Boże narodzenie16

ieczone pierożki

WYKONANIE

ciasto: 500 g męki 50 g drożdży

kostka margaryny 180 ml mleka I łyżeczka soli i szczypta cukru

ółlka

składniki na ciasto wyrabiać - czas 2 min, obr. poz. Interwał ciasto rozwałkować jak na pierogi, wyciąć miarką MT krążki na tak przygotowane ciasto nałożyć farsz (pieczarki, mięso lub kapustę), formować pierożki, z wierzchu posmarować białkiem piec w piekarniku - czas ok. 20 min, temp. 200 °C

Mgd

farsz: Vz kg mięsa Vz l wody

lub pieczarki podduszone z cebulą lub kapusta kiszona gotowana z grzybami

farsz mięsny:

• mięso ugotować w koszyczku - czas 30 min. temp. 100 °C, obr. poz. 2, wystudzić. pokroić i rozdrobnić - czas 10-ł 3 s. obr. poz. 3. doprawić wg upodobania

Podawać z czerwonym barszczem (przepis str. 36).

aluszki do czerwonego barszczu

SKŁADNIKI:

WYKONANIE:

/ kostka masła 50 g drożdży 3 jajka 500 g mąki 2-4 łyżki śmietany sól

• wszystkie składniki wyrabiać - czas 1.3 min. obr. poz. Interwał

• ciasto włożyć na I godz. do lodówki lub w^r woreczku zanurzyć na I godz. w zimnej wodzie

• z. zimnego ciasta uformować cienkie paluszki, wyłożyć na blaszkę, posmarować białkiem i posypać makiem

• piec w piekarniku - czas ok. 10-15 min. temp. ok. 180 ’C