Zupa pulpecikowa   

Zupa pulpecikowa - Krystyna Żuk
W skład tego dania jednogarnkowego wchodzą : por, marchewka, pieczarki, serki topione, mięso mielone z drobiu, przyprawy. Ma bardzo oryginalny smak i aromat.

Bigos grzybowy z Rudnik   

Bigos grzybowy z Rudnik - Janina Pawlaczyk
Produkt powstaje w wyniku połączenia czterech składników: grzybów, ogórków kiszonych, swojskiej kiełbasy oraz cebuli. Całość uzupełnia przecier pomidorowy. Cechą charakterystyczną tej potrawy jest brak jakichkolwiek przypraw, jego niepowtarzalny...

więcej »

Cepeliny z mięsem   

Cepeliny z mięsem - Stowarzyszenie Kobiet Wsi Kopice
Kluseczki w kształcie kurzego jaja, o biało - szarej barwie. Wykonywane z gotowanych i surowych ziemniaków, nadziewane mięsem z domowych gospodarstw. Receptura przekazywana i ulepszana jest z pokolenia na pokolenie.

Łohaza   

Łohaza - Towarzystwo Przyjaciół Krzyżowic
Jednogarnkowe danie przygotowywane z kaszy jęczmiennej gotowanej w wywarze z golonki i czerwonej fasoli. Całość okraszona jest smażoną cebulką i boczkiem. Potrawa jest bardzo syta i kaloryczna, idealna na zimowe obiady.

Nalewka z miodu   

Nalewka z miodu - Franciszek Joniak
Napój o charakterystycznym smaku, którego receptura jest pilnie strzeżona i przekazywana z pokolenia na pokolenie. Nalewkę wytwarza się ze specjalnego miodu, spirytusu i innych naturalnych dodatków wzbogacających smak.

Nalewki z domowej spiżarni   

Nalewki z domowej spiżarni - Krzysztof Jakubiszyn
Napój wytwarzany wyłącznie z naturalnych składników. Jego receptura przekazywana jest z pokolenia na pokolenie. Barwa i smak nalewki zależy od użytych owoców.

Wino Kaczmarka   

Wino Kaczmarka - Jan Kaczmarek
Wino o pięknym rubinowym kolorze i intensywnym jeżynowym bukiecie. Wytwarzane jest na bazie naturalnych surowców - dzikie jeżyny oraz studzienna, niechlorowana woda z dodatkiem szlachetnych drożdży do win czerwonych. Powstaje w wyniku fermentacji moszczu j...

więcej »

Kapusta z fasolą   

Kapusta z fasolą - Irena Gorek
Gęsta potrawa jednogarnkowa z kapusty z dodatkiem wędzonego boczku, słoniny, fasoli czerwonej oraz cebuli. Idealna na ciepło jak i na zimno.

Sernik świętokrzyski   

Sernik świętokrzyski - Zofia Rybicka
Masa serowa wykonywana jest ze swojskiego sera pełnotłustego. Ciasto o złocistej barwie pieczone jest z dodatkiem sody oczyszczonej, dzięki czemu całość jest wyjątkowo pulchna i smaczna.

Miód z mlecza   

Miód z mlecza - Bogusława Kaczmarek
Produkt powstaje z kwiatów mniszka lekarskiego z dodatkiem cukru, wody i soku z cytryny. Miód o złocistej barwie i półpłynnej konsystencji. Charakteryzuje go lekko kwiatowy zapach oraz słodki smak. Posiada liczne właściwości lecznicze. Rozcieńczony wo...

Dżem jarzębinowo - dyniowy   

Dżem jarzębinowo - dyniowy - Bogusława Kaczmarek
Idealny dodatek do wszelkiego rodzaju pieczywa oraz wypieków. Dżem o charakterystycznym, lekko cierpkim smaku i żółtej barwie, której intensywność zależy od gatunku użytej dyni. Zawiera dużo karotenu i reguluje pracę jelit.

Rogaliki   

Rogaliki - Ilona Troczyńska
Drożdżowe rogaliki z nadzieniem orzechowym, czekoladowym lub z marmoladą. Lekko słodkie w smaku, złociste. Idealne jako deser lub mała przekąska.

