94294601

230 DR. POŻEKSKI

Działanie tego fermentu jest dalszym ciągiem działania ami-laz, śliny i trzustki. Dzięki niemu, krochmal, który był zamieniony na maltozę, zostaje rozłożony na glukozę, tak ważną dla orgamzmu.

Technika. Ażeby wykazać obecność maltazy, dodajemy do 50 cm³ 5°/₀ rozezynu maltazy, 1 cm* wyciągu z błony śluzowej jelita cienkiego i mieszaninę umieszczamy w termostacie, a po dwóch godzinach dodajemy do rozezynu 10 cm* octanu phenylhydrazyny, poczem naczynie z mieszaniną wstawiamy do u rżącej wody; po kwadransie Zauważymy tworzenie się glukazazony, nierozpuszczalnej w wyższej temperaturze.

f) Lakłaza. Laktaza jest fermentem wewnętrznym kumórek gruczołów błony śluzowej jelita cienkiego; zamienia ona laktozę na glukozę i galaktozę. Dzięki laktazie, cukier zawarty w mleku, zostaje zamieniony na cukier pożyteczny dla organizmu.

Technika. W celu wykazania laktazy dodajemy do 50 cm* 5°/₀ rozezynu laktozy, 1 cm* wyciągu z błony śluzowej i na godzinę umieszczamy w termostacie, potem dodajemy 10 cm* octanu phenylhydrazyny, umieszczamy na pewien czas we wrzącej wodzie, poczem następuje ta orzenie sie glukozazony, nierozpuszczalnej na gorąco.

Wszystkie przytoczone wyżej fermenta jelitowe znajdują się tylko w jelicie cienkiem, przytem w częściach najbardziej zbliżonych do żołądka: dwunastnicy i jejunum. W jejunum znajdujemy fermentów już bardzo mało, kiszka gruba zaś jest zupełnie pozbawiona fermentów.

W jelitach trawienie odbywa się, nie tylko za pomocą rozpuszczalnych fermentów, ale też i za pomocą niektórych drobnoustrojów rozkładających dość energicznie pewne pokarmy. Można tu przytoczyć przykład trawienia celulozy przez bacillus amylobacter.