pracownik pomocniczy obslugi hotelowej 913[01] z1 04 n

„Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

MINISTERSTWO EDUKACJI

NARODOWEJ

Barbara Górka

Wykonywanie prac porządkowych w pomieszczeniach
hotelowych 913[01].Z1.04

Poradnik dla nauczyciela

Wydawca

Instytut Technologii Eksploatacji – Państwowy Instytut Badawczy
Radom 2007

„Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

Recenzenci:
mgr Ewa Kawczyńska-Kiełbasa
mgr Andrzej Muż

Opracowanie redakcyjne:
mgr Barbara Górka

Konsultacja:
dr inż. Marek Krzemiński

Poradnik stanowi obudowę dydaktyczną programu jednostki modułowej 913[01].Z1.04
„Wykonywanie

prac

porządkowych

pomieszczeniach

hotelowych”,

zawartego

w modułowym programie nauczania dla zawodu pracownik pomocniczy obsługi hotelowej.

Wydawca

Instytut Technologii Eksploatacji – Państwowy Instytut Badawczy, Radom 2007

„Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

SPIS TREŚCI

1. Wprowadzenie

2. Wymagania wstępne

3. Cele kształcenia

4. Przykładowe scenariusze zajęć

5. Ćwiczenia

5.1. Układ funkcjonalny węzła recepcyjnego

5.1.1. Ćwiczenia

11
11

5.2. Przepisy bezpieczeństwa i higieny pracy oraz ochrony przeciwpożarowej

dotyczące prac wykonywanych w pomieszczeniach hotelowych

5.2.1. Ćwiczenia

13
13

5.3. Czynności porządkowe w części noclegowej obiektu hotelarskiego

5.3.1. Ćwiczenia

15
15

5.4. Czynności porządkowe w holu recepcyjnym

5.4.1. Ćwiczenia

22
22

5.5. Technika wykonywania prac porządkowych pomieszczeniach hotelowych

5.5.1. Ćwiczenia

24
24

5.6. Środki czystości i środki dezynfekujące

5.6.1. Ćwiczenia

27
27

5.7. Usterki i braki w wyposażeniu jednostki mieszkalnej

5.7.1. Ćwiczenia

30
30

5.8. Postępowanie z mieniem pozostawionym przez gościa hotelowego

5.8.1. Ćwiczenia

33
33

6. Ewaluacja osiągnięć ucznia

7. Literatura

„Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

1. WPROWADZENIE

Przekazuję Państwu Poradnik dla nauczyciela, który będzie pomocny w prowadzeniu

zajęć dydaktycznych w szkole kształcącej w zawodzie pracownik pomocniczy obsługi
hotelowej.

W poradniku zamieszczono:

−

wymagania wstępne, wykaz umiejętności, jakie uczeń powinien posiadać, aby bez
problemów mógł korzystać z Poradnika,

−

cele kształcenia oraz wykaz umiejętności, jakie uczeń powinien nabyć podczas pracy
z poradnikiem,

−

przykładowe scenariusze zajęć,

−

przykładowe ćwiczenia ze wskazówkami do realizacji, oraz środkami dydaktycznymi,

−

ewaluację osiągnięć ucznia, przykładowe narzędzie pomiaru dydaktycznego,

−

literaturę uzupełniającą.
Kształtowanie umiejętności powinno odbywać się przez wielokrotne powtarzanie oraz ich

utrwalanie, szczególnie takich, których realizacja sprawia uczniom największe trudności.
Wskazane jest stosowanie zasady stopniowania trudności

Wskazane jest, aby zajęcia dydaktyczne były prowadzone różnymi metodami ze

szczególnym uwzględnieniem aktywizujących metod nauczania.

Formy organizacyjne pracy uczniów mogą być zróżnicowane, począwszy od samodzielnej

pracy uczniów do pracy zespołowej.

Jako pomoc dla uczniów w realizacji programu jednostki modułowej przeznaczony jest

Poradnik dla ucznia. Nauczyciel powinien ukierunkować uczniów na właściwe korzystanie
z Poradnika do nich adresowanego.

Materiał nauczania (w Poradniku dla ucznia) podzielony jest na rozdziały, które zawierają

podrozdziały. Podczas realizacji poszczególnych rozdziałów wskazane jest zwrócenie uwagi na
następujące elementy:

−

materiał nauczania – w miarę możliwości uczniowie powinni przeanalizować samodzielnie.
Obserwuje się niedocenianie przez nauczycieli niezwykle ważnej umiejętności, jaką
uczniowie powinni bezwzględnie posiadać – czytanie tekstu ze zrozumieniem,

−

pytania sprawdzające mają wykazać, na ile uczeń opanował materiał teoretyczny i czy jest
przygotowany do wykonania ćwiczeń. W zależności od tematu można zalecić uczniom
samodzielne odpowiedzenie na pytania lub wspólnej dyskusji z całą grupą uczniów,
podczas której opracowują odpowiedzi na pytania. Druga forma jest korzystniejsza,
ponieważ nauczyciel sterując dyskusją może uaktywniać wszystkich uczniów oraz
udzielać wyjaśnień,

−

dominującą rolę w kształtowaniu umiejętności oraz opanowaniu wiadomości spełniają
ćwiczenia. W trakcie wykonywania ćwiczeń uczeń powinien zweryfikować wiedzę
teoretyczną oraz opanować nowe umiejętności. Przedstawiono dosyć obszerną propozycję
ćwiczeń wraz ze wskazówkami o sposobie ich przeprowadzenia, uwzględniając różne
możliwości ich realizacji w szkole. Nauczyciel decyduje, które z zaproponowanych
ćwiczeń jest w stanie zrealizować lub przeprowadzić ćwiczenia, które sam opracował,

−

sprawdzian postępów stanowi podsumowanie rozdziału, zadaniem uczniów jest udzielenie
odpowiedzi na pytania w nim zawarte. Uczeń powinien samodzielnie czytając
zamieszczone w nim stwierdzenia potwierdzić lub zaprzeczyć opanowanie określonego
zakresu materiału. Jeżeli wystąpią zaprzeczenia, nauczyciel powinien do tych zagadnień
wrócić, sprawdzając czy braki w opanowaniu materiału są wynikiem niezrozumienia przez

„Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

ucznia tego zagadnienia, czy niewłaściwej postawy ucznia w trakcie nauczania.
Szczególnie ważna jest rola nauczyciela, gdyż od postawy nauczyciela, sposobu
prowadzenia zajęć zależy między innymi zainteresowanie ucznia. Uczeń niezainteresowany
materiałem nauczania, wykonywaniem ćwiczeń nie nabędzie w pełni umiejętności
założonych w programie jednostki modułowej. Należy rozbudzić wśród uczniów tak
zwaną „ciekawość wiedzy”. Potwierdzenie przez ucznia opanowania materiału nauczania
rozdziału może stanowić podstawę dla nauczyciela do sprawdzenia wiedzy i umiejętności
ucznia z tego zakresu. Nauczyciel realizując program jednostki modułowej powinien
zwracać uwagę na predyspozycje ucznia, umiejętność rozwiązywania problemów,

−

testy zamieszczone w rozdziale Ewaluacja osiągnięć ucznia zawierają zadania z zakresu
programu całej jednostki modułowej, wyniki osiągnięte przez uczniów powinny stanowić
również podstawę do oceny pracy własnej nauczyciela realizującego tę jednostkę
modułową. Każdemu zadaniu testu przypisano określoną liczbę możliwych do uzyskania
punktów (0 lub 1 punkt). Ocena końcowa uzależniona jest od ilości uzyskanych punktów.
Nauczyciel może zastosować test według własnego projektu. Należy pamiętać, żeby tak
przeprowadzić proces oceniania ucznia, aby umożliwić mu jak najpełniejsze wykazanie
swoich umiejętności.

Metody polecane do stosowania podczas kształcenia modułowego to:

−

pokaz,

−

pokaz z objaśnieniem,

−

ćwiczenia praktyczne.

Schemat układu jednostek modułowych

913[01].Z1

Prace w obiektach hotelowych

913[01].Z1.03

Posługiwanie się sprzętem

i urządzeniami do prac

pomocniczych

913[01].Z1.04

Wykonywanie prac porządkowych

w pomieszczeniach hotelowych

913[01].Z1.02

Organizowanie pracy

w obiektach hotelowych

913[01].Z1.01

Charakteryzowanie działalności

hotelarskiej

„Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

2. WYMAGANIA WSTĘPNE

Przystępując do realizacji programu jednostki modułowej uczeń powinien umieć:

−

rozpoznawać ręczny i zmechanizowany sprzęt do utrzymania czystości pomieszczeń,

−

posługiwać się ręcznym sprzętem do utrzymania czystości pomieszczeń,

−

posługiwać się instrukcjami obsługi sprzętu i urządzeń,

−

obsługiwać zmechanizowany sprzęt do utrzymania czystości pomieszczeń,

−

rozróżniać urządzenia pralnicze,

−

dobierać środki do prania różnego rodzaju tkanin,

−

określać techniki prania,

−

rozróżniać środki transportu wewnętrznego w obiekcie hotelowym,

−

określać zasady transportu używanej bielizny hotelowej,

−

charakteryzować zasady postępowania z bagażem gości hotelowych,

−

stosować przepisy bezpieczeństwa i higieny pracy oraz ochrony przeciwpożarowej
podczas obsługi urządzeń i sprzętu w obiektach hotelarskich.

„Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

3. CELE KSZTAŁCENIA

W wyniku realizacji programu jednostki modułowej uczeń powinien umieć:

−

określić układ funkcjonalny węzła recepcyjnego,

−

określić czynności porządkowe w holu recepcyjnym,

−

określić czynności porządkowe w części noclegowej obiektu hotelarskiego,

−

dobrać ręczny i zmechanizowany sprzęt do prac porządkowych,

−

dobrać środki czystości i środki dezynfekcyjne do rodzaju wykonywanej pracy,

−

wykonać prace porządkowe ręcznym i zmechanizowanym sprzętem,

−

wykonać czynności porządkowe w węźle higieniczno-sanitarnym z zastosowaniem
środków czystości i środków dezynfekcyjnych,

−

zastosować techniki ścielenia łóżek,

−

wymienić i posegregować bieliznę hotelową,

−

wykonać prace porządkowe w jednostkach mieszkalnych i pomieszczeniach
ogólnodostępnych,

−

sprawdzić stan wyposażenia i sprawność urządzeń jednostki mieszkalnej i zgłosić usterki
przełożonemu,

−

określić zasady postępowania z mieniem pozostawionym przez gościa hotelowego,

−

zastosować odzież ochronną i środki ochrony indywidualnej,

−

zastosować przepisy bezpieczeństwa i higieny pracy oraz ochrony przeciwpożarowej.

„Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

4. PRZYKŁADOWE SCENARIUSZE ZAJĘĆ

Scenariusz zajęć 1

Osoba prowadząca

……………………………………………….

Modułowy program nauczania:

Pracownik pomocniczy obsługi hotelowej 913[01]

Moduł:

Prace w obiektach hotelowych 913[01].Z1

Jednostka modułowa:

Wykonywanie prac porządkowych w pomieszczeniach
hotelowych 913[01].Z1.04

Temat: Wykonywanie czynności porządkowych w jednostce mieszkalnej w hotelu.

Cel ogólny: Kształtowanie

umiejętności

wykonywania

czynności

związanych

z porządkowaniem jednostki mieszkalnej w hotelu.

Po zakończeniu zajęć edukacyjnych uczeń powinien umieć:

−

wymienić w odpowiedniej kolejności wszystkie czynności porządkowe wykonywane
w jednostce mieszkalnej,

−

ustalić status sprzątanej jednostki mieszkalnej,

−

przygotować się do wykonywania czynności porządkowych,

−

przygotować sprzęt do wykonania czynności porządkowych,

−

wykonać sprzątanie jednostki mieszkalnej,

−

zaprezentować efekt wykonanej pracy.

Metody nauczania–uczenia się:

−

pokaz z instruktażem,

−

ćwiczenie praktyczne.

Formy organizacyjne pracy uczniów:

−

praca indywidualna.

Czas: 2 godziny dydaktyczne.

Środki dydaktyczne:

−

wyposażenie jednostki mieszkalnej,

−

sprzęt ręczny i zmechanizowany przeznaczony do wykonania czynności sprzątania,

−

środki czystości,

−

literatura zgodna z rozdziałem 7 Poradnika dla nauczyciela.

Przebieg zajęć:
1. Czynności organizacyjne: sprawdzenie listy obecności, sprawdzenie gotowości do zajęć.
2. Podanie tematu lekcji, uświadomienie celu zajęć.
3. Zorganizowanie stanowiska pracy do wykonania ćwiczenia.
4. Realizacja tematu:

−

nauczyciel przeprowadza pokaz instruktażowy prezentujący technikę wykonywania
poszczególnych czynności sprzątania jednostki mieszkalnej,

−

nauczyciel przydziela czynności do wykonania przez uczniów,

−

nauczyciel nadzoruje przygotowanie uczniów do pracy.

„Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

5. Realizacja ćwiczenia:

−

nauczyciel wyjaśnia, że celem ćwiczenia jest wykonanie czynności porządkowych
w jednostce mieszkalnej,

−

nauczyciel przypomina, że po etapie przygotowania do pracy należy ustalić status
pokoju i przystąpić do czynności porządkowych w jednostce mieszkalnej,

−

uczniowie wykonują i prezentują wykonaną prace,

−

uczniowie porządkują sprzęt.

Zakończenie zajęć
1. Klasa wspólnie z nauczycielem dokonuje oceny pracy.
2. Nauczyciel ocenia aktywność uczniów i dziękuje za lekcję.

Praca domowa

Nauczyciel rysuje na tablicy tabelę i zadaje do wykonania ćwiczenie: uporządkuj kolejność

sprzątania pokoju i łazienki, po wyjeździe gościa, wpisując cyfry przy czynności.

pokój

kolejność

czynność

układanie rozrzuconych rzeczy gościa

uzupełnianie materiałów w teczce hotelowej

ścielenie łóżka

opróżnienie popielniczki, koszy na śmieci, zebranie brudnych naczyń

uchylenie okna i wietrzenie pokoju (w pokojach bez klimatyzacji)

zamknięcie okna, poprawienie zasłon i firan

odkurzanie

wycieranie kurzu z mebli, podstawek do lamp, telefonu, obrazów
i wszystkich przedmiotów, które znajdują się w pokoju

zapalenie wszystkich świateł

odsłonięcie zasłon

łazienka

kolejność

czynność

wymiana ręczników

usunięcie brudnych ręczników

opróżnienie koszy na śmieci

wypolerowanie części metalowych i luster

umycie i zdezynfekowanie urządzeń sanitarnych, glazury, wanny, kabiny
prysznicowej

uzupełnienie przyborów toaletowych

zmycie podłogi

Sposób uzyskania informacji zwrotnej od ucznia po zakończonych zajęciach:

−

anonimowe ankiety ewaluacyjne dotyczące sposobu prowadzenia zajęć i zdobytych
umiejętności.

„Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

Scenariusz zajęć 2

Osoba prowadząca

……………………………………………….

Modułowy program nauczania:

Pracownik pomocniczy obsługi hotelowej 913[01]

Moduł:

Prace w obiektach hotelowych 913[01].Z1

Jednostka modułowa:

Wykonywanie prac porządkowych w pomieszczeniach
hotelowych 913[01].Z1.04

Temat: Jak sprawnie i dokładnie posłać łóżko w jednostce mieszkalnej.

Cel ogólny: Kształtowanie umiejętności prawidłowego ścielenia łóżek w jednostce

mieszkalnej.

Po zakończeniu zajęć edukacyjnych uczeń powinien umieć:

−

wymienić w odpowiedniej kolejności wszystkie czynności związane ze ścieleniem łóżka
w jednostce mieszkalnej,

−

ustalić status sprzątanej jednostki mieszkalnej,

−

przygotować się do wykonywania czynności ścielenia łóżka,

−

przygotować bieliznę pościelową do zmiany,

−

wykonać ścielenie łóżka w jednostce mieszkalnej,

−

zaprezentować efekt wykonanej pracy.

Metody nauczania–uczenia się:

−

pokaz z instruktażem,

−

dyskusja,

−

ćwiczenie praktyczne.

Formy organizacyjne pracy uczniów:

−

praca indywidualna.

Czas: 2 godziny dydaktyczne.

Środki dydaktyczne:

−

jednostka mieszkalna hotelu z wyposażeniem,

−

bielizna pościelowa do zmiany,

−

wózek serwisowy służby piętrowej,

−

ilustracje z instruktażem ścielenia łóżek,

−

literatura zgodnie z punktem 7 poradnika dla nauczyciela.

–

nauczyciel, wspólnie z uczniami, wyjaśnia schemat ścielenia łóżka,

–

uczniowie analizują ilustracje obrazujące schemat ścielenia łóżka.

6. Instruktaż praktyczny ścielenia łóżka i wykonanie ćwiczenia:

–

nauczyciel, pokazuje uczniom prawidłowy proces ścielenia łóżka,

–

uczniowie wykonują czynności przedstawione przez nauczyciela,

„Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

Zakończenie zajęć
1. Klasa wspólnie z nauczycielem dokonuje oceny prezentacji, wyników pracy.
2. Omawiają najczęściej popełniane podczas ścielenia łóżek.
3. Nauczyciel ocenia aktywność uczniów i dziękuje za lekcję.

Praca domowa

Uporządkuj poniższe ilustracje i na podstawie ułożonych ilustracji wykonaj czynności

ścielenia łóżka w jednostce mieszkalnej.

rys. 1. do ćwiczenia rys. 2. do ćwiczenia rys. 3. do ćwiczenia

rys. 4. do ćwiczenia rys. 5. do ćwiczenia rys. 6. do ćwiczenia

rys. 7. do ćwiczenia rys .8. do ćwiczenia rys. 9. do ćwiczenia

Sposób uzyskania informacji zwrotnej od ucznia po zakończonych zajęciach:

−

anonimowe ankiety ewaluacyjne dotyczące sposobu prowadzenia zajęć i zdobytych
umiejętności.

„Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

5. ĆWICZENIA

5.1. Układ funkcjonalny węzła recepcyjnego

5.1.1. Ćwiczenia

Ćwiczenie 1

Przygotuj tablicę przedstawiającą rozwiązania dotyczące funkcjonalnych węzłów

recepcyjnych wybranych hoteli.

Wskazówki do realizacji
Przed przystąpieniem do realizacji ćwiczenia nauczyciel powinien omówić zakres

i technikę wykonania ćwiczenia z uwzględnieniem przepisów bezpieczeństwa i higieny pracy.

Sposób wykonania ćwiczenia

Uczeń powinien:

1) dokonać analizy materiału nauczania,
2) określić, jakie czynniki mają wpływ na rozwiązania funkcjonalne recepcji,
3) odnaleźć w Internecie przykłady rozwiązań funkcjonalnych recepcji,
4) wydrukować materiały do tablicy,
5) umieścić materiały na tablicy,
6) zaprezentować swoją pracę na forum grupy.

Zalecane metody nauczania–uczenia się:

−

ćwiczenie praktyczne,

−

dyskusja dydaktyczna.

Środki dydaktyczne:

−

stanowisko komputerowe z dostępem do Internetu i drukarką,

−

materiał papierowy na tablicę (bristol, blok techniczny),

−

przybory piśmiennicze,

−

literatura zgodna z rozdziałem 7 Poradnika dla nauczyciela.

