Dieta Montignaca
Zakłada ona, że właściwie zestawione pokarmy szybciej i łatwiej się trawią. Wystarczy nie łączyć w jednym posiłku pokarmów zawierających białko z tymi które zawierają węglowodany. W myśl tej zasady do wędliny nie pasuje pieczywo, a mięso źle się trawi w obecności ziemniaków. Autorem diety jest francuski lekarz Montignac, który zaleca spożywanie takich pokarmów , które wolno podnoszą poziom cukru we krwi. Do nich możemy zaliczyć np.: chleb z pełnego przemiału, makaron z mąki razowej ugotowany na półtwardo. Natomiast nie poleca się spożywania cukru, miodu, pszennego pieczywa, oczyszczonego ryżu i miękkiego makaronu. Dieta jest różnorodna, dostarcza wielu składników odżywczych a przy tym pomaga stopniowo ograniczyć apetyt. Wpływa na lepsze trawienie pokarmów i może być polecana zarówno ludziom zdrowym jak i osobom cierpiącym na zaburzenia jelitowo-żołądkowe.
Kurację odchudzającą przeprowadza się w dwóch etapach:
a) pierwszy etap trwa od 2-3 miesięcy.
W tym okresie śniadanie powinno składać się głównie z węglowodanów a obiad i kolacja z białek. Rezygnujemy z produktów, które są jednocześnie bogate w tłuszcze i węglowodany (pełne mleko, czekolada). Pijemy zawsze między posiłkami, nigdy w trakcie i przed.
b) drugi etap powinien stać się programem żywieniowym na resztę życia.
W drugim etapie możemy sobie pozwolić na pewne odstępstwa od diety ale w dalszym ciągu ograniczamy tłuszcze, jak również nie wracamy do ciast.
Przykładowy jadłospis w pierwszym etapie
Śniadanie - sałatka z owoców
Obiad - zupa jarzynowa bez marchwi i ziemniaków, ryba z rusztu, sałata z odrobiną oliwy
Kolacja - jajko sadzone, gotowane warzywa
Jadłospis w drugim etapie
Śniadanie - twarożek niskotłuszczowy, grahamka
Obiad - zupa z soczewicy, pstrąg pieczony, surówka z kapusty
Kolacja - Wędlina drobiowa, pomidor, ogórek kiszony
W diecie Montignaca jemy posiłki 3 razy dziennie, nie łącząc produktów z grupy białek z grupą węglowodanów i roślin strączkowych. Wszystko zaś można łączyć z warzywami.
Grupy produktów
Białkowe - mięso, drób, chude mleko, jajka, chude jogurty, chude sery, owoce morza
Węglowodany - pieczywo pełnoziarniste*, ryż*, kasze*, makarony*, ziemniaki*, marchew, buraki, kukurydza, alkohol
Rośliny strączkowe - soczewica, fasola, groch, bób, soja
Warzywa - kapusta, kalafior, cykoria, papryka, pory, kabaczki, ogórki, groszek zielony*
Owoce - cytrusy, jabłka, śliwki, gruszki, brzoskwinie, truskawki, kiwi
Nasiona - orzechy, migdały, pestki
Tłuszcze - oleje, masło, margaryna, czekolada*
* produkty oznaczone gwiazdką dozwolone są wyłącznie w drugim etapie diet.
La dieta per terminare ogni dieta
S.E. Dr. Sandro S. de Rosa, MAP
Medico Chirurgo
Programma Equilibrante il Peso, Equilibrata Normocalorica
Io personalmente persi 20Kg in sei mesi mangiando quanto desideravo e senza patire la fame!
Paziente:
Data di nascita:
Peso:
Altezza:
Body Mass Index:(contattate autore)
Si chiede il/la paziente, al raggiungimeno del peso desiderato, o in caso di cambiamento del proprio stato di salute di consultare il medico di fiduica per un controllo.
In questo programma č ammesso qualunque cibo al di fuori di quelli ad alto indice glicemizzante
che sono:
Alcoli e polialcoli: (sorbitolo, mannitolo, xilitolo, qualunque sostanza il cui nome finisce in -olo). Da evitare come la peste: birra, superalcolici, vino bianco. In particolare si potrŕ bere del vino rosso, ma solo quando indicato di seguito. Lo zucchero da tavola (saccarosio) e qualunque dolcificante contenente degli zuccheri (fruttosio, maltosio, glucosio, xilosio, destrosio, lattosio, qualunque sostanza il cui nome finisce in -osio). Le cose “naturalmente” dolci, come il miele, o lo zucchero grezzo, sono altrettanto nocivi. A loro posto possono essere consumati SOLO dolcificanti contenente ESCLUSIVAMENTE queste sostanze: Aspartame, Acesulfame K, Saccarina, Ciclamato. Gli amidi: fecola, farina bianca (e tutto ciň che la contiene compresa la pasta bianca, il pane bianco, besciamella), mais (e tutto ciň che lo contiene comprese cerali da colazione tipo “Cornflakes” e la polenta), patate compresi gli gnocchi, carote, rape, riso bianco, orzo perlato, cereali raffinati in generale. Si possono consumare a loro posto, dove consentito, dei cereali rigorosamente INTEGRALI (compreso il riso) e derivati (pasta, pane ecc.) e NON maltati.