Bliny gryczane   

Bliny gryczane - Janina Dziembowska
Produkt przygotowywany jest z kaszy gryczanej z dodatkiem mąki pszennej, jaj, drożdży oraz mleka. Całość formowana jest w malutkie placuszki i smażona na oleju. Bliny gryczane są chrupiące i delikatne w smaku, doskonale smakują z dodatkiem twarożku lub...

więcej »

Polski bigos z dziczyzną   

Polski bigos z dziczyzną - Karolina Joniak
Tradycyjny polski bigos z dodatkiem suszonych grzybów i śliwek. Swój charakterystyczny, głęboki smak zawdzięcza duszonym żeberkom oraz ziołom w których wcześniej marynowany jest udziec z dzika. W skład dania oprócz dziczyzny wchodzą również inn...

więcej »

Kotlety rybne   

Kotlety rybne-Tadeusz Żuk
Do ich produkcji wykorzystuje się ryby złowione w rzece Nysa Łużycka oraz w pobliskich stawach. Zmielone mięso z przyprawami smaży się na oleju w kształcie okrągłych placuszków.

Kaszanka   

Kaszanka- KGW Grabin
Produkt jest wyrabiany ręcznie. W skład kaszanki wchodzi kasza jęczmienna, odrobina kaszy gryczanej, mięso, podroby oraz krew wieprzowa. Całość doprawiona jest solą, pieprzem oraz czosnkiem. Podawana jest w naturalnych jelitach wieprzowych. Alternatywną odmianą kasza...

więcej »

Gołąbki z kaszą gryczaną   

Gołąbki z kaszą gryczaną- KGW Braniczanki
Gołąbki pochodzą z terenów wschodnich okolic Lwowa i Tarnopola. Nadzienie gołąbków stanowi kasza gryczana z mięsem, pieczarkami oraz boczkiem; całość zawinięta jest w liście kapusty. Jest to danie typowo świąteczne i odpustowe.

Ciasto maślankowe   

Ciasto maślankowe- Ilza Cholewa
Produkt ten wyrabiany jest na bazie maślanki. Odznacza się ono pięknym wyglądem i charakterystycznym maślanym smakiem.

Kołocz Śląski z Jemielnicy   

Kołocz Śląski z Jemielnicy- Paweł Schlensag
Jest to ciasto, którego spód stanowi ciasto drożdżowe, w środku znajduje się masa makowa, serowa bądź inna, natomiast na samej górze posypka. Smak i zapach uzależniony jest od uzytego nadzienia(serowy, jabłkowy czy też makowy). Kołocz dawniej był najbardziej popularnym ciastem na terenie Śląska. Nazwa wzięła się od kształtu jakim był pieczony

Chrzan na śmietanie   

Chrzan na śmietanie- Wanda Wysocka
Chrzan gotowany jest na gęsto. Jego ostry smak złagodzony jest śmietaną i cukrem. Właściwy kolor otrzymuje się po zaprawieniu żółtkami.

Chleb domowy na zakwasie   

Chleb domowy na zakwasie- Teresa Markiewicz
Produkt wypiekany jest z maki żytniej z dodatkiem mąki pszennej, na naturalnym zakwasie. Stosunkowo długo zachowuje świeżość.

Knedle z bułki   

Knedle z bułki: Teresa Kamieniecka-Hreczaniuk
Do ich produkcji wykorzystuje się wysuszone białe pieczywo, które macza się w mleku. Knedle mają kształt kulek średniej wielkości. W zapachu i smaku wyczuwalna jest ziołowa nuta, dzięki dodaniu majeranku lub innych ziół.

Miody Popielowskie   

Miody Popielowskie- Piotr Szafrański
Miody te występują w barwie od jasno kremowej do ciemno pomarańczowej przechodzący w jasny brąz. Uzależniona jest ona od pozyskanego wziątku. Konsystencja jest lepka i gęsta, natomiast po krystalizacji wyczuwalne są lekkie grudki. W smaku jest lekko sło...

więcej »

Miód wielokwiatowy z Otmic   

Miód wielokwiatowy z Otmic- Krzysztof Ralla
Produkt występuje w dwóch postaciach: płynnej i stałej. Przejście ze stanu płynnego z stały, zwany krystalizacją jest cechą charakterystyczną dla naturalnego miodu pszczelego. Postać płynna ma barwę żółto- białą, natomiast stała matową. Smak mio...

więcej »

Ser żółty własnej roboty   

Ser żółty "własnej roboty"- Zofia Helman
Produkt wykonywany jest na bazie sera twarogowego i mleka. Nie zawiera konserwantów. Może byc przechowywany w lodówce przez okres 2-3 tygodni.

