22 117
Operacje technologiczne stosowane w produkcji wina czerwonego
\——---
■ Ogrzewanie miazgi: 50-60°C przez 2-4 godz lub 80-85°C przez 1-2 min
Przetaczanie wina do innych pojemników dalsze uszlachetnianie m de goutte.
Prasowanie pozostałości (marc) -> uzyskuje się vin de presse -> dodaje się do vin de goutte aby zwiększyć ilość garbników do .dojrzewania
M Marc po wyciśnięciu -> nawóz lub , hjestylacja -> (naturalne wódki ovy
^Chaptalization -> dosypywanie d trzcinowego lub buraczanego w cl zawartości alkoholu; (dozwolone v! i zimnych lat we Francji, gdy win nadmiar kwasów owocowych); nil
Wyszukiwarka
Podobne podstrony:
22 114 Operacje technologiczne stosowane w produkcji wina czerwonego _ ■ Zbiór winogron (sortowanie
22 118 Operacje technologiczne stosowane w produkcji wina czerwonego ■ Fermentacj
22 112 Operacje technologiczne stosowane w produkcji wina białego ■ ór winogron (sortowanie) ■ Usuw
22 117 Schemat technologiczny morsu owocowego irytus. OWOCE Odbiór owoców Sortowanie i mycie MAGAZY
22 119 Podział win Kryterium : barwa wina ■ Czerwone ■ Białe ■
22 117 Winiak-brandy-koniak - technologia produkcji - m Destylacji poddawane są wyłącznie wina biał
22 117 Inne kraje produkujące wina *- > Chile winiarstwo rozwinęło się w połowie XVI wieku wraz
22 115 Schemat technologiczny wina różowego
22 116 Schemat technologiczny wina różowego (blash) Selekcja "N -_------- Ochrona przed
22 117 Przechowywanie wina ■ Temperatura: 10-T4°C (do 18°C) . niedopuszczalne sko
Nowe technologie lotniczych silników turbinowych 23 Nowe technologie stosowane w produkcji lotniczyc
Ekologia 117 O z/m mówimy ? - Strateg taCzystszej ProduKt# Program „Czystsza produkcja" wprow
ccf20121021 003 61. Wymień operacje jednostkowe stosowane w produkcji klinkieru po
22 110 Terroir - kwintesencja francuskiej filozofii wina Zespół czynników, niezależnych od człowiek
22 117 Inne ważne drobnoustroje występujące w winach Grzyby z rodzaju Brettanomyces (B.custersianus
22 117 Otrzymywanie win różowych łb- ■ Poprzez prasowanie: jak przy winach białyc
22 117 Wyroby alkoholowe -rys historyczny- , FIOI, daktyle, winogrona « w ino ok 6000 lat p.n.e. *
22 117 Skład skrobi I Surowiec Zawartość amytozy w skrobi [%] Wielkość ziaren skrobiowych
22 117 Proces bezciśnieniowego zacierania SRP (Stillage recycling Process 1982 r) (K>0
więcej podobnych podstron