Ćwiczenie 2

Scharakteryzuj usytuowanie i lokalizację recepcji oraz wyposażenie jej stanowiska na

ladzie recepcyjnej, na podstawie wizyty w jednym hoteli w twoim mieście.

Wskazówki do realizacji
Przed przystąpieniem do realizacji ćwiczenia nauczyciel powinien omówić zakres

i technikę wykonania ćwiczenia z uwzględnieniem przepisów bezpieczeństwa i higieny pracy.

Sposób wykonania ćwiczenia

Uczeń powinien:

1) przeanalizować materiał nauczania,
2) zapoznać się z zakresem wyposażenia i jego lokalizacją w recepcji wybranego hotelu,

„Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

3) dokonać opisu zgodnie z poleceniem,
4) zaprezentować swoją pracę na forum grupy.

Zalecane metody nauczania–uczenia się:

−

ćwiczenie praktyczne,

−

dyskusja dydaktyczna.

Środki dydaktyczne:

−

przybory do pisania,

−

arkusz papieru,

−

literatura zgodna z rozdziałem 7 Poradnika dla nauczyciela.

Ćwiczenie 3

Zaplanuj i sporządź schemat rozmieszczenia różnorodnych punktów handlowo-

usługowych holu dużego hotelu.

Wskazówki do realizacji
Przed przystąpieniem do realizacji ćwiczenia nauczyciel powinien omówić zakres

i technikę wykonania ćwiczenia z uwzględnieniem przepisów bezpieczeństwa i higieny pracy.

Sposób wykonania ćwiczenia

Uczeń powinien:

1) przeanalizować materiał nauczania,
2) zgromadzić materiały i przybory potrzebne do wykonania ćwiczenia,
3) sporządź schemat,
4) zaprezentować pracę na forum grupy.

Zalecane metody nauczania–uczenia się:

−

ćwiczenie praktyczne,

−

dyskusja dydaktyczna.

Środki dydaktyczne:

−

przybory do pisania,

−

arkusze papieru,

−

literatura zgodna z rozdziałem 7 Poradnika dla nauczyciela.

„Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

5.2. Przepisy bezpieczeństwa i higieny pracy oraz ochrony

przeciwpożarowej

dotyczące

prac

wykonywanych

w pomieszczeniach hotelowych

5.2.1. Ćwiczenia

Ćwiczenie 1

Przygotuj prezentację dotyczącą zagrożeń, jakie mogą wystąpić w trakcie pracy osoby

sprzątającej w hotelu.

Wskazówki do realizacji
Przed przystąpieniem do realizacji ćwiczenia nauczyciel powinien omówić zakres

i technikę wykonania ćwiczenia z uwzględnieniem przepisów bezpieczeństwa i higieny pracy.

Sposób wykonania ćwiczenia

Uczeń powinien:

1) dokonaj analizy materiału nauczania,
2) rozpoznać sytuacje stanowiące zagrożenie dla osoby sprzątającej,
3) odpowiedzieć pisemnie na zadane pytanie,
4) zaprezentować pracę na forum grupy.

Zalecane metody nauczania–uczenia się:

−

pokaz z objaśnieniem,

−

ćwiczenie praktyczne,

−

dyskusja dydaktyczna.

Środki dydaktyczne:

−

przybory do pisania,

−

kartki papieru,

−

stanowisko komputerowe z oprogramowaniem niezbędnym do przygotowania prezentacji,

−

rzutnik multimedialny,

−

literatura zgodna z rozdziałem 7 Poradnika dla nauczyciela.

Ćwiczenie 2

Przygotuj prezentację dotyczącą postępowania osoby sprzątającej w sytuacjach

stanowiących zagrożenia.

Wskazówki do realizacji
Przed przystąpieniem do realizacji ćwiczenia nauczyciel powinien omówić zakres

i technikę wykonania ćwiczenia z uwzględnieniem przepisów bezpieczeństwa i higieny pracy.

„Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

Sposób wykonania ćwiczenia

Uczeń powinien:

1) dokonać analizy materiału nauczania,
2) zapoznać się z podsumowaniem ćwiczenia poprzedniego,
3) wyselekcjonować kilka sytuacji niebezpiecznych,
4) opisać sposób postępowania w wybranych sytuacjach ,
5) przygotować prezentację,
6) zaprezentować pracę na forum grupy.

Zalecane metody nauczania–uczenia się:

−

pogadanka dydaktyczna,

−

ćwiczenie praktyczne.

Środki dydaktyczne:

−

przybory do pisania,

−

kartki papieru,

−

materiały z poprzedniego ćwiczenia,

−

stanowisko komputerowe z oprogramowaniem niezbędnym do przygotowania prezentacji,

−

rzutnik multimedialny,

−

literatura zgodna z rozdziałem 7 Poradnika dla nauczyciela.

Ćwiczenie 3

Przygotuj instrukcję bhp sprzątania jednostki mieszkalnej, uwzględniając sytuacje

niebezpieczne i używanie szkodliwych dla zdrowia środków czystości podczas wykonywania
prac porządkowych.

Wskazówki do realizacji
Przed przystąpieniem do realizacji ćwiczenia nauczyciel powinien omówić zakres

i technikę wykonania ćwiczenia z uwzględnieniem przepisów bezpieczeństwa i higieny pracy.

Sposób wykonania ćwiczenia

Uczeń powinien:

1) dokonać analizy materiału nauczania,
2) przygotować instrukcję bhp,
3) zaprezentować pracę na forum grupy.

Zalecane metody nauczania–uczenia się:

−

pogadanka dydaktyczna,

−

ćwiczenie praktyczne.

Środki dydaktyczne:

−

przybory do pisania,

−

kartki papieru,

−

literatura zgodna z rozdziałem 7 Poradnika dla nauczyciela.

„Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

5.3. Czynności porządkowe w części noclegowej obiektu

hotelarskiego

5.3.1. Ćwiczenia

Ćwiczenie 1

Wyjaśnij, jakie Twoim zdaniem powinno być postępowanie osoby sprzątającej pokój

w następujących sytuacjach:

−

dopiero zacząłeś sprzątać pokój a gość właśnie wrócił,

−

gość od trzech dni nie opuszcza pokoju, na drzwiach wisi wywieszka „nie przeszkadzać”,
drzwi do pokoju są uchylone, gościa nie ma we wewnątrz.

Wskazówki do realizacji
Przed przystąpieniem do realizacji ćwiczenia nauczyciel powinien omówić zakres

i technikę wykonania ćwiczenia z uwzględnieniem przepisów bezpieczeństwa i higieny pracy.

Sposób wykonania ćwiczenia

Uczeń powinien:

1) dokonać analizy materiału nauczania,
2) udzielić odpowiedzi na zadane pytanie.

Zalecane metody nauczania–uczenia się:

−

ćwiczenie praktyczne,

−

dyskusja dydaktyczna.

Środki dydaktyczne:

−

literatura zgodna z rozdziałem 7 Poradnika dla nauczyciela.

Ćwiczenie 2

Uporządkuj kolejność czynności związanych ze sprzątaniem pokoju i łazienki, po

wyjeździe gościa, wpisując odpowiednie cyfry w okienku „kolejność”.

pokój

kolejność

czynność

układanie rozrzuconych rzeczy gościa

uzupełnianie materiałów w teczce hotelowej

ścielenie łóżka

opróżnienie popielniczki, koszy na śmieci, zebranie brudnych naczyń

uchylenie okna i wietrzenie pokoju (w pokojach bez klimatyzacji)

zamknięcie okna, poprawienie zasłon i firan

odkurzanie

wycieranie kurzu z mebli, podstawek do lamp, telefonu, obrazów
i wszystkich przedmiotów, które znajdują się w pokoju

zapalenie wszystkich świateł

odsłonięcie zasłon

„Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

łazienka

kolejność

czynność

wymiana ręczników

usunięcie brudnych ręczników

opróżnienie koszy na śmieci

wypolerowanie części metalowych i luster

umycie i zdezynfekowanie urządzeń sanitarnych, glazury, wanny, kabiny
prysznicowej

uzupełnienie przyborów toaletowych

zmycie podłogi

Wskazówki do realizacji
Przed przystąpieniem do realizacji ćwiczenia nauczyciel powinien omówić zakres

i technikę wykonania ćwiczenia.

Sposób wykonania ćwiczenia

Uczeń powinien:

1) dokonać analizy materiału nauczania,
2) uporządkować kolejność czynności sprzątania,
3) zaprezentować pracę na forum grupy.

Zalecane metody nauczania–uczenia się:

−

ćwiczenie praktyczne,

−

dyskusja dydaktyczna.

Środki dydaktyczne:

−

przybory do pisania,

−

kartki papieru z tabelą,

−

literatura zgodna z rozdziałem 7 Poradnika dla nauczyciela.

Ćwiczenie 3

Uporządkuj poniższe ilustracje i na podstawie ułożonych ilustracji wykonaj czynności

ścielenia łóżka w jednostce mieszkalnej.

rys. 1. do ćwiczenia rys. 2. do ćwiczenia rys. 3. do ćwiczenia

„Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

rys. 4. do ćwiczenia rys. 5. do ćwiczenia rys. 6. do ćwiczenia

rys. 7. do ćwiczenia rys. 8. do ćwiczenia rys. 9. do ćwiczenia

Wskazówki do realizacji
Przed przystąpieniem do realizacji ćwiczenia nauczyciel powinien omówić zakres

i technikę wykonania ćwiczenia z uwzględnieniem przepisów bezpieczeństwa i higieny pracy.

Sposób wykonania ćwiczenia

Uczeń powinien:

1) dokonać analizy materiału nauczania,
2) zapoznać się z kolejnością wykonywania czynności,
3) rozpoznać ilustracje i ułożyć we właściwej kolejności,
4) wykonać czynności ścielenia łóżka,
5) zaprezentować pracę na forum grupy.