Szynka peklowana po tarnopolsku pieczona w cieście chlebowym   

Szynka peklowana po tarnopolsku pieczona w cieście chlebowym- Stowarzyszenie Na Rzecz Odnowy i Rozwoju Wsi "SAMI SOBIE"
Produkt ma kształt podłużnego chleba. Smaku i zapachu wyczuwalny jest aromat mięsa i naturalnych przypraw. Potrawa nie zawiera konserwantów, a mimo to można go długo prze...

więcej »

Salceson biały   

Salceson biały- Izabela Stasiak
Odpowiedni dobór przypraw oraz naturalny tucz świń wpływa na niepowtarzalny smak produktu. Jest potrawą całkowicie naturalną, bez dodatków konserwantów.

Kiełbasa Opolska   

Kiełbasa Opolska- Dorota Majder
W kiełbasie wyczuwalny jest intensywny armat czosnku oraz nuta kolendry. Ze względu na bardzo długi proces wędzenia jest to produkt trwały.

Harynki w cebulowej zołzie   

Harynki w cebulowej zołzie- Krystyna Larisch
Ćwiartki śledzia w sosie cebulowym. Sos powstaje z połączenia plastrów sparzonej cebuli ze śmietana wiejską oraz szeregu przypraw (ziele angielskie, liść laurowy, pieprz). Produkt ma konsystencje gęstego sosu

Boczek na mleku   

Boczek na mleku- KGW w Czyżowicach
Pieczeń z boczku, o podłużnym kształcie. Można ją podawać zarówno na ciepło jak i na zimno. W smaku wyczuwalny jest aromat czosnku i pietruszki.

Nalewka melisowa   

Nalewka melisowa- Witold Hreczaniuk
Napój odznacza się pięknym zielonym kolorem, który z czasem przechodzi w ciemny kolor bursztynu. Posiada specyficzny aromat i właściwości lecznicze

Ajerkoniak Waniliowy i Czekoladowy   

Ajerkoniak Waniliowy i Czekoladowy- Anna Szafrańska
Ajerkoniak waniliowy posiada żółta barwę, z kolei kolor likieru czekoladowego uzależniony jest od ilości dodanego kakao, mieści się on w przedziale pomiędzy barwą kawy z mlekiem a gorzką czekoladą. Napoje charakteryzują się gęstą konsyste...

więcej »

Powidła z dyni, jabłek i pigwy   

Powidła z dyni, jabłek i pigwy- Małgorzata Wróbel
Niezwykle smaczny i zdrowy dodatek do pieczywa czy też jako nadzienie do ciast. Owoce gotowane są oddzielnie, następnie przegniatany przez sito i wszystkie są łączone razem. Produkt jest w pełni naturalny. Łagodna dynia wspaniale harmonizuje z kwaskowatymi jabłkami i cytrusową pigwą, nadaje to oryginalny smak.

Śliwki w occie   

Śliwki w occie- Teresa Gorida
Śliwki węgierki w occie mają oryginalny słodkawo- kwaśny smak. Istnieje możliwość stosunkowo długiego przechowywania bez konieczności pasteryzacji. Składniki do produkcji pochodzą z ogrodu Pani Teresy.

Wino gronowe- Hubertus   

Wino gronowe "Hubertus"- Hubert i Urszula Kochoń
Jest białe wino, deserowe, półsłodkie, o miodowym kolorze. Posiada specyficzny smak bardzo dojrzałego owocu winogrona białego.

Kukurydza jadalna (mamałyga)   

Kukurydza jadalna (mamałyga)- Janina Hołówka
Z kaszy kukurydzianej z dodatkiem ugotowanych ziemniaków formuje się placki i smaży na rumiany kolor.. Mogą być doprawione smażoną cebulką, siekanym koperkiem, solą i pieprzem. Istnieje możliwość przechowywania placków w lodówce przez kilka dni.

