DSC06842
Kryteria jakości i wartości handlowej produktów spożywczych
□ Barwa produktów jest uwarunkowana
występowaniem w nim substancji barwnych.
o Obecność w cząsteczkach grup chromoforow\ ch (ugrupowania atomów zawierających podwójne wiązania) — etylenowa, karbonylowa, azowa, nitrowa
Z grupami chromoforowymi mogą współdziałać ochromowe potęgujące barwę, np.
>ksylowa. aminowa, metylowa
Wyszukiwarka
Podobne podstrony:
DSC06838 Kryteria jakości i wartości handlowej produktów spożywczych □ Jakość jest to ogól cech i
DSC06840 Kryteria jakości i wartości handlowej produktów spożywczych □ Cechy organoleptyczne — wraże
DSC06846 Kryteria jakości i wartości handlowej produktów spożywczych □ Barwniki po
DSC06848 Kryteria jakości i wartości handlowej produktów spożywczych □ Barwniki powstające w czasie
DSC06849 Kryteria jakości i wartości handlowej produktów spożywczych □ Niekorzystne zmiany w
DSC06850 Kryteria jakości i wartości handlowej produktów spożywczych □ Nieenzymatyczne brązowienie ż
DSC06854 Kryteria jakości i wartości handlowej produktów spożywczych □ Zapach produktu Niektóre
DSC06855 Kryteria jakości i wartości handlowej produktów spożywczych □ Smak produktu Oznacza całość
DSC06859 Kryteria jakości i wartości handlowej produktów spożywczych □ Obiektywizacja oceny sensoryc
DSC06839 Kryteria jakości i wartości handlowej produktów spożywczych 0 Jakość w uj
DSC06841 Kryteria jakości i wartości handlowej produktów spożywczych a Najwięcej wrażeń odbieranych
DSC06843 Kryteria jakości i wartości handlowej produktów spożywczych n Klasyfikacja barwników ze wzg
DSC06847 Kryteria jakości i wartości handlowej produktów spożywczych o Związki flawonoidowe - są pre
DSC06851 Kryteria jakości i wartości handlowej produktów spożywczych O Czynniki środowiska wpływając
DSC06852 Kryteria jakości i wartości handlowej produktów spożywczych O Wrażenia węchowe ; Człowiek r
DSC06856 Kryteria jakości i wartości handlowej produktów spożywczych Podstawowe smaki: Gorzki Cierpk
DSC06857 Kryteria jakości i wartości handlowej produktów spożywczych o Wrażenia dotykowe Odbierane z
DSC06858 Kryteria jakości i wartości handlowej produktów spożywczych d W rażenia słuchowe Ocena niek
DSC06845 □ □Kryteria jakości i wartości handlowej produktów spożywczych Karotenowce — charakteryzują
więcej podobnych podstron