Ozorek wieprzowy w sosie chrzanowym

2 ozory wieprzowe

sól, pieprz do smaku

1 łyżka masła

1 łyżka mąki

chrzan ze słoika lub świeży

bulion lub wywar z gotowania ozorków

2 łyżki śmietany

ew. włoszczyzna do gotowania( bez kapusty )

Ozory opłukać, zalać wodą, zagotować. Wodę odlać, zalać świeżą wodą, ( można jeszcze raz po zagotowaniu odlać, ale nie koniecznie )posolić, ugotować do miękkości dodając ew. włoszczyznę.

Lekko przestudzić, ozory obrać ze skóry, pokroić w ukośne plastry. Włożyć do wywaru żeby nie obeschły.

Z masła i mąki zrobić białą zasmażkę, rozprowadzić zimnym rosołem lub wywarem z gotowania ozorków, zagotować, dodać chrzan w ilości wg upodobań- sos powinien mieć zdecydowany chrzanowy smak, na koniec dodać śmietanę. Doprawić do smaku.

Ozorki podawać polane sosem, z ziemniakami i surówką z marchewki.

---