Surowa wołowina po piemoncku

Przepis z programu

Antonio Carluccio ucztuje w Italii

Piemont

trudność: łatwe

Składniki
chude mięso wołowe – mielone i w plastrach
oliwa
cytryna
sól
pieprz
czosnek
parmezan
szparagi

Przygotowanie
Mieloną wołowinę z solą, pieprzem, oliwą i czosnkiem skrapiamy sokiem z cytryny i
zostawiamy pod przykryciem na godzinę. Na talerzu układamy cieniutkie plastry wołowiny,
skrapiamy je sokiem z cytryny i oliwą. Kładziemy też plastry parmezanu i młode szparagi.
Całość posypujemy czarnym pieprzem, a pośrodku kładziemy wzgórek mielonej wołowiny.

© Antonio Carluccio