Altri cibi da escludere:
Latte, tranne a colazione e solo magro in quel caso, (contiene lattosio, ma i latticini come lo yoghurt, vedi sotto, ed i formaggi no e perciň sono ammessi), succhi di frutta preconfezionati anche quelli non zuccherati, caramelle e bibite dolci contenenti caffeina (anche Coca "light" e simili, ma le bevande dietetiche SENZA -osio, -olo, caffeina, guaranŕ sono ammesse), caffč comune (ma č ammesso il caffč decaffeinato), fegato, yoghurt alla frutta (va bene invece quello intero o magro), olive (ma l'olio č ammesso), noci e semi, frutta secca o elaborata.
Cibi da escludere generalmente ma ammessi in certi momenti definite sotto:
Frutta (tranne le banane che sono da EVITARE SEMPRE), spremute fresche, tč. Il vino rosso e il cioccolato con ALMENO 70% di cacao solo dopo il primo mese.
Cibi che possono essere mangiati insieme a qualunque altro (universalmente ammessi):
Kiwi, fragole, insalata verde, indivia, cicoria, radicchio, cipolle, aglio, verdure (tutte le piante verdi), cavoli e cavolfiori, pomidoro, peperoni, finocchi, sedano, porri, ecc., e solo dopo il primo mese: legumi (piselli, fagioli, lenticchie, ceci, ecc.), joghurt magro e formaggio fresco con 0% di grassi.
I pasti devono essere distanziati da almeno 3 ore l'uno dall'altro se di natura diversa. La frutta (tranne quella universalmente ammessa) potrebbe essere SOLO mangiata o mezz'ora prima dei pasti o 3 ore dopo, e MAI la sera.
Non si calcolano le calorie né si pesano i cibi, č NECESSARIO mangiare a sazietŕ. Si DEVE manigare a scadenze regolari. MAI saltare i pasti. Bisogna leggere attentamente le etichette sulle confezioni per assicurarsi che i prodotti siano compatibili con la dieta, se non avete accesso alle etichette (es. salumi/insaccati) presumete che il cibo NON sia adatto alla dieta, SPECIE nel primo mese. Segue il programma da seguire giornalmente ...
Al Risveglio
500cl di acqua pura
Colazione
Frutta ammessa + attesa di mezz'ora. Tč debole con limone o caffč decaffeinato, dolcificato con i dolcificanti ammessi +
o preferibilmente (pasto proteo-glucidico) pane (rigorosamente integrale non maltato) in quantitŕ illimitata, marmellata senza zucchero, cereali integrali e crusca con joghurt magro, riso o pasta integrale condita con poco olio di oliva extra vergine, cibi universalmente ammessi.
o (pasto proteo-lipidico) uova, formaggio, insaccati, salumi, pesce, carni rosse o bianche, cibi universalmente ammessi, olio di oliva extra vergine, aceto, burro (poco).
2 ore e mezza dopo colazione
250cl di acqua pura, se desidera uno snack, della frutta ammessa.
Mezz'ora prima di pranzo
500cl di acqua pura
Pranzo
(almeno 3 ore dopo l'ultimo pasto o snack):
Preferibilmente un pasto proteo-lipidico: uova, formaggio, insaccati, salumi, pesce, carni rosse o bianche, cibi universalmente ammessi, olio di oliva, aceto, burro (poco), vino rosso, se proprio si deve e solo dopo il primo mese e solo dopo aver mangiato.
In alternativa si potrŕ pranzare con un pasto proteo-glucidico: pane (rigorosamente integrale non maltato) da evitare se possibile dopo colazione, marmellata senza zucchero, cereali integrali e crusca, riso o pasta integrale condita in assenza di olio, cibi universalmente ammessi, se troppo abbondante questo tipo di pasto puň indurre il sonno.
2 ore e mezza dopo pranzo
250cl di acqua pura
Mezz'ora prima di cena
500cl di acqua pura
(almeno 3 ore dopo l'ultimo pasto o snack e 3 ore prima di coricarsi):
Preferibilmente un pasto proteo-glucidico: ma evitare rigorosamente il pane, cereali integrali e crusca, riso o pasta integrale condita in assenza di olio, burro o grassi, cibi universalmente ammessi.
In alternativa si potrŕ cenare con un pasto proteo-lipidico: uova, formaggio, insaccati, salumi, pesce, carni rosse o bianche, yoghurt, cibi universalmente ammessi, olio di oliva, aceto, burro (poco), vino rosso, se proprio si deve. Perň chi soffre d'insonnia non deve mangiare questo tipo pasto oltre le ore 18 ed in ogni caso non deve mai cenare prima di 3 ore dal coricarsi.
2 ore e mezza dopo cena
250cl di acqua pura
Prima di coricarsi
500cl di acqua pura
La frutta potrebbe essere mangiata almeno 3 ore dopo un pasto e prima di mezz'ora prima di un pasto, ma va regolarmente evitata tranne alla mattina.