Ozorki wieprzowe w sosie chrzanowym

Składniki:

• 1 kg ozorków wieprzowych

• natka pietruszki

• 2 jajka ugotowane na twardo

• 100 ml śmietany słodkiej

• 1 l bulionu warzywnego

• 100 g chrzanu

• sok z ½ cytryny

• przyprawy: sól, pieprz, liść laurowy, ziele angielskie

Sposób przyrządzania:

Ozorki umyj i ugotuj w wywarze warzywnym do miękkości, dodając liść laurowy, ziele angielskie i sól. Po ugotowaniu z jeszcze ciepłych języków zdejmij skórę;odetnij tłuszcz. Ozorki pokrój w plastry o grubości 1 centymetra. Przygotuj sos: odlej 250 ml wywaru, w którym gotowały się ozorki. Dodaj chrzan i śmietanę. Gotuj przez 10 min. Gdy sos zacznie gęstnieć wrzuć pokrojone w kostkę jajka, posiekaną natkę i sok z cytryny. Przypraw do smaku solą i pieprzem. Pokrojone ozorki polewaj przygotowanym sosem.

---