Ocet jabłkowy (cerekwicki)   

Ocet jabłkowy (cerekwicki)- Brygida Piegsa
Produkt jest koloru żółtego, lekko mętny, o kwaśnym smaku z wyczuwalnym aromatem jabłek. Przygotowywany jest z obierek jabłek wszystkich gatunków. Posiada właściwości zdrowotne, można nim smarować opuchnięte nogi, a w celu oczyszczenia organizmu należy pić jedną łyżkę rano na czczo. Nie zawiera konserwantów.

Żur   

Żur- Celina Grzesik
Zupa na zalewie i maślance. Potrawa jest lekko gęsta, o biało-siwym kolorze. W smaku jest delikatnie kwaśny, orzeźwiający. Podawany jest na ciepło z jajkiem i boczkiem wędzonym.

Kompot z rabarbaru   

Kompot z rabarbaru- Renata Klinert
Tradycyjnie podawany jest jako kompot po obiedzie. Produkt ten ma charakter chłodzącego napoju z kawałkami rabarbaru. Odznacza się lekko czerwoną barwą.

Nalewka miętowo- waniliowa na mleku   

Nalewka miętowo-waniliowa na mleku- Dagmara Hakman
Napój wytwarzany jest na bazie mięty z własnej uprawy. Posiada turkusowo-żółtą barwę.

Nalewka Babci Jani   

Nalewka Babci Jani- Janina Owczarek
Napój odznacza się charakterystycznym zapachem i smakiem wiśni, które dojrzewają i "puszczają" sok w słońcu. Posiada stosunkowo ciemną barwę oraz lekko gęstą konsystencje.

Pieróg z ziemniakami   

Pieróg z ziemniakami- Józefa Robak
Przypomina upieczony bochen chleba, natomiast w przekroju widoczny jest jasny farsz. W smaku i zapachu wyczuwalna jest obecność ciasta drożdżowego, słoniny oraz ziemniaków. Może być podawany na ciepło jak i na zimno, jako danie główne.

Rodzinne baby   

Rodzinne baby- KGW Chrzelice
Wykonane są z ciasta drożdżowego. Odznaczają się specyficznym wyglądem i kształtem. Wyróżnić można "Babę Chłop", "Babę Baba" czy też "Babę dzieci". Produkt ten dostał się na tereny Opolszczyzny wraz z przesiedloną ludnościom z kresów wschodnich.

Krośnicka szpajza   

Krośnicka szpajza- Koło Gospodyń Wiejskich w Krośnicy
Jest to krem o konsystencji pianki, w żółtym bądź czerwonym kolorze co uzależnione jest od użytej galaretki i soku owocowego. Od tym dwóch składników zależy także smak i zapach produktu. Wielkość zależy od ilości użytych składnik...

więcej »

Piernik babci Zosi   

Piernik babci Zosi - Ewa Mleczko
Cechą odróżniającą ten piernik od pozostałych jest jego 3- tygodniowe leżakowanie w lodówce oraz użycie do jego wykonania jedynie miejscowych produktów. Pieczony jest on na szczególne uroczystości rodzinne.

Faworki Żytniowa   

Faworki Żytniowa - Halina Janicka
Drożdżowe faworki posiadają niepowtarzalny smak, a przy tym są bardzo smaczne. Są produktem w pełni naturalnym, bez konserwantów. Smażone na głębokim oleju przez około 15 minut

Kiełbasa świąteczna sucha z barana   

Kiełbasa świąteczna sucha z barana - Alojzy Ketzler
Zewnętrzna skórka z naturalnego jelita. Obok smaku baraniny wyczuwalna jest duża ilość pieprzu oraz czosnku. Przy łamaniu słychać charakterystyczny "trzask".

Piwo miodowe   

Piwo miodowe - Zygmunt i Gizala Kubina
Napój ten charakteryzuje się miodowym smakiem i kolorem słomkowym. Miód wykorzystywany do produkcji piwa pochodzi z własnej 80-pniowej pasieki. Można go przechowywać do roku czasu.

