9 (416)

KURCZAK Z ANANASEM

80 dag mięsa z kurczaka,

półtorej łyżki

mąki kukurydzianej,

4 łyżki oleju,

pół łyżki margaryny,

3    łyżki białego wytrawnego wina,

4    łyżki sosu sojowego, mała puszka ananasa,

n ząbek czosnku, pieprz, sól

Pokroić mięso w kostkę. W misce wymieszać 2 łyżki oleju z sosem sojowym i łyżką wina oraz mąką kukurydzianą, dodać szczyptę soli i pieprzu. Włożyć do marynaty mięso, wymieszać, nakryć, odstawić na 30 min. Wyjąć ananas z zalewy i pokroić w kostkę, a do zalewy wlać tyle wody, by otrzymać 3/4 szklanki płynu. W głębokiej patelni rozgrzać pozostały olej i smażyć wyjęte z marynaty mięso przez 5 min na dość dużym ogniu, stale mieszając (marynatę zachować do sosu). Dodać kostki anana-

sa, nakryć patelnię pokrywką i smażyć na niezbyt dużym ogniu 12 min. W rondelku rozgrzać margarynę, dodać drobno posiekany czosnek, smażyć 2 min. Wymieszać zalewę z ananasa z pozostałym winem i marynatą, wlać do rondelka, zagotować. Podawać mięso ułożone na ogrzanym półmisku, polane sosem, z ryżem ugotowanym na sypko.

Uwaga! Zamiast mąki kukurydzianej można wziąć ziemniaczaną.

PIERSI KURCZAKA MARYNOWANE

2    duże piersi kurczaka, łyżka oleju, łyżka masła. Marynata: 2 łyżki

sosu sojowego, łyżka koncentratu pomidorowego,

3    łyżki oliwy,

2 ząbki czosnku, l łyżeczka oregano lub tymianku

Mięso umyć, przekroić na połówki, lekko rozbić. Składniki marynaty dokładnie wymieszać (czosnek rozgnieść), zalać mięso, nakryć i odstawić do lodówki na 2 godz. Mięso wyjąć z marynaty, osączyć. Na patelni rozgrzać tłuszcz i smażyć na nim mięso po 10 min z każdej strony. Podawać z ryżem lub frytkami.