3014256115
ŻYWNOŚĆ
Organ naukowy PTTŻ - kwartalnik Nr 3(24) Supl. Kraków 2000 Rok 7
SPIS TREŚCI
Od Redakcji......................................................................................................................................................3
KRZYSZTOF KOŁODZIEJCZYK: Cechy użytkowe i kryteria doboru detektorów wysokosprawnej chromatografii cieczowej HPLC stosowanych do badań składników żywności...............................................5
AGNIESZKA ORKUSZ: Przegląd metod chromatograficznych stosowanych w analizie aminokwasów.......14
JOANNA SOBOLEWSKA, JACEK ROŻNOWSKI, TERESA FORTUNA: Oznaczanie zawartości witamin A i E metodą wysokosprawnej chromatografii cieczowej (HPLC) w wybranych produktach spożywczych ...22
ELIZA GRUCZYŃSKA, KATARZYNA MACIASZEK: Przeestryfikowanie jako metoda modyfikacji właściwości lipidów.........................................................................................................................................31
JOANNA MILALA, BOGUSŁAW KRÓL: Zastosowanie TLC i HPLC w analizie jakościowej saponin...........39
MAŁGORZATA PIECYK: Filtracja żelowa białek amorficznych i krystalicznych z nasion fasoli przy
użyciu HPLC...................................................................................................................................................48
ELWIRA WOROBIEJ: Zmiany wielkości mas cząsteczkowych białek preparatów z nasion roślin strączkowych pod wpływem rodników hydroksylowych.................................................................................55
RAFAŁ WOŁOSIAK: Zmiany aktywności przeciwutleniającej albumin grochu i fasoli pod wpływem kwasu askorbinowego....................................................................................................................................62
DOROTA SOSNOWSKA: Zmiany aktywności antyoksydacyjnej (+) katechiny w wyniku utleniania enzymatycznego.............................................................................................................................................69
URSZULA MICHALSKA, HENRYK JELEŃ, ERWIN WĄSOWICZ: Charakterystyka związków lotnych wyizolowanych z zakwasu z mąki żytniej.......................................................................................................77
MAŁGORZATA KORZENIOWSKA, WIESŁAW KOPEĆ: Izolacja cystatyny z białka jaja z zastosowaniem filtracji membranowej i chromatografii powinowactwa....................................................................................88
AGNIESZKA GŁOWACKA, TADEUSZ ANTCZAK, KATARZYNA KOŁUCKA, TADEUSZ TRZMIEL: Enzymatyczna synteza estru etylowego n-acetylo-l-tyrozyny w organicznych mediach................................96
SYLWIA BONIN, WIESŁAW WZOREK: Długotrwała, ciągła fermentacja winiarska z drożdżami immobilizowanymi na szkle piankowym.......................................................................................................105
KATARZYNA SZAMBELAN: Wykorzystanie bulw topinamburu (Helianthus tuberosus /.) do produkcji etanolu z użyciem drożdży Saccharomyces cerevisiae...............................................................................114
