Kryteria jakości i wartości handlowej produktów spożywczych
□ Obiektywizacja oceny sensorycznej - Zapewnienie odpowiednich warunków (temperatura, oświetlenie, wilgotność, wyeliminowanie obcych zapachów, hałasu, odpowiednie przygotowanie próbki...) Wykonywanie oceny przez zespół osób wykwalifikowanych