2796124242

Et dćbut novembre, sur les 850 000 hcctolitres de Beaujolais et Beaujolais-Villages presąuc 50 % partent en « Primeur » au-trement dit en « Beaujolais Nou-veau » tant en France qu’a Petranger. Apres le coup de feu des primeurs, les achats dcvicn-nent plus calmes.

Dans ma jeunesse, on disait quc « le Beaujolais doit faire ses Paques », en d’autres termes, que la periodc optimum pour le boire sc situe en mars suivant la ven-dange. En generał, on le consomme dans Pannee ou Pannee suivante, mais il peut se conserver quelques annees; les «crus», quant a eux, peuvent se garder longtemps (je bois actuel-lement du Moulin a Vent 1964 qui est excellent).

II est temps d’expliquer que la production beaujolaise se repartit en 3 groupes :

-    les 9 crus dont la production est limitee a 48 hl/ha ;

-    les « Beaujolais Villages » qui peuvcnt ajoutcr le nom du villagc apres Pappellation Beaujolais.

Leur production est limitee a 50 hl/ha;

- les Beaujolais dont la production est limitee a 55 hl/ha.

Cependant, chaque annee, sui-vant Pćtat des stocks et Pabon-dance de la rćcolte, les rende-ments limites peuvent etre augmentes jusqu’a 20 %. Mais, au-dela de ce rendement limite, les surplus doivent etre distilles.

Le commerce des vins est tres actif et a pour centre principal : Villefranchc. II se compose de negociants eleveurs, de nego-ciants distributeurs et de commissionnaires.

L’unitę de vente est la pidce de 216 litres.

Les Beaujolais sont des vins lć-gers et fruitćs, les Beaujolais-Villages plus nerveux et plus charpentes, les crus plus corses et plus genereux.

La gastronomie de la rćgion est... lyonnaise, dans dc nom-breux «cassc-croute » ou Ton mange un «machon » compose par exemple dc saucisson (sou-vent nomme rosette ou jesus), d'andouillette et de fromagc de chevre.

L’exploitation beaujolaise d’une supcrficic moycnne de 4 a 7 ha se repartit en :

-    50 % : proprietes moyennes et quelques gros domaines ;

-    50 % : cxploitation familiale directc.

Au total, on compte environ 4 000 exploitations.

Les caves cooperatives vinifient 300 000 hl sur le total des 1 076 000 hl indiques ci-dessus.

La «capitale» du beaujolais est Villefranche, sous-prefecture du Rhóne. Le sous-prefet est sur-nomme « Prefet du/Beaujolais ».

Beaujeu, chef-Iieu de canton de 2 000 habitants, est essenticl-lcment le centre historique. A Porigine les Sires de Beaujeu do-minaient la rćgion : Bórard, Humbert, Guichard, plus tard Annę de Beaujeu, filie de Louis XI et epouse de Pierre de . Bourbon, puis les Bourbon-Montpensier dont la Grandę Ma-demoiselle.

S

Colline de Brouilly. 23