Ciasta i Torty0

Delikatne chrupiące ciasta z brzoskwiniami

Z morelami, kiwi lub mango są one nie mniej smaczne.

Kruche ciasto z brzoskwiniami

na zdjęciu po lewej

Składniki na 1 formę o średnicy 24 cm:

3 jaja

250 g mąki

duża szczypta proszku do

pieczenia

150 g masła

125 g cukru

100 g zmielonych migdałów 1 łyżka soku cytrynowego 3 łyżki rumu

500 g dojrzałych brzoskwiń 50 g posiekanych migdałów 3 łyżki marmolady morelowej

Łatwe

Przy 8 porcjach - 1 porcja zawiera ok. 2310 kJ/550 kcal 12 g białka • 30 g tłuszczu 52 g węglowodanów.

Przygotowanie: 50 minut Pieczenie ciasta: 1 godzina

Oddzielić żółtka od białek. • Zimnymi rękoma zagnieść gładkie ciasto z mąki, proszku do pieczenia, masła, 50 g cukru i 1 żółtka. Włożyć ciasto do lodówki na 30 minut. • Białka ubić na sztywną pianę. Utrzeć pozostałe żółtka z resztą cukru, zmielonymi migdałami, sokiem cytrynowym i 2 łyżkami rumu.

Do żółtek dodać ubite białka. • Piekarnik nagrzać do temperatury 180°C. Formę posmarować masłem. • Rozwałkować ciasto, ułożyć je w formie i podpiec w ciągu 25 minut. • Brzoskwinie obrać ze skóry, przekroić na pół i usunąć pestki. • Ciasto posmarować masą migdałową i piec jeszcze przez 15 minut. • Ułożyć brzoskwinie na cieście, lekko wcisnąć i piec dalsze 20 minut. • Na suchej patelni uprażyć migdały. • Marmoladę utrzeć z rumem, podgrzać mieszając i posmarować nią ciepłe ciasto. Na koniec posypać ciasto migdałami.

Sernik

z brzoskwiniami

na zdjęciu po prawej

Składniki na 1 formę o średnicy 26 cm:

500 g twarogu (20% tł.) po 3 łyżki mleka i oleju 125 g cukru ^200 g mąki 2 łyżeczki proszku do pieczenia 0,1 I śmietany

2 łyżki cukru waniliowego • 3 jaja

1    łyżka mąki ziemniaczanej

2    łyżki kaszy manny 500 g brzoskwiń

2 łyżki cukru pudru

Wymaga trochę czasu

Przy 12 porcjach - 1 porcja zawiera ok. 1090 kJ/260 kcal lig białka • 10 g tłuszczu 34 g węglowodanów.

Przygotowanie: 1 godzina Pieczenie ciasta: 1 godzina

Twaróg osączyć; 75 g twarogu utrzeć z mlekiem, olejem i 25 g cukru. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, dodać do masy twarogowej najpierw ucierając, później zagniatając. • Formę dobrze natłuścić. Ciasto rozwałkować i wyłożyć nim formę, tworząc brzeg wysokości 3 cm. • Śmietanę wymieszać z pozostałym cukrem i cukrem waniliowym. Oddzielić żółtka od białek. Żółtka utrzeć ze śmietaną. Białka ubić na pianę. Mąkę ziemniaczaną wymieszać z kaszą manną i dodać razem z pozostałym twarogiem do masy. Na koniec dodać pianę z białek. • Piekarnik nagrzać do temp. 200°C.

•    Brzoskwinie włożyć na chwilę do wrzącej wody, obrać ze skóry i usunąć pestki. • Jedną trzecią masy serowej rozsmarować na spodzie ciasta, obłożyć brzoskwiniami i przykryć pozostałą masą.

•    Piec ciasto na dolnym poziomie piekarnika przez 1 godzinę, pozostawić w wyłączonym piekarniku przez 10 min. • Gdy ciasto ostygnie, posypać je cukrem pudrem.

30