Zalecane metody nauczania–uczenia się:

−

pokaz z instruktażem,

−

ćwiczenie praktyczne,

−

dyskusja dydaktyczna.

Środki dydaktyczne:

–

wyposażenie jednostki mieszkalnej,

–

ilustracje do ułożenia,

–

bielizna pościelowa,

–

literatura zgodna z rozdziałem 7 Poradnika dla nauczyciela.

Ćwiczenie 4

Wykonaj sprzątanie jednostki mieszkalnej podczas pobytu gościa.

„Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

Wskazówki do realizacji
Przed przystąpieniem do realizacji ćwiczenia nauczyciel powinien omówić zakres

i technikę wykonania ćwiczenia z uwzględnieniem przepisów bezpieczeństwa i higieny pracy.

Sposób wykonania ćwiczenia

Uczeń powinien:

1) dokonać analizy materiału nauczania,
2) zapoznać się z kolejnością wykonywania czynności,
3) wykonać czynności sprzątania jednostki,
4) zaprezentować pracę na forum grupy.

Zalecane metody nauczania–uczenia się:

−

pokaz z instruktażem,

−

ćwiczenie praktyczne,

−

dyskusja dydaktyczna.

Środki dydaktyczne:

−

wyposażenie jednostki mieszkalnej,

−

sprzęt ręczny i zmechanizowany przeznaczony do wykonania czynności sprzątania,

−

środki czystości, środki ochrony indywidualnej,

−

literatura zgodna z rozdziałem 7 Poradnika dla nauczyciela.

Ćwiczenie 5

Wykonaj sprzątanie jednostki mieszkalnej po wyjeździe gościa.

Wskazówki do realizacji
Przed przystąpieniem do realizacji ćwiczenia nauczyciel powinien omówić zakres

i technikę wykonania ćwiczenia z uwzględnieniem przepisów bezpieczeństwa i higieny pracy.

Sposób wykonania ćwiczenia

Uczeń powinien:

1) dokonać analizy materiału nauczania,
2) zapoznać się z kolejnością wykonywania czynności,
3) wykonać czynności sprzątania jednostki,
4) zaprezentować pracę na forum grupy.

Zalecane metody nauczania–uczenia się:

−

pokaz z instruktażem,

−

ćwiczenie praktyczne,

−

dyskusja dydaktyczna.

Środki dydaktyczne:

−

wyposażenie jednostki mieszkalnej,

−

sprzęt ręczny i zmechanizowany przeznaczony do wykonania czynności sprzątania,

−

środki czystości, środki ochrony indywidualnej,

−

literatura zgodna z rozdziałem 7 Poradnika dla nauczyciela.

„Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

Ćwiczenie 6

Wykonaj sprzątanie węzła higieniczno-sanitarnego jednostki mieszkalnej po wyjeździe

gościa.

Wskazówki do realizacji
Przed przystąpieniem do realizacji ćwiczenia nauczyciel powinien omówić zakres

i technikę wykonania ćwiczenia z uwzględnieniem przepisów bezpieczeństwa i higieny pracy.

Sposób wykonania ćwiczenia

Uczeń powinien:

1) przeanalizować materiał nauczania,
2) zapoznać się z kolejnością wykonywania czynności,
3) wykonać czynności sprzątania węzła higieniczno-sanitarnego jednostki mieszkalnej,
4) zaprezentować pracę na forum grupy.

Zalecane metody nauczania–uczenia się:

−

pokaz z instruktażem,

−

ćwiczenie praktyczne,

−

dyskusja dydaktyczna.

Środki dydaktyczne:

–

wyposażenie węzła higieniczno-sanitarnego jednostki mieszkalnej,

–

sprzęt ręczny i zmechanizowany przeznaczony do wykonania czynności sprzątania,

–

środki czystości, środki ochrony indywidualnej,

–

literatura zgodna z rozdziałem 7 Poradnika dla nauczyciela.

Ćwiczenie 7

Przygotuj instrukcję sprzątania jednostki mieszkalnej zajmowanej przez gości

posiadających zwierzęta.

Wskazówki do realizacji
Przed przystąpieniem do realizacji ćwiczenia nauczyciel powinien omówić zakres

i technikę wykonania ćwiczenia z uwzględnieniem przepisów bezpieczeństwa i higieny pracy.

Sposób wykonania ćwiczenia

Uczeń powinien:

1) dokonać analizy materiału nauczania,
2) wypisać czynności sprzątania jednostki mieszkalnej w analizowanym przypadku,
3) ustalić kolejność występowania wypisanych czynności,
4) zaprezentować pracę na forum grupy.

Zalecane metody nauczania–uczenia się:

−

pokaz z objaśnieniem,

−

ćwiczenie praktyczne,

−

dyskusja dydaktyczna.

„Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

Środki dydaktyczne:

−

przybory do pisania,

−

kartki papieru,

−

literatura zgodna z rozdziałem 7 Poradnika dla nauczyciela.

Ćwiczenie 8

Wypełnij druk raportu przekazywanego przez pokojową do recepcji, po zakończeniu

sprzątania pokojów. Wypełniając druk należy uwzględnić następujące informacje:

Hotel posiada
36 pokoi zlokalizowanych na 4 piętrach
od 101 do 108 na I piętrze,
od 201 do 208 na II piętrze
od 301 do 308 na III piętrze
od 401 do 408 na IV piętrze.
20 pokoi jest zajętych (106, 107, 108, 204, 205, 207, 208, 304, 306, 201, 202, 301, 302,

303, 400, 401 403, 408, w tym 5 pokoi (2 na IV- 401, 402, 3 na III piętrze – 301, 302, 303)
miało wywieszoną informację klamkową „Nie przeszkadzać”. W 2 pokojach (na IV piętrze
406, 4070 zepsuła się klimatyzacja, natomiast w 1 (na II piętrze – 203) pokoju przewidziane
jest przeprowadzenie deratyzacji. W 3 pokojach (na I piętrze – 101,102,103) wykonano
gruntowne czyszczenie wykładziny dywanowej.

Tabela do ćwiczenia „Pokoje sprzątnięte przez Służbę Pięter”

Pokoje sprzątnięte przez Służbę Pięter
Dnia 15.10.2007

Nr pokoju

Ilość

Pokoje wyłączone

Pokoje po przeglądzie gruntownym

Pokoje posprzątane dzisiaj

Pokoje

pozostawione

uprzątnięcia

dniach

następnych

Pokoje po przeglądzie nie zajęte

Razem pokoje

Pokoje zajęte przez gości wg Służby Pięter

Wskazówki do realizacji
Przed przystąpieniem do realizacji ćwiczenia nauczyciel powinien omówić zakres

i technikę wykonania ćwiczenia z uwzględnieniem przepisów bezpieczeństwa i higieny pracy.

Sposób wykonania ćwiczenia

Uczeń powinien:

1) dokonać analizy materiału nauczania,
2) wypisać czynności sprzątania jednostki mieszkalnej w analizowanym przypadku,
3) uporządkować wypisane czynności,
4) zaprezentować pracę na forum grupy.

Zalecane metody nauczania–uczenia się:

−

ćwiczenie praktyczne,

−

dyskusja dydaktyczna.

„Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

Środki dydaktyczne:

−

przybory do pisania,

−

kartki papieru,

−

literatura zgodna z rozdziałem 7 Poradnika dla nauczyciela.

„Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

5.4. Czynności porządkowe w holu recepcyjnym

5.4.1. Ćwiczenia

Ćwiczenie 1

Odwiedź dowolnie wybrany hotel w Twojej miejscowości. Zapoznaj się dokładnie ze

strukturą holu recepcyjnego. Następnie przygotuj instrukcję sprzątania holu dla wybranego
hotelu.

Wskazówki do realizacji
Przed przystąpieniem do realizacji ćwiczenia nauczyciel powinien omówić zakres

i technikę wykonania ćwiczenia z uwzględnieniem przepisów bezpieczeństwa i higieny pracy.

Sposób wykonania ćwiczenia

Uczeń powinien:

1) dokonać analizy materiału nauczania,
2) wybrać hotel, którego opisu będziesz dokonywał,
3) przygotować instrukcję sprzątania holu recepcyjnego,
4) zaprezentować swoją pracę na forum grupy.

Zalecane metody nauczania–uczenia się:

−

pokaz z objaśnieniem,

−

ćwiczenie praktyczne,

−

dyskusja dydaktyczna.

Środki dydaktyczne:

−

przybory do pisania,

−

literatura zgodna z rozdziałem 7 Poradnika dla nauczyciela.

Ćwiczenie 2

Wykonaj czynności sprzątania holu recepcyjnego.

Wskazówki do realizacji
Przed przystąpieniem do realizacji ćwiczenia nauczyciel powinien omówić zakres

i technikę wykonania ćwiczenia z uwzględnieniem przepisów bezpieczeństwa i higieny pracy.

Sposób wykonania ćwiczenia

Uczeń powinien:

1) dokonać analizy materiału nauczania,
2) przygotować środki czystości potrzebne do sprzątania hallu recepcyjnego,
3) przygotować sprzęt ręczny i zmechanizowany niezbędny do sprzątania,
4) wykonać czynności sprzątania holu recepcyjnego,
5) zaprezentować swoją pracę na forum grupy.

„Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

Zalecane metody nauczania–uczenia się:

−

pokaz z instruktażem,

−

ćwiczenie praktyczne,

−

dyskusja dydaktyczna.

Środki dydaktyczne:

−

wyposażenie hallu recepcyjnego hotelu,

−

środki czystości, środki ochrony indywidualnej,

−

sprzęt ręczny i zmechanizowany do sprzątania,

−

literatura zgodna z rozdziałem 7 Poradnika dla nauczyciela.