ANNA WLAZŁY, ZDZISŁAW TARGOŃSKI: Polifenolooksydaza i p-glukozydaza w wybranych
owocach jagodowych...................................................................................................................................122
EWA MAJEWSKA: Spektrofotometryczne oznaczanie aspartamu w wybranych produktach spożywczych typu „light”...............................................................................................................................133
MAGDALENA KOMISARUK-KASTELLI: Charakterystyka histochemiczna form handlowych ziarniaków ryżu dostępnych na polskim rynku...............................................................................................................138
EWA MRÓWKA: V Sesja Młodej Kadry Naukowej PTTŻ - Postęp w technikach chromatograficznych w zastosowaniu do badań żywności............................................................................................................142
Adresy Zarządu Głównego, Oddziałów i Sekcji PTTŻ..................................................................................145
Informacja dla autorów.................................................................................................................................146
Zamieszczone artykuły są recenzowane
Czasopismo jest referowane przez: AGRO-LIBREXt Chemical Abstracts Service i IFJS
Wyszukiwarka
Podobne podstrony:
ŻYWNOŚĆ Organ naukowy PTTŻ - kwartalnik SPIS TREŚCI OdPOLSKIE TOWARZYSTWO TECHNOLOGÓW ŻYWNOŚCI NAUKA*TECHNOLOGIA» JAKOŚĆ Suplement Nr 3(24) KrakówŻYWNOŚĆ 3(20)Supl„ 1999 IV SESJA MŁODEJ KADRY NAUKOWEJ PTTŻ NOWOCZESNE METODY EKSPERYMENTALNE WŻYWNOŚĆ 3(24) Supl., 2000 V SESJA MŁODEJ KADRY NAUKOWEJ PTTŻPOSTĘP W TECHNIKACH CHROMATOGRAFICZNYCHŻYWNOŚĆ 3(24) Supl., 2000OD REDAKCJI Szanowni Państwo, m przekazujemy Państwu Suplement nr 3(24)PRZEGLĄD BIBLIOTECZNY ORGAN NAUKOWY STOWARZYSZENIA BIBLIOTEKARZY POLSKICH KWARTALNIK WRAZ Z1932 Nr. 24. z dn. 25. X CZASOPISMO TECHNICZNE — Organ Ministerstwa Robót Publicznych (w likwidacji)PRZEGLĄD BIBLIOTECZNY ORGAN NAUKOWY STOWARZYSZENIA BIBLIOTEKARZY POLSKICH KWARTALNIK WRAZ ZPOLSKIE TOWARZYSTWO TECHNOLOGÓW ŻYWNOŚCINAUKA*TECHNOLOGIA* JAKOŚĆ Suplement Nr 3(24) KrakówŻYWNOŚĆ 3(24) Supl., 2000 SYLWIA BONIN, WIESŁAW WZOREKDŁUGOTRWAŁA, CIĄGŁA FERMENTACJA WINIARSKA ZŻYWNOŚĆ 3(24) Supl., 2000 KATARZYNA SZAMBELAN WYKORZYSTANIE BULW TOPINAMBURU (HELIANTHUS TUBEROSUS LŻYWNOŚĆ 3(24) Supl., 2000 ANNA WLAZŁY, ZDZISŁAW TARGOŃSKIPOLIFENOLOOKSYDAZA I P-GLUKOZYDAZA WŻYWNOŚĆ 3(24) Supl., 2000 EWA MAJEWSKASPEKTROFOTOMETRYCZNE OZNACZANIE ASPARTAMU W WYBRANYCH PRODUKTAŻYWNOŚĆ 3(24) Supl., 2000 MAGDALENA KOMISARUK-KASTELLICHARAKTERYSTYKA HISTOCHEMICZNA FORM HANDLOWYCHŻYWNOŚĆ 3(24)Supl., 2000Informacja dla Autorów Pragniemy przekazać Państwu podstawowe informacje,ŻYWNOŚĆ 3(24) Supl.. 2000 AGNIESZKA ORKUSZPRZEGLĄD METOD CHROMATOGRAFICZNYCH STOSOWANYCHW ANALIZIEŻYWNOŚĆ 3(24) Supl., 2000 JOANNA SOBOLEWSKA, JACEK ROŻNOWSKI, TERESA FORTUNAOZNACZANIE ZAWARTOŚCIŻYWNOŚĆ 3(24) Supl., 2000 MAŁGORZATA PIECYKFILTRACJA ŻELOWA BIAŁEK AMORFICZNYCH I KRYSTALICZNYCH ZŻYWNOŚĆ 3(24) Supl., 2000 KRZYSZTOF KOŁODZIEJCZYKCECHY UŻYTKOWE 1 KRYTERIA DOBORU DETEKTORÓWwięcej podobnych podstron