Definicje i skróty używane
w hotelu
Definicje i skróty używane
w hotelu
stawka za korzystanie z pokoju w
ciągu dnia
double room - pokój dwuosobowy z
jednym dużym łóżkiem
/TWN
pokój dwuosobowy
z dwoma osobnymi łóżkami
/ SLG
- pokój jednoosobowy
suite - zestaw łączonych pokoi
składający się z jednej lub więcej
sypialni i salonów,
a czasem także z dodatkowych pokoi,
takich jak jadalnia;
- termin ten używany jest także w
odniesieniu do dużego pokoju
z wydzielonym obszarem do spania i
pobytu dziennego, zwanego junior suite.
przedpłata części ceny za usługę.
pobierana opłata przez hotel od gości
hotelowego na okres ich pobytu.
Depozyt zabezpiecza hotel w razie
jakichkolwiek zniszczeń, strat czy
kradzieży. Depozyt powinien zostać
zwrócony w całości jeżeli nie
stwierdzono żadnych szkód przy
wymeldowaniu z obiektu hotelowego.
Osoby niepełnosprawne
określony godzinowo czas trwania
umowy między turystą a
hotelem, najczęściej trwa od
godziny 14.00 do 10.00, 12.00
dnia następnego
obiekt położony na obszarze zabudowanym
lub w pobliżu zabudowy, posiadający co
najmniej 30 miejsc noclegowych,
dostosowany do samoobsługi klientów oraz
świadczący minimalny zakres usług
związanych z pobytem klientów. Każdy dom
wycieczkowy musi posiadać przynajmniej
jedną placówkę gastronomiczną. W
zależności od wyposażenia i zakresu
świadczonych usług wyróżnia się trzy
kategorie domów wycieczkowych:
najwyższa - kat. I, najniższa - kat. III.
w terminologii hotelarskiej firma
dostarczająca usługi i towary dla
hoteli.
dodatkowe, z reguły rozkładane
łóżko lub mniejsze łóżko.
podróżowanie przyjazne środowisku, które
odbywa się z zwykle na obszarach
atrakcyjnych przyrodniczo i krajobrazowo.
Wydarzenie; kiedyś słowo używane w
języku potocznym w odniesieniu do
wydarzenia związanego z muzyką
elektroniczną (np. festiwalem) lub z grami
zespołowymi. Obecnie odnosi się do
organizacji imprez integracyjnych,
promocyjnych dla firm.
) termin oznacza, że w
ofercie znajduje się pełne
wyżywienie: śniadanie, obiad, kolacja
cost jest to koszt artykułów
zużytych do przygotowania
oferowanych posiłków, wyrażony w
procentach w stosunku do cen
sprzedaży. Wskaźnik ten może
dotyczyć zarówno pojedynczych dań,
jak i całej produkcji w zakładzie
gastronomicznym lub restauracji
hotelowej.
dokument o charakterze standardowym,
w wersji elektronicznej wykorzystywany do
rejestracji nowego użytkownika np.
w systemach rezerwacyjnych online.
recepcja hotelu, najważniejszy węzeł
informacyjno-operacyjny każdego hotelu.
Poprzez
recepcję
następuje
zakwaterowanie i wykwaterowanie grupy,
tu
zakupuje
się
dodatkowe
usługi
świadczone przez hotel, deponuje klucze,
tu też znajduje się sejf depozytowy.
nazwa, która wywodzi się od dwóch słów
greckich gaster - żołądek i namos ? prawo.
Oznacza ona zarówno sztukę
przygotowywania potraw i napojów (sztukę
kulinarną), jak również ogół jadłodajni (lokali)
mieszczących się na określonym obszarze.
skupia różne rodzaje zakładów: restauracje,
kawiarnie, bary, bary aperitif, nocne kluby
rozrywkowe;
każda osoba fizyczna korzystająca z usług
danego hotelu lub innego zakładu hotelowego
gwiazdki hotelowe są oznaczeniami informującymi
o standardach danego obiektu. Ilość gwiazdek jest
adekwatna do ilości usług świadczonych w hotelu
oraz jakości jego sprzętu. Oznaczenia występują
przy obiektach na całym świecie i mają pomóc
klientom w wyborze hotelu. Jednakże żadna
organizacja konsumencka nie podjęła się
dotychczas ujednolicenia norm hotelowych i
sprecyzowania jakie standardy odpowiadają ilości
gwiazdek.
Każde państwo indywidualnie ustala normy i
określa odpowiadającą im liczbę gwiazdek.
Dlatego też wybierając miejsce noclegu zagranicą,
pamiętajmy, że polskie standardy mogą nie mieć
przełożenia na zagraniczne.