Ćwiczenie 3

Sporządź procedurę usuwania różnego rodzaju plam z tapicerki mebli.

Wskazówki do realizacji
Przed przystąpieniem do realizacji ćwiczenia nauczyciel powinien omówić zakres

i technikę wykonania ćwiczenia z uwzględnieniem przepisów bezpieczeństwa i higieny pracy.

Sposób wykonania ćwiczenia

Uczeń powinien:

1) dokonać analizy materiału nauczania,
2) wypisać możliwe rodzaje plam, które mogą wystąpić na tapicerce mebli,
3) dobrać środki czystości niezbędne do usunięcia plam,
4) zaprezentować swoją pracę na forum grupy.

Zalecane metody nauczania–uczenia się:

−

pogadanka dydaktyczna,

−

ćwiczenie praktyczne.

Środki dydaktyczne:

−

arkusz papieru,

−

przybory do pisania,

−

literatura zgodna z rozdziałem 7 Poradnika dla nauczyciela.

„Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

5.5. Technika wykonywania prac porządkowych pomieszczeń

hotelowych

5.5.1. Ćwiczenia

Ćwiczenie 1

Wykonaj mycie podłogi różnymi metodami.

Wskazówki do realizacji
Przed przystąpieniem do realizacji ćwiczenia nauczyciel powinien omówić zakres

i technikę wykonania ćwiczenia z uwzględnieniem przepisów bezpieczeństwa i higieny pracy.

Sposób wykonania ćwiczenia

Uczeń powinien:

1) dokonać analizy materiału nauczania,
2) wykonać czynności zamiatania mopem akrylowym,
3) wykonać czynności mycia mopem płaskim,
4) wykonać czynności mycia tzw. metodą „twixer”,
5) zaprezentować pracę na forum grupy.

Zalecane metody nauczania–uczenia się:

−

pokaz z instruktażem,

−

ćwiczenie praktyczne,

−

dyskusja dydaktyczna.

Środki dydaktyczne:

−

powierzchnia do mycia,

−

mop płaski, mop akrylowy, mop dwustronny,

−

środki czystości do mycia powierzchni podłogowej,

–

literatura zgodna z rozdziałem 7 Poradnika dla nauczyciela.

Ćwiczenie 2

Wykonaj czynności mycia lamperii metodą „spray”.

Wskazówki do realizacji
Przed przystąpieniem do realizacji ćwiczenia nauczyciel powinien omówić zakres

i technikę wykonania ćwiczenia z uwzględnieniem przepisów bezpieczeństwa i higieny pracy.

Sposób wykonania ćwiczenia

Uczeń powinien:

1) dokonać analizy materiału nauczania,
2) zapoznać się z instrukcją działania urządzenia niskociśnieniowego do mycia pianą,
3) wykonać czynności mycia lamperii,
4) zaprezentować swoją pracę na forum grupy.

„Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

Zalecane metody nauczania–uczenia się:

−

pokaz z instruktażem,

−

ćwiczenie praktyczne,

−

dyskusja dydaktyczna.

Środki dydaktyczne:

−

powierzchnia lamperii,

−

środki czystości do mycia lamperii,

−

mop lub niskociśnieniowe urządzenie do mycia pianą,

−

arkusze papieru,

−

literatura zgodna z rozdziałem 7 Poradnika dla nauczyciela.

Ćwiczenie 3

Wykonaj czynności mycia okna.

Wskazówki do realizacji
Przed przystąpieniem do realizacji ćwiczenia nauczyciel powinien omówić zakres

i technikę wykonania ćwiczenia z uwzględnieniem przepisów bezpieczeństwa i higieny pracy.

Sposób wykonania ćwiczenia

Uczeń powinien:

1) dokonać analizy materiału nauczania,
2) zapoznać się z instrukcją bezpiecznego mycia okien,
3) przygotować środki do mycia okna
4) umyć okno,
5) zaprezentować pracę na forum grupy.

Zalecane metody nauczania–uczenia się:

−

pokaz z instruktażem,

−

ćwiczenie praktyczne,

−

dyskusja dydaktyczna.

Środki dydaktyczne:

–

okno,

–

środki czystości do mycia okien,

–

narzędzia do mycia okien,

–

literatura zgodna z rozdziałem 7 Poradnika dla nauczyciela.

Ćwiczenie 4

Wykonaj czynności mycia podłogi drewnianej lub panelowej i odkurzania dywanu.

Wskazówki do realizacji
Przed przystąpieniem do realizacji ćwiczenia nauczyciel powinien omówić zakres

i technikę wykonania ćwiczenia z uwzględnieniem przepisów bezpieczeństwa i higieny pracy.

„Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

Sposób wykonania ćwiczenia

Uczeń powinien:

1) dokonać analizy materiału nauczania,
2) zapoznać się z instrukcją działania odkurzacza,
3) przygotować środki do mycia podłogi drewnianej lub panelowej,
4) umyć podłogę,
5) odkurzyć dywan,
6) zaprezentować pracę na forum grupy.

Zalecane metody nauczania–uczenia się:

−

pokaz z instruktażem,

−

ćwiczenie praktyczne,

−

dyskusja dydaktyczna.

Środki dydaktyczne:

–

powierzchnie do mycia i odkurzania,

–

środki czystości do mycia podłogi,

–

narzędzia do mycia podłogi i odkurzacz,

–

literatura zgodna z rozdziałem 7 Poradnika dla nauczyciela.

„Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

5.6. Środki czystości i środki dezynfekujące

5.6.1. Ćwiczenia

Ćwiczenie 1

Wybierz trzy środki służące do mycia gruntownego i scharakteryzuj zasady ich

zastosowania na wybranej powierzchni?

Wskazówki do realizacji
Przed przystąpieniem do realizacji ćwiczenia nauczyciel powinien omówić zakres

i technikę wykonania ćwiczenia z uwzględnieniem przepisów bezpieczeństwa i higieny pracy.

Sposób wykonania ćwiczenia

Uczeń powinien:

1) odnaleźć w Internecie trzy środki gruntowne,
2) zapoznać się zasadą ich nakładania na powierzchnie,
3) zaprezentować na forum efekt swojej pracy.

Zalecane metody nauczania–uczenia się:

−

pogadanka dydaktyczna,

−

ćwiczenie praktyczne.

Środki dydaktyczne:

–

stanowisko komputerowe z łączem internetowym,

–

arkusz papieru,

–

literatura zgodna z rozdziałem 7 Poradnika dla nauczyciela.

Ćwiczenie 2

Przygotuj prezentację dotyczącą środków czystości, przeznaczonych do stosowania

w hotelu.

Wskazówki do realizacji
Przed przystąpieniem do realizacji ćwiczenia nauczyciel powinien omówić zakres

i technikę wykonania ćwiczenia z uwzględnieniem przepisów bezpieczeństwa i higieny pracy.

Sposób wykonania ćwiczenia

Uczeń powinien:

1) dokonać analizy materiału nauczania,
2) wyszukać w Internecie producentów środków czystości dla hotelu,
3) przygotować prezentację oferty wybranego producenta,
4) zaprezentować ćwiczenie na forum grupy.

Zalecane metody nauczania–uczenia się:

−

pogadanka dydaktyczna,

−

ćwiczenie praktyczne.

„Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

Środki dydaktyczne:

−

stanowisko komputerowe z łączem internetowym i oprogramowaniem do tworzenia
prezentacji,

−

rzutnik multimedialny,

−

literatura zgodna z rozdziałem 7 Poradnika dla nauczyciela.

Ćwiczenie 3

Dobierz środek czystości, w postaci koncentratu, do mycia powierzchni podłogi

wykonanej z płytek. Dokonaj przeliczenia odpowiedniej dawki środka niezbędnego do
wyczyszczenia 10 m

podłogi i umyj podłogę.

Wskazówki do realizacji
Przed przystąpieniem do realizacji ćwiczenia nauczyciel powinien omówić zakres

i technikę wykonania ćwiczenia z uwzględnieniem przepisów bezpieczeństwa i higieny pracy.

Sposób wykonania ćwiczenia

Uczeń powinien:

1) dokonać analizy materiału nauczania,
2) dobrać odpowiedni środek czystości odpowiedni do mycia podłogi,
3) przeliczyć stężenie środka,
4) umyć podłogę,
5) zaprezentować swoją pracę na forum grupy.

Zalecane metody nauczania–uczenia się:

−

pokaz z instruktażem,

−

dyskusja dydaktyczna,

−

ćwiczenie praktyczne.

Środki dydaktyczne:

−

powierzchnia podłogi wykonana z płytek,

−

koncentraty do mycia podłogi,

−

mop,

−

literatura zgodna z rozdziałem 7 Poradnika dla nauczyciela.

Ćwiczenie 4

Dobierz środki czystości i sprzęt niezbędny do usunięcia plamy z kawy, tłuszczu i gumy

do żucia z wykładziny.

Wskazówki do realizacji
Przed przystąpieniem do realizacji ćwiczenia nauczyciel powinien omówić zakres

i technikę wykonania ćwiczenia z uwzględnieniem przepisów bezpieczeństwa i higieny pracy.

Sposób wykonania ćwiczenia

Uczeń powinien:

1) dokonać analizy materiału nauczania,
2) wyszukać informacje dotyczące środków do usuwania plam,
3) wyszukać informacje dotyczące sposobów usuwania plam z wykładzin,

„Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

4) dobrać odpowiedni środek czystości i sprzęt do usunięcia plam,
5) zaprezentować swoją pracę na forum grupy.

Zalecane metody nauczania–uczenia się:

−

pokaz z objaśnieniem,

−

ćwiczenie praktyczne.

Środki dydaktyczne:

−

stanowisko komputerowe z łączem internetowym,

−

kartki papieru,

−

literatura zgodna z rozdziałem 7 Poradnika dla nauczyciela.

„Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

5.7. Usterki i braki w wyposażeniu jednostki mieszkalnej

5.7.1. Ćwiczenia

Ćwiczenie 1

W trakcie sprzątania zauważyłeś zepsuty telewizor. Dokonaj wpisu do księgi usterek,

posłuż się przykładowa tabelą dołączoną do ćwiczenia.

Księga usterek

Kierownik Działu

Pracownik działu technicznego

Lp.

rodzaj awarii / miejsce

data

zgłoszeni

podpis osoby

zgłaszającej

data

przyjęcia

awarii

planowana

data

usunięcia

awarii

podpis osoby
przyjmującej

zgłoszenie

data

i podpis

usunięci
u awarii

Wskazówki do realizacji
Przed przystąpieniem do realizacji ćwiczenia nauczyciel powinien omówić zakres

i technikę wykonania ćwiczenia z uwzględnieniem przepisów bezpieczeństwa i higieny pracy.

Sposób wykonania ćwiczenia

Uczeń powinien:

1) dokonać analizy materiału nauczania,
2) zgłosić usterkę odpowiedniej osobie,
3) dokonać odpowiedniego wpisu do „księgi usterek”,
4) zaprezentować pracę na forum grupy.

Zalecane metody nauczania–uczenia się:

−

ćwiczenie praktyczne,

−

dyskusja dydaktyczna.

„Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

Środki dydaktyczne:

−

„

księga usterek”

−

przybory do pisania,

−

kartki papieru,

−

literatura zgodna z rozdziałem 7 Poradnika dla nauczyciela.

Ćwiczenie 2

Przygotuj instrukcję postępowania w przypadku zauważenia w sprzątanym pokoju

hotelowym złamanego krzesła i urwanej półki ściennej.

Wskazówki do realizacji
Przed przystąpieniem do realizacji ćwiczenia nauczyciel powinien omówić zakres

i technikę wykonania ćwiczenia z uwzględnieniem przepisów bezpieczeństwa i higieny pracy.

Sposób wykonania ćwiczenia

Uczeń powinien:

1) dokonać analizy materiału nauczania,
2) przygotować instrukcje postępowania,
3) zaprezentować swoją pracę na forum grupy.

Zalecane metody nauczania–uczenia się:

−

pogadanka dydaktyczna,

−

ćwiczenie praktyczne.

Środki dydaktyczne:

−

przybory do pisania,

−

arkusze papieru,

−

literatura zgodna z rozdziałem 7 Poradnika dla nauczyciela.

Ćwiczenie 3

Opracuj pisemnie dialog między kierownikiem a osobą sprzątającą zgłaszającą usterkę

w pokoju hotelowym.

Wskazówki do realizacji
Przed przystąpieniem do realizacji ćwiczenia nauczyciel powinien omówić zakres

i technikę wykonania ćwiczenia z uwzględnieniem przepisów bezpieczeństwa i higieny pracy.

Sposób wykonania ćwiczenia

Uczeń powinien:

1) dokonać analizy materiału nauczania,
2) opracować w formie pisemnej treść dialogu,
3) zaprezentować pracę na forum grupy.

Zalecane metody nauczania–uczenia się:

−

ćwiczenie praktyczne,

−

dyskusja dydaktyczna.

„Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

Środki dydaktyczne:

−

przybory do pisania,

−

arkusze papieru,

−

literatura zgodna z rozdziałem 7 Poradnika dla nauczyciela.

„Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

5.8. Postępowanie z mieniem pozostawionym przez gościa

hotelowego

5.8.1. Ćwiczenia

Ćwiczenie 1

Sporządź zapis w regulaminie dotyczący sposobu i czasu przechowywania rzeczy

pozostawionych w hotelu?

Wskazówki do realizacji
Przed przystąpieniem do realizacji ćwiczenia nauczyciel powinien omówić zakres

i technikę wykonania ćwiczenia z uwzględnieniem przepisów bezpieczeństwa i higieny pracy.

Sposób wykonania ćwiczenia

Uczeń powinien:

1) dokonać analizy materiału nauczania,
2) dokonać analizy wybranych regulaminów hotelowych i odszukać zapisy dotyczące rzeczy

pozostawionych w hotelu,

3) sporządzić odpowiedni zapis w regulaminie,
4) zaprezentować pracę na forum grupy.

Zalecane metody nauczania–uczenia się:

−

pokaz z objaśnieniem,

−

ćwiczenie praktyczne,

−

dyskusja dydaktyczna.

Środki dydaktyczne:

−

regulaminy hotelowe,

−

przybory do pisania,

−

kartki papieru,

−

literatura zgodna z rozdziałem 7 Poradnika dla nauczyciela.

Ćwiczenie 2

Opisz tok postępowania ze złotą bransoletką znalezioną w pokoju gościa hotelowego.

Wskazówki do realizacji
Przed przystąpieniem do realizacji ćwiczenia nauczyciel powinien omówić zakres

i technikę wykonania ćwiczenia z uwzględnieniem przepisów bezpieczeństwa i higieny pracy.

Sposób wykonania ćwiczenia

Uczeń powinien:

1) dokonać analizy materiału nauczania,
2) zastanowić się nad tokiem postępowania,
3) wypisać czynności, które należy wykonać,
4) zapisać kolejność czynności,
5) zaprezentować pracę na forum grupy.

„Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

Zalecane metody nauczania–uczenia się:

−

pokaz z objaśnieniem,

−

ćwiczenie praktyczne,

−

dyskusja dydaktyczna.

Środki dydaktyczne:

−

stanowisko komputerowe z dostępem do Internetu,

−

kartki papieru,

−

literatura zgodna z rozdziałem 7 Poradnika dla nauczyciela.

Ćwiczenie 3

W pokoju hotelowym gość pozostawił koszulę. Odpowiedz w formie pisemnej, jaki jest

tok postępowania i czas przechowywania rzeczy pozostawionej przez gościa.

Wskazówki do realizacji
Przed przystąpieniem do realizacji ćwiczenia nauczyciel powinien omówić zakres

i technikę wykonania ćwiczenia z uwzględnieniem przepisów bezpieczeństwa i higieny pracy.

Sposób wykonania ćwiczenia

Uczeń powinien:

Zalecane metody nauczania–uczenia się:

−

ćwiczenie praktyczne,

−

dyskusja dydaktyczna.

Środki dydaktyczne:

−

stanowisko komputerowe z dostępem do Internetu,

−

kartki papieru,

−

literatura zgodna z rozdziałem 7 Poradnika dla nauczyciela.

Ćwiczenie 4

Dokonaj wpisu do księgi depozytowej dotyczącej butów znalezionych w pokoju

hotelowym.

Wskazówki do realizacji
Przed przystąpieniem do realizacji ćwiczenia nauczyciel powinien omówić zakres

i technikę wykonania ćwiczenia.

Sposób wykonania ćwiczenia

Uczeń powinien:

1) dokonać analizy materiału nauczania,

„Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

2) zapoznać się z zapisami w księdze,
3) wpisać zdarzenie do księgi,
4) zaprezentować pracę na forum grupy.

Zalecane metody nauczania–uczenia się:

−

pokaz z objaśnieniem,

−

ćwiczenie praktyczne,

−

dyskusja dydaktyczna.

Środki dydaktyczne:

−

księga depozytowa,

−

kartki papieru,

−

literatura zgodna z rozdziałem 7 Poradnika dla nauczyciela.

„Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

6. EWALUACJA OSIĄGNIĘĆ UCZNIA

Przykłady narzędzi pomiaru dydaktycznego

Test 1
Test dwustopniowy do jednostki modułowej „Wykonywanie prac
porządkowych w pomieszczeniach hotelowych”

Test składa się z 20 zadań, z których:

−

zadania 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 13, 14, 16, 18, 19, 20 są z poziomu podstawowego,

−

zadania 8, 10, 11, 14, 16, 17 są z poziomu ponadpodstawowego.

Punktacja zadań: 0 lub 1 punkt

Za każdą prawidłową odpowiedź uczeń otrzymuje 1 punkt. Za złą odpowiedź lub jej brak

uczeń otrzymuje 0 punktów.

Proponuje się następujące normy wymagań – uczeń otrzyma następujące
oceny szkolne:

dopuszczający – za rozwiązanie co najmniej 8 zadań z poziomu podstawowego,

dostateczny – za rozwiązanie co najmniej 10 zadań z poziomu podstawowego,

dobry – za rozwiązanie 14 zadań, w tym co najmniej 2 z poziomu ponadpodstawowego,

bardzo dobry – za rozwiązanie 18 zadań, w tym co najmniej 4 z poziomu

ponadpodstawowego.

Klucz odpowiedzi: 1. a, 2. a, 3. a, 4. b, 5. b, 6. a, 7. d, 8. b, 9. a, 10. d, 11. b,
12. d, 13. c, 14. d, 15. b, 16. d, 17. c, 18. b, 19. b, 20. a.

Plan testu

Nr
zad.

Cel operacyjny
(mierzone osiągnięcia ucznia)

Kategoria

celu

Poziom

wymagań

Poprawna

odpowiedź

Scharakteryzować część wewnętrzną
recepcji

Określić usytuowanie stanowiska
recepcyjnego

Wymienić długość lady recepcyjnej
przypadającej na jedno stanowisko

Wyjaśnić „status pokoju”

Określić kolejność czynności odkurzania

Zidentyfikować treść zawieszki

„Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

Określić kolejność czynności sprzątania

Scharakteryzować dodatkowe życzenia
gości

Wyjaśnić na czym polega dobór techniki
sprzątania

Wyjaśnić, na czym polega sprzątanie
pielęgnacyjne

Określić czynność wykonywaną przez
osobę sprzątającą po zakończeniu pracy
w pokojach

Określić sposób mycia drewna
lakierowanego

13 Określić sposób mycia abażurów ze skóry

14 Scharakteryzować dyspergatory

15 Rozróżnić wpisy do księgi usterek

Określić kto ponosi odpowiedzialność za
mienie znajdujące się w hotelu

Wymienić osobę odpowiedzialną za
prowadzenie księgi depozytów

Określić sposób kontaktu z osobą, która
pozostawiła mienie w hotelu

Wymienić osobę lub instytucję, która
ponosi koszt opakowania i przesyłki
rzeczy pozostawionej w hotelu

Zidentyfikować wymagania stawiane
osobie wykonującej mycie okien

„Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

Przebieg testowania

Instrukcja dla nauczyciela

1. Ustal z uczniami termin przeprowadzenia sprawdzianu z wyprzedzeniem co najmniej

jednotygodniowym.

