skanuj0029 3

ZAPIEKANKI

Cukinia zapiekana na rumiano

500 g cukinii

*o4 2 cebule 100 g gotowanej szynki

2 łyżkami mąki pszennej 2 jajkami świeżo zmielonym pieprzem świeżo startą gałką muszkatołową 2 łyżki oleju jadalnego

Temperatura zapiekania: w tradycyjnym piekarniku w kombiwarze Czas zapiekania:

100 g startego młodego sera gouda

Dodatek:

obmyć, osuszyć w ściereczce kuchennej, obciąć końce, cukinię zetrzeć na jarzynowej tarce o dużych o!worach, oprószyć

startą cukinię wyłożyć na gazę i wycisnąć wydzielający się sok obrać, pokroić w kostkę pokroić w kostkę

kostki cebuli i szynki wymieszane z oraz

połączyć z odciśniętą masą cukinii, przyprawić solą rozgrzać w płaskim naczyniu do gratins, napełnić przyprawioną masą cukinii, naczynie wsunąć na ruszt do zimnego piekarnika.

200-220°C 180-200° C.

35-40 minut.

Na krótko przed końcem zapiekania obsypać cukinię

by w gorącym piekarniku roztopił się i pokrył zapiekankę zrumienioną skórką.

Chrupiący przaśny placek pszenny.

Polenta zapiekana na rumiano

500 ml 0/a I) wody 1 łyżką masła i solą

100 g kaszki kukurydzianej 50 g wysuszonego salami w plasterkach 3 pomidory

1 ząbek czosnku

zagotować z

wsypać do niej stale mieszając

zostawić na małym ogniu na ok. 30 minut do napęcznienia

pokroić na cienkie paseczki długości 2 cm

obmyć, wyciąć nasady łodyżek

pomidory pokroić w ósemki

obrać, drobno posiekać

wszystkie te składniki wymieszać z polentą

300 g półtwardego sera holenderskiego z kawałeczkami czosnku	pokroić w plasterki '/« polenty wyłożyć na dno wysmarowanej tłuszczem formy do zapiekania, położyć na tym V» plasterków sera. a resztę układać kolejno warstwami, wierzchnia warstwą ma być polenta formę wsunąć na ruszt do zimnego piekarnika.
Temperatura zapiekania: w tradycyjnym piekarniku w kombiwar/e Czas zapiekania:	ok. 200^:C ok. 180’C 25-30 minut. fę zapiekankę można, zależnie od gustu, spożywać ciepławą lub na zimno.

Zapiekanka z jarmużu

500-600 g jarmużu	Z usunąć zwiędłe, pokryte plamkami Iśde i wydąć grube nerwy liśdowe, starannie umyć. grubo pokroić (poszatkować)
1 cebulę średniej wielkości 1 jabłko średniej wielkości 50 g masła lub margaryny	obrać, pokroić w drobną kostkę Obrać, pokroić w ćwiartki, usunąć nasiona, pokroić w kostkę roztopić, poddusić w tym jarmuż, cebulę i jabłko, przyprawić do smaku
solą, pieprzem wody	dolać do tego trochę i wszystko razem dusić przez ok. 15—20 minut połowę tej masy ułożyć w natłuszczonej formie do zapiekania
400 g ziemniaków	dokładnie umyć, ugotować do miękkości, odcedzić wodę. ziemniaki w mundurkach obrać, przecisnąć przez praskę do ziemniaków, rozłożyć na jarmużu w formie do zapiekania, a z wierzchu przykryć resztą przyprawionego jarmużu
125 ml (V» D mleka 2—3 jajkami startą gałką muszkatołową przyprawą drożdżową	roztrzepać z przyprawić solą, pieprzem i oraz i polać tym jarmuż z wierzchu formę wsunąć na ruszt do zimnego piekarnika.
Temperatura zapiekania: w tradycyjnym piekarniku w kombi warze Czas zapiekania:	ok. 200°C ok. 180*C* ok. 30-35 minut Zapiekankę przed podaniem posypać
2 łyżkami drobno pokrojonego szczypiorku.
	59