Śledzie z fasolą

8 filetów śledziowych w oleju (najlepiej matiasy),

2 puszki białej fasoli,

pęczek dymki,

4 duże pomidory,

2 ząbki czosnku,

4 łyżki octu winnego,

6 łyżek oliwy,

cukier,

sól,

pieprz.

Ząbki czosnku obierz, drobno posiekaj lub zmiażdż w prasce i rozetrzyj go z octem winnym, szczyptą soli, pieprzu i cukru, jednocześnie wlewając oliwę, nie przestając mieszać.

Fasolę osącz z zalewy, zalej sosem i odstaw na pół godziny do lodówki. Filety osącz z oleju i pokrój na nieduże kawałki. Dymkę oczyść i razem ze szczypiorem potnij w krążki. Pomidory umyj i pokrój w kosteczkę. Pokrojone śledzie wymieszaj w salaterce z fasolą, dymką oraz pomidorami.

---