Szpajza   

Szpajza - KGW Chrzelice
Krem czekoladowy "bez jaj" z rumem i bakaliami. Produkt podawany jest szklanych misach. W przekroju widoczna jest pianka o brązowym kolorze z rodzynkami i krojoną czekoladą. Głównym składnikiem jest 30% śmietana. Wielkość szpajzy uzależniona jest od ilości użytych ...

więcej »

Makrony gotowane   

Makrony gotowane - Teresa Kern
Makrony są wyrobem cukierniczym. Ciastka, sporządzone jedynie z produktów pochodzenia roślinnego i zwierzęcego, cechują się kakaowym smakiem. Ich oryginalność, jako ciastek polega na tym, iż nie są one pieczone tylko gotowane.Posiadają wysokie właściwości odż...

więcej »

Miód pitny   

Miód pitny - Zygmunt i Gizela Kubina
Miód jest koloru herbacianego, o smaku miodowo- owocowym. Miód jest pozyskiwany z własnej pasieki. Im dłużej jest przechowywany, tym jego smak jest bardziej wyrazisty.

Nalewka ożynowa   

Nalewka ożynowa - Mariola Iżyk
Napój wykonany w formie kompotów, zalane spirytusem po przegotowaniu z cukrem i kwasem cytrynowym. Konsystencja produktu jest stosunkowo gęsta.

Kwitownica wino z pigwy   

Kwitownica wino z pigwy - Donata Proksza
Wino deserowe, o kolorze słomkowym, natomiast w smaku słodkie o wyczuwalnej "oleistej" konsystencji. Napój posiada klarowny zapach.

Holunder schnaps   

Holunder schnaps - Anna i Piotr Szafrańscy
Jest to nalewka o brunatnym kolorze. Wyczuwalny jest aromat miody i kwiatów dzikiego bzu, które pochodzą z okolicznych lasów. Moc nalewki to ok. 35%. Napój posiada właściwości rozgrzewające i lecznicze.

Chleb na tle   

Chleb na tle - Halina Jachymska
Chleb ten jest domowego wypieku. Długo utrzymuje świeżość przy czym jest smaczny i zdrowy. Istnieje możliwość dodania ziaren przenicy, słonecznika czy też siemia.

Chlyb z wielołka- pecynek   

Chlyb z wielołka (pecynek) - Anna i Piotr Szafrańscy
Jest to pieczywo wypiekane z mąki mieszanej na zakwasie, o okrągłym kształcie, wagowo sięgającym do 12kg!. Wypiekany jest w piecach chlebowych zwanych wielołkami. W smaku jest on lekko słony. Swój niezwykły smak zawdzięcza drewnu jakie z...

więcej »

Makaron domowy nożem krojony   

Makaron domowy nożem krojony - Anna Słowiak
Kształt właściwy jest dla danej formy. Makaron posiada barwę jednolitą, żółtą bądź białożółtą. Tradycja produkcji makaronu związana jest przede wszystkim z regionem Śląska.

Frankfurter kranz z Dolnej   

Frankfurter kranz z Dolnej - Związek Śląskich Kobiet Wiejskich z Dolnej
Ciasto posiada kształt wianka o średnicy około 30cm i przełożone jest masą kremową. Natomiast, w przekroju ma kształt kwadratowy, z widocznymi warstwami ciasta brzoskwiniowego, dwoma warstwami kremu i warstwą dżemu brz...

więcej »

Kołocz z marchwią   

Kołocz z marchwią- Dorota Proksza
Ciasto drożdżowe z nadzieniem marchwiowym i posypką. Warstwa zewnętrzna, w przekroju, ma kolor żółtozielony, środkowa brzoskwiniowy, natomiast spodnia jest koloru żółtego. W smaku wyraźnie wyczuwalny jest aromat nadzienia marchwiowego.

Kotyki   

Kotyki- Genowefa Gawlik
Produkt przygotowywany jest z ziemniaków, nadziewanych mięsem bądź też białym serem. Ich kształt przypomina owalne placki, w przekroju widoczne jest nadzienie. W dotyku jest miękkie, natomiast w smaku słone. Potrawa jest smaczna i bardzo syta.

