22 114
Ochrona przed tlenem
❖ Stosowanie niskich temperatur,
❖ Atmosfera gazów obojętnych,
❖ Stosowanie antyoksydantów
- głównie S02 i kwas askorbinowy
a - Dzięki temu sok zachowuje intensywny „zielony” kolor,
□ - Więcej typowych owocowyc i zapachów przechodzi d
Wyszukiwarka
Podobne podstrony:
22 114 Operacje technologiczne stosowane w produkcji wina czerwonego _ ■ Zbiór winogron (sortowanie
68 (22) Konserwacja karoserii Ochrona przed materiałami korozyjnymi Chociaż pojazd chroniony jest pr
22 11 09 (13) Zasada właściwego stosowania środków polega na doborze środków stosownie ze wskaz
22 114 Podział drożdży winiarskich ■ drożdże wysokiego odfermentowania (do 18-20
22 114 Inne kraje produkujące wina -»Niemcy<- * Niemcy-khłodny klimat, ponad 80% upraw-> szcz
22 114 Wina musujące V Wina otrzymywane poprzez wtórną fermentację wina w specjalnych butelkach odp
22 114 Polski Instytut Winorośli i Wina założony w 2003 roku z Inicjatywy oaób zaangażo wanych w Id
22 114 Woda a do celów technologicznych, i do przeponowego chłodzenia cieczy gorzelmczych, i d
22 114 Upłynnianie skrobi ■ Hydroliza amylopektyny z udziałem a-amylazy i Redukcja lepkości zacieru
22 114 Rodzaje spirytusu surowego - w zależności od pochodzenia - i Odpęd alkoholu z zacieru lub br
22 114 Składniki wódek gatunkowych« Owoce suszone - śliwki, Jarzębina, tarnina, J
22 114 Przykłady wódek gatunkowych, zwykłych (wódki gorzkie) ŚWIAT i Akvavit XVw- kminkówka, narodo
22 114 Wódki gatunkowe - naturalne specjalne->destylaty roślinne - pochodzi z wysp rejonu Morza
22 114 Whisky-whiskey-bourbon ■ Większość popularnych gatunków whisky pochodzi z kategorii BLENDED&
22 114 Winiak-brandy-koniak Eau-de-vłe de vln (wódka z wina) Region Charonie i Charentc
22 116 Schemat technologiczny wina różowego (blash) Selekcja "N -_------- Ochrona przed
więcej podobnych podstron