Pesto genovese

6 dag liści bazylii (duży pęczek)

6 dag tartego parmezanu

10 łyżek oliwy

1-2 ząbki czosnku

4 dag orzeszków pinii (niekoniecznie)

sól

Umytą i osuszoną bazylię miksujemy z parmezanem, solą, orzeszkami i czosnkiem. Wlewamy po trochu oliwę dalej miksując. Sos będzie gotowy, gdy wszystko utworzy jednolitą masę.

Sos doskonale nadaje się do makaronów i włoskich kluseczek gnocchi. Starczy na ok. 35- 40 dag makaronu. Orzeszki piniowe nie są konieczne ale w oryginalnym pesto genovese występują.

---