Przewodnik Michelin (
. Guide Michelin) –
seria przewodników po krajach Europy i
świata, wydawanych przez
przedsiębiorstwo
. Pierwsza edycja,
opisująca Francję, ukazała się w 1900 roku.
Przewodniki Michelin dzielą się na serię
przewodników gastronomicznych (Czerwone
przewodniki), opisujących hotele i
restauracje, oraz serię przewodników
turystycznych (Zielone przewodniki). W
obydwu seriach zamieszczane są oceny
obiektów, którym przyznawane są gwiazdki
według trzystopniowej skali.
Michelin opublikował pierwszą edycję przewodnika po
Francji, który miał być pomocny dla kierowców przy remontowaniu ich
samochodów, znajdowaniu zakwaterowania i miejsc, w których można dobrze
zjeść podczas podróży i zwiedzania. Przewodnik zawierał adresy stacji paliw,
warsztatów samochodowych, sklepów z oponami, informacje na temat cen
paliw, wymiany opon i naprawy samochodów. Przewodnik był rozprowadzany
za darmo aż do 1920 roku. Zgodnie z historią opowiadaną przez braci
Michelin, opłata została wprowadzona, po tym jak znaleziono stertę
przewodników, która podpierała stół w warsztacie samochodowym.
Uzmysłowiło to im, że darmowe publikacje nie są traktowane poważnie. W
1926 roku przewodnik wprowadził ocenę gwiazdki, którą oznaczano
restauracje z dobrym jedzeniem. Dwie i trzy gwiazdki zostały dodane we
wczesnych latach 30. XX wieku.
Przez pierwszych 30 lat okładka przewodnika była niebieska, po 1931 roku
zmieniono ją na czerwoną. Wraz z rozpowszechnianiem się ruchu drogowego,
zaczęto rozbudowywać system oceny gwiazdkowej i wprowadzać go do innych
krajów. Dziś w serii 12 Czerwonych przewodnikówmożna znaleźć ponad 45
000 europejskich hoteli i restauracji. Przewodnik po hotelach i restauracjach
Francji, od momentu pierwszego wydania, sprzedał się w 30 milionach
egzemplarzy i nadal jest najbardziej kompletnym ze wszystkich Czerwonych
przewodników. Przewodniki po hotelach i restauracjach opisują m.in.: Francję,
. Obecnie Michelin wydaje również Czerwony
przewodnikopisujący główne miasta europejskie i pozaeuropejskie, m.in. (
Czerwony przewodnik oparty jest o
rozbudowany system symboli,
opisujących każdy lokal.
Dodatkowo
przy
restauracjach
oznaczonych gwiazdką, umieszcza się
wykaz
trzech
ich
specjalności
Przy tworzeniu przewodników Michelin
stosuje
nie
pobiera opłat za umieszczenie obiektu
na liście, ale rości sobie prawo do jego
wizytacji średnio raz na 18 miesięcy w
celu aktualizacji oceny.
Gwiazdki Michelin i inne oceny
– gwiazdka Michelin Wszystkie przewodniki
Michelin zawierają prosty system oceny miejsc
opisywanych w przewodnikach, będący wskazówką
dla zwiedzających. Jest to system trójstopniowej
oceny:
zobacz koniecznie
warto odwiedzić
godne uwagi
Punktacja ta pozwala zorientować się, czy dane
miejsce należy, wg autorów przewodnika, do "listy
obowiązkowej" punktów, które trzeba zobaczyć, czy
też można powrócić do niego przy kolejnych
odwiedzinach danego miasta, regionu lub kraju.
Dzięki systemowi gwiazdek turysta otrzymuje
praktyczną wskazówkę, na co należy zwrócić uwagę i
co zobaczyć w pierwszej kolejności, np. gdy
dysponuje się niewielką ilością czasu na zwiedzanie.
Atelier Amaro doczekało się gwiazdki Michelin
14.03.2013 13:44 , ostatnia aktualizacja 14.03.2013 14:07
Mieszcząca się niedaleko warszawskich Łazienek restauracja Atelier Amaro, prowadzona przez
Wojciecha Modesta Amaro, otrzymała pierwszą w Polsce gwiazdkę Michelin
Dziś w Paryżu swoją premierę ma Czerwony Przewodnik Kulinarny Michelin „Main Cities of Europe 2013”.
Największym polskim sukcesem jest pierwsza w Polsce gwiazdka Michelin, którą otrzymała
warszawska restauracja Atelier Amaro.
Warunkiem otrzymania gwiazdki było trzymanie wysokiej jakości dańw restauracji, wyróżnionej w ubiegłym
roku "wschodzącą gwiazdką Michelin".
