki do szaszłyków. Ułożyć na ruszcie, piec 10 min. Podawać z sosem.

Butelkę czerwonego półwytrawnego wina podgrzewamy z kawałkiem cynamonu i goździkami (lub gotową przyprawą do grzanego wina). Można dosłodzić do smaku.

1    kg schabu 2    karambole mielone goździki 1    ziele angielskie 2    łyżki oleju sól, pieprz	Karambole umyć. Mięso umyć, zrobić szerokie nacięcie, wsunąć owoce. Schab natrzeć mieszanką soli, pieprzu, goździków i ziela.	Mięso obsmażyć na oleju, przełożyć do rękawa foliowego i piec 1 godzinę w temperaturze 180°C. Podawać na zimno lub na gorąco.
4. Kolorowe kanaoki
Przygotowanie: 20 min	Na 8 porcji po 180 kcal	Można ją jeść
		na surowo, mary-
■ po 4 kromki	Ogórek, oczyszczo-	nować i dusić.

Po pokrojeniu w plasterki (mają kształt gwiazdki) usuwa się pe-steczki.

pumpernikla i pszennego tostu i por, gotowana marchewka, ogórek, kolorowa papryka 30 dag twarożku ziołowego

ny por i marchewkę pokroić w krążki.

Ze strąków papryki wyciąć kółka.

Kromki posmarować twarożkiem, pokroić na trójkąty, obłożyć warzywami.

\

5. Sałatka z łososiem

Przygotowanie: 20 min Na 8 porcji po 110 kcal

■    4 duże jabłka

■    15 dag wędzonego łososia

■    2 łodygi selera naciowego

■    2-3 liście sałaty

■    cytryna

■    4 łyżki oliwy

■    koperek

sól, biały pieprz

Łodygi selera oczyścić, pokroić, listki zachować. Liście sałaty opłukać, osuszyć i porwać na kawałki. Łososia pokroić w paski. Jabłka umyć, przekroić na połówki, wydrążyć miąższ, pokroić go w kostkę, a środek skropić sokiem z 1/2 cytryny.

Sok z 1/2 cytryny utrzeć ze szczyptą soli i pieprzu. Dalej ucierać, wlewając po łyżeczce oliwę. Łososia, łodygi i listki selera, kawałki jabłka i sałatę wymieszać z sosem. Sałatkę nałożyć do połówek jabłek. Ozdobić gałązkami koperku.