2. Przygotuj odpowiednią liczbę testów.
3. Zapoznaj uczniów z rodzajem zadań podanych w zestawie oraz z zasadami punktowania.
4. Omów z uczniami sposób udzielania odpowiedzi (karta odpowiedzi).
5. Zapewnij uczniom możliwość samodzielnej pracy.
6. Rozdaj uczniom zestawy zadań testowych i karty odpowiedzi, podaj czas przeznaczony na

udzielanie odpowiedzi.

7. Zapytaj, czy uczniowie wszystko zrozumieli. Wyjaśnij ewentualne wątpliwości.
8. Zbierz karty odpowiedzi oraz zestawy zadań testowych.
9. Sprawdź wyniki i wpisz do arkusza zbiorczego.

Instrukcja dla ucznia

1. Przeczytaj uważnie instrukcję zanim zaczniesz rozwiązywać zadania.
2. Podpisz imieniem i nazwiskiem kartę odpowiedzi.
3. Zapoznaj się z zestawem zadań testowych.
4. Na rozwiązanie testu masz 40 minut.
5. Test zawiera 20 zadań wielokrotnego wyboru, w tym:

−

14 z poziomu podstawowego,

−

6 z poziomu ponadpodstawowego.

Do każdego pytania dołączone są cztery możliwości. Tylko jedna jest prawdziwa.

6. Udzielaj odpowiedzi tylko na załączonej karcie odpowiedzi, wstawiając w odpowiedniej

rubryce znak X. W przypadku pomyłki należy błędną odpowiedź zaznaczyć kółkiem,
a następnie ponownie zaznaczyć odpowiedź prawidłową.

7. Pracuj samodzielnie, bo tylko wtedy będziesz miał satysfakcję z wykonanego zadania.
8. Nie masz obowiązku rozwiązywania zadań w kolejności podanej w teście. Możesz zacząć

od dowolnego, które dla Ciebie jest najłatwiejsze.

9. Przed wykonaniem każdego zadania przeczytaj bardzo uważnie polecenie.

Powodzenia!

Materiały dla ucznia:

−

instrukcja,

−

zestaw zadań testowych,

−

karta odpowiedzi.

„Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

ZESTAW ZADAŃ TESTOWYCH

1. Część wewnętrzna recepcji ma charakter

a) funkcjonalno-dyżurny.
b) ogólnodostępny.
c) reprezentacyjny.
d) usługowy.

2. Stanowisko recepcyjne powinno być usytuowane możliwie na wprost wejścia, by

a) witać gości.
b) pilnować wyjścia do hotelu.
c) przejąć opiekę nad gościem i jego bagażem.
d) tworzyć odpowiednią atmosferę.

3. Długość odcinak lady recepcyjnej przypadającej na jedno stanowiskowo wynosi średnio

a) 150 cm.
b) 220 cm.
c) 250 cm.
d) poniżej 100 cm.

4. Status pokoju „na czysto” dotyczy pokoju,

a) w którym znajduje się gość hotelowy.
b) po zwolnieniu go przez gościa.
c) w którym przebywają goście ze zwierzętami.
d) po uprzątnięciu.

5. Odkurzanie pokoju należy rozpocząć

a) od drzwi wejściowych.
b) od okna.
c) od łóżka.
d) od wejścia do łazienki.

6. Zawieszka na klamce „Maid in room” oznacza

a) pokój tracie sprzątania.
b) pokój z którego wyjechali goście.
c) nie przeszkadzać.
d) pokój w trakcie remontu.

7. Prace porządkowe w pokoju zajętym przez gości należy zacząć od

a) otworzenia drzwi.
b) wywietrzenia pomieszczenia.
c) pozostawienia drzwi uchylonych.
d) sprawdzenia, czy na drzwiach nie ma tabliczki z prośbą o nie przeszkadzanie.

Specjalne życzenia gości mogą dotyczyć
a) sprzątania pokoju.
b) dodatkowego sprzątania pokoju.
c) zmiany pościeli.
d) umieszczenia papieru toaletowego w łazience.

„Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

9. Dobieranie techniki sprzątania należy rozpocząć od

a) rozpoznania materiału, z którego wykonana jest powierzchnia.
b) wykorzystania odpowiednich sprzętów do sprzątania.
c) wykorzystania odpowiednich środków czystości do sprzątania.
d) usuwania uporczywych plam z wykładziny.

10. Sprzątanie pielęgnacyjne polega na

a) doczyszczaniu, zmywaniu starych powłok brudu.
b) wykorzystaniu agresywnych środków chemicznych.
c) doczyszczaniu korytarzy i ciągów komunikacyjnych.
d) wykonywaniu czynności sprzątających codziennie.

11. Po skończonej pracy w pokojach, osoba wyznaczona od sprzątania

a) przebiera się i idzie do domu.
b) wykonuje prace porządkowe w pomieszczeniach służbowych.
c) przygotowuje posiłek dla gości hotelowych.
d) zaczyna pracę na recepcji.

12. Drewno lakierowane w trakcie mycia należy

a) myć na mokro.
b) tylko wypolerować irchą.
c) myć wodą z mydłem.
d) odkurzyć, a następnie odświeżyć specjalnym środkiem.

13. Abażury ze skóry należy

a) wyczyścić szczotką z detergentem.
b) tylko polerować.
c) odkurzać tylko na sucho.
d) wycierać tylko na mokro.

14. Dyspergatory to

a) środki do mycia toalet.
b) koncentraty płynów do okien.
c) środki doczyszczenia na sucho.
d) środki intensywnie czyszczące i zabezpieczające posadzki.

15. Książka usterek zawiera wpisy dotyczące

a) rzeczy pozostawionych przez gości hotelowych.
b) usterek w jednostce mieszkalnej i na terenie hotelu.
c) dotyczące raportów pokojowych.
d) uszkodzonych urządzeń mechanicznych do sprzątania.

16. Za mienie znajdujące się w pokojach i korytarzach odpowiada

a) kierownik piętra.
b) inspektor piętra.
c) gość hotelowy.
d) osoba sprzątająca.

„Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

17. Księga depozytów jest prowadzona przez

a) pokojową.
b) inspektora piętra.
c) recepcjonistę.
d) portiera.

18. Z osobą, która pozostawiła rzeczy w hotelu należy skontaktować się

a) tylko listownie przedstawiając całą sytuację.
b) dzwoniąc lub listownie prosząc o kontakt.
c) tylko telefonicznie.
d) za pomocą poczty mailowej.

19. Koszt opakowania i przesyłki rzeczy pozostawionej w hotelu

a) obciąża hotel .
b) obciąża gościa.
c) obciąża hotel i gościa równych częściach.
d) jest wliczony w cenę pokoju.

20. Do samodzielnej pracy przy myciu okien w budynkach piętrowych od strony pomieszczeń

można przystąpić tylko wtedy, kiedy
a) posiada się ukończony 18 rok życia.
b) posiada się ukończony 16 rok życia.
c) posiada się ukończony 22 rok życia.
d) posiada się szelki zabezpieczające.

„Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

KARTA ODPOWIEDZI

Imię i nazwisko..........................................................................................

Wykonywanie prac porządkowych w pomieszczeniach hotelowych

Zakreśl poprawną odpowiedź.

zadania

Odpowiedź

Punkty

Razem:

„Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

Test 2
Test dwustopniowy do jednostki modułowej „Wykonywanie prac
porządkowych w pomieszczeniach hotelowych”

Test składa się z 20 zadań, z których:

−

zadania 1, 2, 3, 4, 5, 6, 9, 10, 11, 16, 17, 18, 19, 20 są z poziomu podstawowego,

−

zadania 10, 14, 15, 16, 17, 19 są z poziomu ponadpodstawowego.

Punktacja zadań: 0 lub 1 punkt

Za każdą prawidłową odpowiedź uczeń otrzymuje 1 punkt. Za złą odpowiedź lub jej brak

uczeń otrzymuje 0 punktów.

Proponuje się następujące normy wymagań – uczeń otrzyma następujące
oceny szkolne:

dopuszczający – za rozwiązanie co najmniej 8 zadań z poziomu podstawowego,

dostateczny – za rozwiązanie co najmniej 10 zadań z poziomu podstawowego,

dobry – za rozwiązanie 14 zadań, w tym co najmniej 3 z poziomu ponadpodstawowego,

bardzo dobry – za rozwiązanie 18 zadań, w tym co najmniej 5 z poziomu

ponadpodstawowego.

Klucz odpowiedzi: 1. b, 2. a, 3. b, 4. a, 5. b, 6. c, 7. c, 8. c, 9. a 10. a, 11. d,
12. d, 13. a, 14. d, 15. a, 16. a, 17. c, 18. a, 19. b, 20. a.

Plan testu

Nr
zad.

