Śledzie korzenne

50 dag filetów śledziowych,

2 łyżeczki cukru pudru,

zmielony cynamon i goździki,

zmielone ziele angielskie i pieprz,

4-5 pokruszonych liści laurowych,

drobno posiekany świeży korzeń imbiru (wielkości orzecha włoskiego),

3-4 cebule,

3-4 łyżki koncentratu pomidorowego,

2-3 łyżki oleju,

sól, pieprz, cukier.

Cukier puder dokładnie utrzyj z posiekanym korzeniem imbiru. Filety śledziowe umyj, osusz, ułóż w salaterce i posyp przygotowaną mieszanką korzenną. Na koniec przykryj folią i zostaw na noc w lodówce. Obrane cebule pokrój w cienkie plasterki, zeszklij na oleju, dodaj koncentrat pomidorowy, sól, cukier i pieprz, dokładnie wymieszaj, po czym przestudź. Na półmisku ułóż warstwę pokrojonych na porcje śledzi, przykryj przygotowaną cebulą, udekoruj gałązkami zielonej pietruszki.

---