1. Metryczka konspektu

1. Imię i nazwisko osoby prowadzącej lekcje: Sylwia Sapińska

2. Klasa: IIIa

3. Data prowadzonej lekcji: 4.10.2013

4. Miejsce realizacji lekcji: pracownia techniczna

5. Czas trwania lekcji: 45 min

2. Umiejscowienie lekcji w strukturze jednostki metodycznej

1. Temat lekcji poprzedniej: Tematyka zajęć kulinarnych.

2. Temat lekcji prowadzonej: Składniki pożywienia.

3. Temat lekcji następnej: Rola witamin i składników mineralnych w organizmie.

3. Wiązka celów operacyjnych

A: Operacyjne cele instrumentalne

1. Wiadomości:

1. Wiadomości do zapamiętania: po lekcji uczniowie będą potrafili wymienić składniki pokarmowe, jakie są składniki budulcowe, energetyczne i regulujące,

1.2. Wiadomości do zrozumienia: uczeń wymieni grupy produktów i główne składniki odżywcze, wyjaśni które produkty należy jeść a które powinno się ograniczać, wie jaką rolę spełniają w organizmie składniki odżywcze.

2. Umiejętności:

1. Umiejętność stosowania wiadomości w sytuacjach typowych: uczeń potrafi zaliczyć produkty do poszczególnych grup produktów żywnościowych; właściwie wykorzystać informacje w ćwiczeniach; wymienić produkty w których występują poszczególne składniki żywnościowe.

2. Umiejętność stosowania wiadomości w sytuacjach problemowych:

Uczeń prawidłowo wykona postawione przed nim zadanie z uwzględnieniem:

3. Zdolności poznawcze (Spostrzegawczość; Wyobraźnia techniczna (przestrzenna, konstrukcyjna, operacyjna); Myślenie techniczne (wyobrażeniowe, graficzne, pojęciowe); Pamięć; Uwaga; Zainteresowania techniczne) nabywane w czasie lekcji przez ucznia (należy nazwać oraz w krótko opisać sposób ich nabywania)

Myślenie techniczne pojęciowe: podkreślenie istoty pojęcia pożywienie i żywność.

Uwaga: rozwijanie koncentracji i podzielności uwagi na rozwiązywanych zadaniach.

B: Operacyjne cele kierunkowe

1. Działanie

1. Uczestnictwo w działaniu: uczniowie aktywnie odpowiadają na pytania dotyczące tematu lekcji

2. Podejmowanie działań: uczniowie samodzielnie podejmują czynności związane z realizacją zadania

3. Postawy

4. Nastawienie na działania: Uczniowie konsekwentnie realizują kolejne etapy ćwiczeń, zmierzające do rozwiązania zadania.

1. System działań: Uczniowie samodzielnie sterują procesami rozwiązywania problemów w trakcie zajęć (np. przy rozwiązywaniu krzyżówki).

4. Metody uczenia się, nauczania i dydaktyczne środki kształcenia

1. Podstawowa strategia dydaktyczna:

• Strategia problemowa

• dominujące metody uczenia się: przez zrozumienie

• dominujące metody nauczania: pogadanka, prezentacja

• środki dydaktyczne: karty pracy ucznia, własne notatki, prezentacja multimedialna.

5. Struktura lekcji

L.p.	Fazy/ogniwa lekcji	Czas trwania
1.	Czynności organizacyjne (sprawdzenie obecności, wpis tematu lekcji do dziennika)	3 min
2.	Poznanie faktów na lekcji. Kształtowanie pojęć	15 min
3.	Wiązanie teorii z praktyką. Kształtowanie umiejętności i nawyków.	12 min
4.	Utrwalenie wiadomości	13 min
5.	Czynności organizacyjno porządkowe, zakończenie lekcji	2 min

6. Przebieg lekcji

1. Czynności organizacyjne

Przywitanie uczniów.

Sprawdzenie listy obecności.

Podaje temat lekcji i zapisuje go w dzienniku: „Zasady prawidłowego żywienia”.

Uczniowie:

Zajmują miejsca w klasie.

Witają nauczyciela.

Potwierdzenie swojej obecności.

Wyjmują zeszyty i zapisują temat lekcji.

Słuchają.

2. Poznanie faktów na lekcji

Nauczyciel zadaje pytania:

-Jaka jest rola składników odżywczych w organizmie?

-Jakie są grupy produktów żywnościowych?

-Jakie są główne składniki odżywcze?

