Pomidory po prowansalsku

4 duże pomidory
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka ziół prowansalskich
trochę tymianku
sól
szczypta cukru
oliwa z oliwek
pieprz

Rozgrzać piekarnik do 110 stopni C. Pomidory umyć, wyciąć ogonek z całą zdrewniałą częścią, pokroić je na ćwiartki (lub ósemki jeśli ćwiartki są bardzo duże). Czosnek obrać, posiekać drobno i rozgnieść płaską stroną noża. Włożyć pomidory do miski, posypać solą, ziołami prowansalskimi i tymiankiem, wrzucić szczyptę cukru, delikatnie wymieszać. Przełożyć do żaroodpornego naczynia, posypać czosnkiem, polać oliwą, wstawić do piekarnika na górną półkę, włączyć termoobieg. Piec ok. 1 godziny; są gotowe, kiedy skórka jest pomarszczona. Przed podaniem posypać pieprzem. Je się je ze skórką!

---