Cel operacyjny
(mierzone osiągnięcia ucznia)

Kategoria

celu

Poziom

wymagań

Poprawna

odpowiedź

Opisać charakter części zewnętrznej recepcji

Zidentyfikować sfery hallu recepcyjnego

Wyliczyć długość blatu roboczego lady
recepcyjnej

Wyjaśnić status pokoju

Określić kolejność czynności sprzątania
węzła sanitarno-higienicznego

Zidentyfikować znaczenie zawieszki

Określić kolejność czynności sprzątania

Scharakteryzować dodatkowe życzenia
gości

Wyjaśnić na czym polega dobór techniki
pracy w pomieszczeniach hotelowych

„Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

Wyjaśnić na czym polega sprzątanie
gruntowne

11 Zidentyfikować preparaty do dezynfekcji

12 Określić sposób mycia lamp metalowych

Określić sposób mycia abażurów
tekstylnych

14 Scharakteryzować dyspergatory

Wymienić osobę odpowiedzialną za
dokonywanie wpisów do książki usterek

Określić kto ponosi odpowiedzialność za
mienie znajdujące się w depozytach

Wymienić osobę odpowiedzialną za
dokonywanie wpisów do księgi depozytów

Zidentyfikować dokument regulujący

sposób postępowania z rzeczami
znalezionymi w hotelu

Zidentyfikować mienie, którego znalazca nie
może przejąć na własność

Zidentyfikować wymagania stawiane osobie
wykonującej mycie okien

„Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

Przebieg testowania

Instrukcja dla nauczyciela

1. Ustal z uczniami termin przeprowadzenia sprawdzianu z wyprzedzeniem co najmniej

jednotygodniowym.

udzielanie odpowiedzi.

7. Zapytaj, czy uczniowie wszystko zrozumieli. Wyjaśnij ewentualne wątpliwości.
8. Zbierz karty odpowiedzi oraz zestawy zadań testowych.
9. Sprawdź wyniki i wpisz do arkusza zbiorczego.

Instrukcja dla ucznia

−

14 z poziomu podstawowego,

−

6 z poziomu ponadpodstawowego.

Do każdego pytania dołączone są cztery możliwości. Tylko jedna jest prawdziwa.

6. Udzielaj odpowiedzi tylko na załączonej karcie odpowiedzi, wstawiając w odpowiedniej

rubryce znak X. W przypadku pomyłki należy błędną odpowiedź zaznaczyć kółkiem,
a następnie ponownie zaznaczyć odpowiedź prawidłową.

7. Pracuj samodzielnie, bo tylko wtedy będziesz miał satysfakcję z wykonanego zadania.
8. Nie masz obowiązku rozwiązywania zadań w kolejności podanej w teście. Możesz zacząć

od dowolnego, które dla Ciebie jest najłatwiejsze.

9. Przed wykonaniem każdego zadania przeczytaj bardzo uważnie polecenie.

Powodzenia!

Materiały dla ucznia:

−

instrukcja,

−

zestaw zadań testowych,

−

karta odpowiedzi.

„Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

ZESTAW ZADAŃ TESTOWYCH

1. Część zewnętrzna recepcji ma charakter

a) funkcjonalno-dyżurny.
b) ogólnodostępny.
c) reprezentacyjny.
d) usługowy.

2. Jedną ze stref wydzielonych w hallu recepcyjnym jest

a) miejsce do chwilowego wypoczynku.
b) sauna.
c) parking.
d) wejście do szatni.

3. Wysokość blatu roboczego lady recepcyjnej wynosi

a) 150 cm.
b) 72–80 cm.
c) 250 cm.
d) poniżej 100 cm.

4. Status pokoju „przy gościu” dotyczy pokoju,

a) w którym znajduje się gość hotelowy.
b) po zwolnieniu go przez gościa.
c) w którym przebywają goście ze zwierzętami.
d) po uprzątnięciu.

5. Czynności porządkowe węzła sanitarno-higienicznego po wyjeździe gościa należy zacząć od

a) od drzwi wejściowych.
b) usunięcia resztek kosmetyków łazienkowych .
c) od pościelenia łóżka.
d) od wejścia do łazienki.

6. Zawieszka na klamce Nie przeszkadzać oznacza

a) pokój tracie sprzątania.
b) pokój z którego wyjechali goście.
c) konieczność odnotowania przez pokojową pokoju jako niesprzątniętego.
d) pokój w trakcie remontu.

7. Prace porządkowe w pokoju opuszczonym przez gości należy zacząć od

a) otworzenia drzwi.
b) wywietrzenia pomieszczenia.
c) zapukania, wejścia i pozostawienia drzwi uchylonych.
d) sprawdzenia, czy na drzwiach nie ma tabliczki z prośbą o nie przeszkadzanie.

Specjalne życzenia gości mogą
a) dotyczyć sprzątania pokoju.
b) dotyczyć zmiany pokoju.
c) czyszczenia i prasowania odzieży.
d) umieszczenia papieru toaletowego w łazience.

„Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

9. Technika pracy w pomieszczeniach hotelowych

a) oznacza znajomość materiału, z którego wykonane jest podłoże.
b) oznacza wykorzystanie odpowiednich sprzętów do sprzątania.
c) oznacza wykonywanie czynność sprzątania w oparciu o konkretną procedurę.
d) usuwanie uporczywych plam z wykładziny.

10. Sprzątanie gruntowne polega na

11. Preparaty te nie zawierające formaldehydów, wiruso-, bakterio- i grzybobójcze,

bezwonne, nie zawierające barwników to
a) środki do codziennego mycia.
b) środki do gruntownego sprzątania.
c) środki do usuwania palm z wykładzin.
d) środki dezynfekcyjne.

12. Lampy metalowe w trakcie mycia należy

a) myć na mokro.
b) tylko wypolerować irchą.
c) myć wodą z mydłem.
d) odkurzyć, a następnie odświeżyć specjalnym środkiem i polerować.

13. Abażury tekstylne należy

a) odkurzać lub wyczyścić miękką szczotką.
b) tylko polerować.
c) odkurzać tylko na sucho.
d) wycierać tylko na mokro.

14. Dyspergatory to

a) środki do mycia toalet.
b) koncentraty płynów do okien.
c) środki do codziennego mycia powierzchni.
d) środki intensywnie czyszczące i zabezpieczające posadzki.

15. Wpisy do książki usterek są dokonywane

a) przez kierownika piętra w obecności pokojowej.
b) przez kierownika warsztatów.
c) przez gości hotelowych.
d) przez recepcjonistę.

16. Za mienie znajdujące się w depozytach odpowiada

a) kierownik piętra.
b) inspektor piętra.
c) gość hotelowy.
d) pokojowa.

„Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

17. Wpis do księgi depozytów jest dokonywany przez

a) pokojową.
b) inspektora piętra.
c) recepcjonistę.
d) portiera.

18. Sposób postępowania z rzeczami znalezionymi hotelu reguluje

a) Kodeks cywilny i regulamin hotelu.
b) tylko regulamin hotelu.
c) tylko Kodeks cywilny.
d) Kodeks pracy.

19. Przejęcie rzeczy znalezionej na własność znalazcy nie dotyczy

a) ubrań.
b) papierów wartościowych.
c) kosmetyków.
d) książek.

20. Do samodzielnej pracy przy myciu okien w budynkach piętrowych od strony pomieszczeń

można przystąpić tylko wtedy, kiedy
a) posiada się ukończony 16 rok życia.
b) posiada przeszkolenie w zakresie czynności zawodowych przy myciu okien.
c) posiada się ukończony 22 rok życia.
d) posiada się szelki zabezpieczające.

„Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

KARTA ODPOWIEDZI

Imię i nazwisko..........................................................................................

Wykonywanie prac porządkowych w pomieszczeniach hotelowych

Zakreśl poprawną odpowiedź.

zadania

Odpowiedź

Punkty

Razem:

„Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

7. LITERATURA

1. Adamowicz J., Wolak G.: Jak być hotelarzem. Krakowska Szkoła Hotelarska, Kraków 2003
2. Błądek Z.: Hotele – programowanie, projektowanie, wyposażenie. Palladium s.c.

Architekci Błądek, Manikowski, Poznań 2001

3. Mikuta B., Rawicka B., Świątkowska M.: Usługi hotelarsko-turystyczne. Format-AB.

Warszawa 2007

4. Milewska M., Włodarczyk B.: Hotelarstwo. Podstawowe wiadomości z zakresu

hotelarstwa. Wydawnictwo WSTH, Łódź 2005

5. Mitura M., Koniuszewska E.: Ekonomika i organizacja pracy w hotelarstwie. Centrum

Doradztwa i Informacji Difin sp. z o.o., Warszawa 2006

6. Oparka S., Nowicka T.: Organizacja i technika pracy w hotelarstwie. Polskie Zrzeszenie

Hoteli, Warszawa 2006

7. Szostak

D.:

Podstawy

hotelarstwa.

Wydawnictwo

Naukowe

Uniwersytetu

Szczecińskiego, Szczecin 2004

8. Witkowski Cz.: Podstawy hotelarstwa cz. I. Wyższa Szkoła Ekonomiczna, Warszawa 1999
9. Wolak G. (red.): Organizacja pracy w hotelarstwie. Krakowska Szkoła Hotelarska,

Kraków 2006

10. http:/www.ehotelarz.com
11. http://www.housekeepingchannel.com
12. http:/www.hotelarze.com.pl

Czasopisma:
–

Hotelarz

–

Świat Hoteli

–

Doradca Hotelarza

Literatura metodyczna
1. Figurski J., Symela K. (red.): Modułowe programy nauczania w kształceniu zawodowym.

Instytut Technologii Eksploatacji, Radom 2001

2. Niemiecko B.: Pomiar wyników kształcenia. WSiP SA, Warszawa 1999
3. Okoń W.: Wprowadzenie do dydaktyki ogólnej. Wydawnictwo Akademickie „ŻAK”,

Warszawa 2003

4. Plewka Cz.: Metodyka nauczania teoretycznych przedmiotów zawodowych, cz. I i II,

Instytut Technologii Eksploatacji, Radom 1999