Człowiek, aby przeżyć, potrzebuje produktów, które są dostarczane do jego organizmu wraz z pokarmem. Ważne jest co, jak i kiedy się je- ze względu na to, że w dziennej racji pokarmowej powinny się znajdować wszystkie składniki potrzebne organizmowi. Jedząc dostarczamy naszemu organizmowi właśnie takich składników, są to składniki odżywcze(pokarmowe).

Składniki odżywcze są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania naszego organizmu.

(1 slajd)

Funkcje składników odżywczych:

Wszystkie składniki odżywcze możemy podzielić na 3 grupy:

-budulcowe: białko, woda, składniki mineralne

-energetyczne: tłuszcze, węglowodany

-regulacyjne: witaminy, składniki mineralne (2 slajd)

Ze względu na funkcje, jaką pełnią te składniki w organizmie, różne jest na nie zapotrzebowanie. (slajd 3)

Uczniowie słuchają, odpowiadają na pytania nauczyciela.

Żywność można podzielić na 6 podstawowych grup: (tabela- slajd 13)

Aby być zdrowym i mieć dobre samopoczucie stosuj zasady zdrowego żywienia:

1. Spożywaj 4-5 posiłków dziennie, bez "podjadania" między posiłkami

2. Pij płyny przed posiłkiem albo 2 godziny po posiłku

3. Dokładnie gryź i przeżuwaj spożywany pokarm.

4. Spożywaj produkty z niskim indeksem glikemicznym i niskim ładunkiem glikemicznym.

5. Unikaj nadmiernej ilości cholesterolu.

6. Spożywaj produkty nieprzetworzone zawierające naturalne witaminy, sole mineralne, błonnik, Niezbędne Nienasycone Kwasy Tłuszczowe.

7. Zachowuj równowagę kwasowo - zasadową organizmu.

8. Ograniczaj spożywanie żywności z dodatkami sztucznych barwników, konserwantów i innych syntetycznych dodatków.

9. Spożywaj ostatniego posiłek najpóźniej na 2 godziny przed nocnym spoczynkiem.

10. Unikaj roślin zbieranych poza okresem wegetacyjnym (nowalijek).

11. Zachowaj umiar w spożywaniu zarówno masła jak i margaryny.

12. Spożywaj minimum 1,5 litra wody dziennie.

13. Staraj się ograniczać ilość spożywanej kawy i zwykłej herbaty.

14. Staraj się ograniczać ilość spożywanej białej mąki.

15. Staraj się ograniczać ilość spożywanego cukru i aspartamu.

16. Staraj się ograniczać ilość spożywanego homogenizowanego i pasteryzowanego mleka krowiego.

17. Staraj się ograniczać ilość spożywanej soli i glutaminianu sodu.

(slajd 15)

Dbając o zasady zdrowego odżywiania nie zapominajmy również o innym źródle zdrowia - ruchu, natomiast ruch na świeżym powietrzu jest źródłem dobrej kondycji i zdrowego serca. Sporty najbardziej "przyjazne" dla naszego organizmu to: pływanie, wioślarstwo i bieganie.

Aspartam, główny składnik powszechnie stosowanych słodzików jest jednym z najniebezpieczniejszych związków chemicznych dodawanych do żywności. W skład aspartamu wchodzą trzy związki: kwas asparaginowy, fenyloalanina i metanol (który jest substancją pomocniczą w otrzymywaniu aspartamu). Najbardziej szkodliwy jest ten ostatni (jego pozostałości nie do końca są usuwane w aspartamie), gdyż rozkłada się w organizmie na kwas mrówkowy i formaldehyd - silnie toksyczną neurotoksynę.

Źródła aspartamu w żywności to: multiwitaminy, guma do żucia bez cukru, rozpuszczalne kakao, leki, drinki, słodziki, napoje z herbatą, polewy, jogurt, galaretki, napoje owocowe i mleczne, napoje dietetyczne, rozpuszczalna kawa i herbata, środki przeczyszczające, mrożone desery, napoje kawowe, miętowe, odświeżacze oddechu.

Uczniowie odpowiadaja na pytania nauczyciela i słuchają.

5. Utrwalenie wiadomości

Rozdanie uczniom kart pracy z zadaniami.

Uczniowie rozwiązują zadania.

6. Zakończenie zajęć

Zakończenie lekcji. Pożegnanie się z uczniami.

Uczniowie żegnają się z nauczycielem i porządkują klasę.

……………………………………………………………….

Podpis nauczyciela - opiekuna praktyki z ramienia szkoły

---