skanuj0047 4

ZAPIEKANKI

Lasagne z boćwiną zapiekane

500 g boćwiny

4 łyżek oliwy i oliwek solą

świeżo zmielonym pieprzem startą gałką muszkatołową 3 średniej wielkości cebule

375 g mielonego mięsa (pół mięsa wołowego i pół wieprzowego)

1 łyżeczką ostrej musztardy 1 łyżeczce otartego ty mian ku otartego oregano ok. 250 g obranych ze skórki pomidorów (z puszki)

40 g masła 40 g mąki pszennej 625 ml mleka

oczyścić, umyć, łodygi boćwiny pokroić w kawałki, a liście w paski szerokości 1-2 cm 2 łyżki z

rozgrzać, poddusić w tym pokrojone łodygi boćwiny przez ok. 5 minut wtedy dodać paseczki liści, przyprawić

i wszystko razem dusić 5-10 minut

obrać, pokroić w kostkę, zagrzać resztę oliwy i poddusić w niej

pokrojoną cebulę, dodać

wszystko razem wymieszać, grudki mięsa rozgnieść nieco widelcem, przyprawić całość solą, pieprzem i oraz po

40 g startego w pełni dojrzałego sera gouda

trochę rozdrobnić, dodać sok z puszki, zagotować i trzymać na

ogniu tak długo, aż cały płyn odparuje

roztopić, wsypać do niego

i zasmażyć na jasnozłoty kolor, rozprowadzić

roztrzepać wszystko trzepaczką rózgową, by nie potworzyły się

grudki

sos zagotować, przez ok. 5 minut gotować, wmieszać do niego

i przyprawić do smaku solą, pieprzem i startą gałką muszkatołową

część z zabarwionych na zielono

200 g lasagne (makaronu w kształcie dość szerokich wstążek - ok. 3 cm szerokości)

150 g grubo zestruganego średnio dojrzałego sera gouda

układać obok siebie w podłużnej, wysmarowanej tłuszczem formie do zapiekanek (ok. 30 x 22 cm), następnie kolejno warstwami kłaść boćwinę, mielone mięso,²A sosu i lasagne wierzchnią warstwę powinny stanowić lasagne, polane resztą sosu i obsypane

w postaci wiórków obłożyć z wierzchu potrawę przygotowano do zapiekania

30 g masła

Temperatura zapiekania: w tradycyjnym piekarniku w kombiwarze Czas zapiekania Dodatek Nasza rada

formę wsunąć na ruszt w zimnym piekarniku.

170-200"C 150-180° C,

30-35 minut.

Mieszana sałata.

Boćwinę można zastąpić taką samą ilością szpinaku.

Zapiekanka z makaronu i cukinii

400 g barwionego na zielono makaronu wstążki 1 Yi I osolonego wrzątku

1 pęczek bazylii

200 g sera gorgonzola 100 g mielonych orzechów laskowych

200 ml nie

homogenizowanej kremowej śmietanki 200 g sera ricotta lub śmietankowego twarożku świeżo zmielonym pieprzem 2 łyżkami winiaku solą

750 g niedużych cukinii

50 g tartej bułki 30 g masła

Temperatura zapiekania: w tradycyjnym piekarniku w kombiwarze O as zapiekania:

wrzucić do

zagotować i mieszając od czasu do czasu ugotować „al dente", następnie wyłożyć na sito do osączenia opłukać, osuszyć papierową ściereczką, poobrywać listki z łodyżek, pokroić w paseczki wraz ze dokładnie utrzeć na masę o konsystencji kremu, przyprawić

umyć. osuszyć papierową ściereczką. obciąć końce, cukinie zetrzeć na jarzynowej tarce

w wysmarowanej tłuszczem formie do zapiekanek układać warstwami po '/»makaronu, cukinii, bazylii i kremu serowego, wierzchnią warstwę kremu serowego posypać i obłożyć płatkami z

formę wsunąć na ruszt do zimnego piekarnika.

ok. 220°C ok. ZOtrc.

50-60 minut.

95