STAROPOLSKI ŻUREK

Składniki na 4 porcje:

1/2 szklanki zakwasu na żur

25 dag kiełbasy

2 cebule

1 łyżka mąki

125 ml śmietany

1 pęczek włoszczyzny

sól

2 jajka na twardo

5 ziarenek ziela angielskiego

1 liść laurowy

pieprz

majeranek

Włoszczyznę i cebulę obierz, pokrój na małe kawałki. Włóż do garnka, zalej wodą, dodaj przyprawy, zagotuj. Zmniejsz płomień i gotuj jeszcze około godziny. Zupę przecedź, do wywaru dodaj zakwas. Śmietanę zmiksuj z mąką, wlej do zupy, ponownie zagotuj. Przypraw do smaku solą i majerankiem Gotowy żurek rozlej do talerzy. Włóż po kilka plasterków kiełbasy i 2 cząstki jajka. Udekoruj natką.

---