Inspektorzy Michelin byli pod wielkim wrażeniem wykorzystania lokalnych produktów, innowacyjnego
stylu gotowania i oryginalnego łączenia smaków.
„Jestem bardzo dumny z wielkiego wyróżnienia, jakim jest dla mnie Gwiazdka Michelin. Mieliśmy nadzieję,
że otrzymana w ubiegłym roku Wschodząca Gwiazdka zamieni się w tym roku w pierwszą dla polskiej
kuchni Gwiazdkę Michelin” – przyznał Wojciech Modest Amaro.
Gwiazdka Michelin to marzenie restauratorów na całym świecie. Ten prestiżowy tytuł jest ogromnym
wyróżnieniem, dlatego decyzję o jego przyznaniu podejmuje kolegialnie aż trzech inspektorów Michelin.
Co oznaczają gwiazdki Michelin?
Warszawskie Atelier Amaro, mieszczące się w niewielkim pawilonie przy Łazienkach Królewskich, które jako
pierwszy lokal w Polsce otrzymało ten najważniejszy symbol Michelin, czekało na tę decyzję prawie rok.
Edycja „Main Cities of Europe” 2013 obejmuje w sumie 40 polskich restauracji – 21 z Warszawy oraz
19 z Krakowa.
Ponadto do warszawskiej restauracji Butchery and Wine ponownie powędrował symbol Bib Gourmand
oznaczający korzystny stosunek jakości do ceny.
- Wielkość obiektu hotelarskiego
to ogólna liczba jednostek mieszkalnych (Hp) lub
miejsc noclegowych (Hm) w obiekcie hotelarskim z
uwzględnieniem tylko miejsc stałych (bez miejsc
dostawnych, tzw. dostawek).
HACCP (Analiza Zagrożeń i Krytycznych Punktów
Kontroli) HACCP jest systemem, który identyfikuje,
oszacowuje i kontroluje wszystkie zagrożenia
bezpieczeństwa żywności. Można go też najkrócej
określić jako system zapewnienia bezpieczeństwa
żywności. Tradycyjny sposób badania produktów
gotowych, polegający na wyrywkowym pobieraniu
próbki z przypadkowej partii wyrobów gotowych, nie
gwarantuje ich bezpieczeństwa, ponieważ
prawdopodobieństwo wykrycia partii produktu, która
może spowodować szkodę na zdrowiu konsumenta,
wynosi zaledwie kilka procent.
termin oznacza, że w ofercie znajdują się dwa posiłki
dziennie: śniadanie i obiadokolacja
pomieszczenie w hotelu znajdujące się tuż przy głównym
wejściu hotelu, często połączone z recepcją
obiekt hotelarski zlokalizowany głównie w zabudowie
miejskiej dysponujący co najmniej 10 pokojami, w tym
większość
miejsc
w
pokojach
jedno-
i dwuosobowych, świadczący szeroki zakres usług
związanych z pobytem gości. Każdy hotel musi
świadczyć usługi gastronomiczne. W zależności od
wyposażenia i zakresu świadczonych usług wyróżnia się
pięć kategorii hoteli: najwyższa - 5 gwiazdek, najniższa -
1 gwiazdka.
podatek płacony przez hotel (pośrednio przez klientów)
narzucony przez rząd lub władze lokalne
voucher hotelowy - dokument wydawany przez touroperatora
dla klienta, klient po przybyciu na miejsce przeznaczenia
przedstawia ten dokument jako świadectwo opłacenia noclegu.
Na podstawie tego voucheru touroperator rozlicza się z
hotelem.
społecznie zorganizowana działalność, polegająca na
udzielaniu gościny przyjezdnym w przeznaczonych do tego
obiektach bazy noclegowej. Zaspokaja potrzebę wypoczynku,
noclegu, wyżywienia, utrzymania higieny osobistej, ochrony
zdrowia i mienia, łączności z otoczeniem oraz rozrywek
kulturalnych. Hotelarstwo jest sferą usług niematerialnych, w
wyniku działalności hotelarskiej nie powstają nowe wyroby. Jest
podstawową branżą turystyki, jako gałęzi gospodarki
narodowej.
to otwarty i dostępny publicznie punkt
dostępu, umożliwiający dostęp do Internetu
za pomocą sieci bezprzewodowej (WiFi).
dział hotelu zajmujący się utrzymaniem pokoi
hotelowych w należytym porządku,
odpowiedzialny za sprzątanie całego hotelu.
kwota / cena za np. pokój powyżej której
inwestycja ma sens i poniżej której nie jest
opłacalna.