Łamaniec makowy   

Łamaniec makowy - KGW Chrzelice
Ciasto drożdżowe z makiem - zawijane jak rolada - całość przecinana wzdłuż na połowę, z elementów zaplatany warkocz.

Kołocz śląski z bronną posypką   

Kołocz śląski z bronną posypką - Związek Śląskich Kobiet Wiejskich w Walcach
Wyrób cukierniczy - ciasto drożdżowe nadziewane masą twarogową, makową, jabłkową lub bez nadzienia - pokryte posypka z dodatkiem kakao.

Marcepanowy zajączek wielkanocny   

Marcepanowy zajączek wielkanocny- Związek Śląskich Kobiet Wiejskich KórniczankiI
Wyrób cukierniczy z masy marcepanowej na bazie ziemniaka w postaci figurek zwierząt charakterystycznych dla okresu świąt wielkanocnych.

Ogórek kwaszony   

Ogórek kwaszony - Dorota Majder
Barwa ciemno - oliwkowa do ciemno - zielonej. Smak kwaśny, ostry z posmakiem czosnku i kopru.
Do kwaszenia ogórków używa się surowców wyprodukowanych we własnym gospodarstwie.

Ogórek kiszony   

Ogórek kiszony - KGW Chrzelice
Ogórki średniej wielkości, w całości bez obcinania i nakłuwania wkładane w kamiennych garnkach, leżakują w naturalnych przyprawach - łodygi kopru
korzenie chrzanu, liście dębowe, wiśniowe, czosnek, gorczyca.
po zakiszeniu zachowują długo trwałość.

Konfitura z przedwojennej róży jadalnej   

Konfitura z przedwojennej róży jadalnej - Teresa Ciesiołkiewicz
Smak słodki, delikatnie kwaskowy, aromatyczny zapach róży. Konsystencja gęsta.Kolor ciemno czerwony po rozpuszczeniu w wodzie lub herbacie bladoróżowej.

Orzechy włoskie Józi   

Orzechy włoskie Józi - Józefa Robak
Powłoki orzechów o lśniącym wyglądzie, lekko wilgotne o przyjemnym smaku miodowo - cukrowym.

Kapusta na śmietanie z Kobywłok   

Kapusta na śmietanie z Kobywłok - Józefa Robak
Młoda kapusta ze śmietaną, cebulą, koperkiem na naturalnym zakwasie drożdżowym bez dodatku octu czy kwasku cytrynowego.

Gołąbki ziemniaczane   

Gołąbki ziemniaczane - Irena Gorek
Produkt sporządzony z ziemniaków i kapusty. Gołąbki są jednolite, pulchne, nie rozpadają się w dotyku. w przekroju są widoczne kawałki boczku lub
słoniny oraz cebulka, natomiast bułka zostaje wchłonięta przez ziemniaki.

Syr domowy   

Syr domowy - Anna i Piotr Szafrańscy
Ser posiada kształt okrągły, jest koloru białego w przekroju widoczne są drobne tzw."dziury w serze". Ser dojrzały zewnątrz jest koloru żółtego, a w środku biało kremowy. Skórka sera dojrzałego jest twarda.

Strona: 8     

Kaszanka Karłowicka   

Kaszanka Karłowicka- Grzegorz Ptak
Produkt zawiera kaszę, krew i mięso z głowizny. Podawany w jelitach cienkich naturalnych. Po przekrojeniu widoczna kasza, kolor ciemny, krwisty. w smaku lekko pikantny. Produkt można podawać na ciepło i na zimno.

Kiełbasa z beczki   

Kiełbasa z beczki - Maria Rogócka
Kiełbasa w jelitach wieprzowych, wędzona drewnem owocowym. W przekroju wyraźnie widoczne są kawałki mięsa wieprzowego. Mięso z kiełbasy mielone maszynką ręczną z zastosowaniem dwóch rodzajów sit. Mięso z tuczników wyhodowanych we własnym gospodarstwie

Kiełbasa wiejska   

Kiełbasa wiejska - Wacław Sieja Wyrób w osłonce naturalnej, powierzchnia batonu ciemnobrązowa, lekko pomarszczona, batony odkręcone w kiełbaśnicach, pozostawione w zwojach.

---