22 114
Inne kraje produkujące wina -»Niemcy<-
*
Niemcy-khłodny klimat, ponad 80% upraw-> szczepy białych winorośli gł. Riesling; inne odmiany to: Silvaner, Kemer, Scheurebe i Rulśnder, czerwone:Pinot Noir). Najlepsze regiony: dolina Renu i Mozeli System klasyfikacji nie opiera się na założeniach francuskiego AOC. Największą wagę przywiązuje się do zawartości cukru w winogronach (stopniu ich dojrzałości)
■ Pradikat lub QmP (Oualitatswein mit PrSdikat) - wino z naturalnie dojrzałych gron). Stopień dojrzałości wyznacza jedną z 6 kategorii Pradikat Kabinett (najbardziej wytrawne), Spatlese, Auslese, Beerenauslese. Eiswein i Trockenbeerenauslese (najsłodsze i najrzadziej spotykane).
* QbA (Oualitatswein bestimmer Anbaugebiet - jakościowe wino z oznaczonego regionu pochodzenia) lub po prostu Oualitatswein.
* Landwein (wino regionalne)
* Deutsche Taffelwein (wino stołowe)
-> te dwie ostatnie kategorie zajmują zaledwie 10% pg
Wyszukiwarka
Podobne podstrony:
22 116 _Inne kraje produkujące wina Hiszpania okres świetności w XVI i XVII; Najbardziej znane wino
22 117 Inne kraje produkujące wina *- > Chile winiarstwo rozwinęło się w połowie XVI wieku wraz
22 114 Polski Instytut Winorośli i Wina założony w 2003 roku z Inicjatywy oaób zaangażo wanych w Id
22 114 Operacje technologiczne stosowane w produkcji wina czerwonego _ ■ Zbiór winogron (sortowanie
22 118 Kraje produkujące wina 5A - Kalifornia^ powierzchnia upraw zbliżona do Francji, początki win
22 114 Wina musujące V Wina otrzymywane poprzez wtórną fermentację wina w specjalnych butelkach odp
22 114 Winiak-brandy-koniak Eau-de-vłe de vln (wódka z wina) Region Charonie i Charentc
22 114 Podział drożdży winiarskich ■ drożdże wysokiego odfermentowania (do 18-20
22 117 Inne ważne drobnoustroje występujące w winach Grzyby z rodzaju Brettanomyces (B.custersianus
22 114 Ochrona przed tlenem ❖ Stosowanie niskich temperatur, ❖
22 114 Woda a do celów technologicznych, i do przeponowego chłodzenia cieczy gorzelmczych, i d
22 114 Upłynnianie skrobi ■ Hydroliza amylopektyny z udziałem a-amylazy i Redukcja lepkości zacieru
22 114 Rodzaje spirytusu surowego - w zależności od pochodzenia - i Odpęd alkoholu z zacieru lub br
22 114 Składniki wódek gatunkowych« Owoce suszone - śliwki, Jarzębina, tarnina, J
22 114 Przykłady wódek gatunkowych, zwykłych (wódki gorzkie) ŚWIAT i Akvavit XVw- kminkówka, narodo
22 114 Wódki gatunkowe - naturalne specjalne->destylaty roślinne - pochodzi z wysp rejonu Morza
22 114 Whisky-whiskey-bourbon ■ Większość popularnych gatunków whisky pochodzi z kategorii BLENDED&
22 117 Operacje technologiczne stosowane w produkcji wina czerwonego ——--- ■ Ogrzewanie miazgi: 50-
22 118 Operacje technologiczne stosowane w produkcji wina czerwonego ■ Fermentacj
więcej podobnych podstron