chemiii6

3 Jecr jfu-i.v;yjrie pochodnft węglowodorów

Doświadczenie

Badanie kwasowych właściwości kwasu octowego

Nalej do trzech probówek po około 5 cm' 2()Cv roztworu kwasu octowego. W jednej / probówek zanurz na moment papierek uniwersalny i zanotuj odczyn roztworu. Następnie do jednej probów ki wrzuć odrobinę w iórków magnezowych, do drugiej dodaj 2 cm' 5⁽r roztworu zasady sodowej, zabarwionej fenoloftaleiną na malinowo, a do trzeciej dodaj szczyptę tlenku miedzi(II). Probówkę z tlenkiem miedzi(II) lekko ogrzej. /.apisz wyniki obserwacji.

Papierek uniwersalny zabarwił sic w roztworze kwasu octowego na czerwono. Wiórki magnezowe pr/.ercagowaly burzliwie / kwasem, zgodnie z równaniem:

2 C H _;COOł I + Mg • (C I I,C 00)>Mg + 11

kwos octowy    sol - octan magnesu

Zabarwienie fenoloftalciny w roztworze NaOH zanikło po dodaniu roztworu do kwasu, gdyż wodorotlenek został zobojętniony zgodnie z równaniem:

CI I.COOI 1 + NaC )l I • CHsCOONa + 1M)

kwas octowy    sól - octon sodu

Kwas octowy reaguje także z tlenkami metali. Czarny tlenek miedzi reaguje po ogrzaniu / kwasem octowym, tworząc niebieski roztwór soli zgodnie z równaniem:

2 CH.COOł I + Cut) — (CI I_;COO)_:Cu + 11 < >

kwas octowy    sól octan mred/i{ll)

Kwas octowy i jego wyższe homologi. czyli cząsteczki o dłuższych od niego łańcuchach, są odporne na działanie środków utleniających. Próba utlenienia kwasu octowego lub maslowego za pomocą roztworu manganian^ VII) potasu kończy się niepowodzeniem (roztwór KMnO_; pozostaje nieodbarwiony).

Kwasy mono kr.rlxjk$ylowe mają jedną grupę —COOH. Istnieją takie kwasy. które mają więcej niż jedną grupę karboksylową, na pr7yklari kwas szczawio-wy o wzorze COOH

I

COOH

3.6.3. Ważniejsze kwasy monokarboksylowe

Kwas melanov/y (mrówkowy) HCOOH

Kwas ten różni się nieco od pozostałych kwasów karboksylowych, gdyż w strukturze jego cząsteczki nie występują wiązania węgiel węgiel:

grupa aldehydowa

II

\)— II

O

grupa kjrlH»ksylow.i O II

Cząsteczka kwasu mrówkowego ma tylko wiązanie węgiel-wodór, które jest łatwe do rozerwania. Z tego powodu:

158