Ciasta i TortyA

Ciasta urodzinowe

Dobre tradycyjne ciasto marmurkowe wg .przepisu babci i jego „pełnowartościowy ” współczesny krewniak.

Ciasto marmurkowe z makiem

na zdjęciu po lewej

Składniki na 1 formę keksową

0    długości ok. 26 cm:_

300 g pełnoziarnistej mąki

pszennej_

2 łyżeczki proszku do pieczenia ^ll2 łyżeczki zmielonej laski waniliowej

200 g miękkiego masła_

175 g miodu • 4 jaja 50 g kandyzowanej skórki cytrynowej (pokrojonej w kostkę) 150 g świeżo zmielonego maku

1    jyżka wody różanej ^xh łyżeczki zmielonego cynamonu

2    łyżeczki kakao

po 2 łyżki rumu i soku z cytryny

Pełnowartościowe

Przy 12 porcjach - 1 porcja zawiera ok. 1590 kJ/380 kcal 10 g białka • 23 g tłuszczu 29 g węglowodanów.

Przygotowanie: 45 minut Pieczenie: 1 godzina

Mąkę zmieszać z proszkiem do pieczenia i wanilią. Masło utrzeć na pianę z 150 g miodu. Dodawać stopniowo na przemian mąkę z proszkiem i wanilią oraz jajka. Dodać skórkę z cytryny. Formę starannie wysmarować masłem i napełnić połową ciasta. Do pozostałego ciasta dodać mak. wodę różaną, cynamon, kakao i resztę miodu. Ciemne ciasto wyłożyć na jasne i zamieszać spiralnie widelcem. • Ciasto marmurkowe piec na środkowym poziomie piekarnika 1 godzinę. Po wyłączeniu piekarnika pozostawić w nim ciasto jeszcze na 5 minut. • Zmieszać rum z sokiem cytrynowym i nasączyć równomiernie ciasto. Ciasto marmurkowe wystudzić nie wyjmując z formy. • Ciasto nabierze intensywnego aromatu dopiero po 2 dniach.

Klasyczne ciasto marmurkowe

na zdjęciu po prawej

Składniki na 1 formę babkową: 250 g miękkiego masła 250 g cukru

1 łyżka cukru waniliowego_

4    jajka 400 g mąki

100 g mąki ziemniaczanej_

1 torebka proszku do pieczenia 1 szczypta soli 0,1 I mleka 30 g kakao 1 łyżka cukru pudru

Słynny przepis

Przy 20 porcjach - 1 porcja zawiera ok. 1210 kJ/290 kcal

5    g białka • 13 g tłuszczu 33 g węglowodanów.

Przygotowanie: 30 minut Pieczenie: 1 godzina

Masło utrzeć na pianę, dodając na przemian cukier

i cukier waniliowy. Jajka wbijać pojedynczo i ucierać dalej. Połączyć mąkę z mąką ziemniaczaną, proszkiem do pieczenia i solą, dodawać do masy na zmianę z mlekiem. • Piekarnik nagrzać do temp. 180°C. Formę starannie wysmarować masłem. • Połowę ciasta nałożyć do formy. Do reszty ciasta dodać kakao. Ciemne ciasto wyłożyć na jasne. Lekko zamieszać widelcem tak, aby powstał „wzór marmurowy”. • Ciasto piec na środkowym poziomie piekarnika 1 godzinę; zrobić próbę drewnianym patyczkiem (gdy ciasto się przykleja, piec jeszcze kilka minut). • Przestudzone ciasto wyjąć z foremki i posypać cukrem pudrem.

41