Gulasz mięsny z jarzynami
Składniki
30 dag wieprzowiny od szynki, 30 dag wołowiny, 50 dag
marchwi, 30 dag białej kapusty, 50 dag ziemniaków, 20 dag
cebuli, 2 pęczki włoszczyzny, 2 łyżki smalcu, 2 łyżki masła, 5
szklanek bulionu mięsnego (2 kostki), 1,5 łyżki kminku, po łyżce
tymianku, słodkiej mielonej papryki i chrzanu (ze słoika), natka pietruszki, pieprz, sól
Sposób przyrządzania
Obraną cebulę i oczyszczoną włoszczyznę pokroić w dużą kostkę. Obsmażyć na
rozgrzanym smalcu w dużym garnku. Zdjąć garnek z kuchenki, dodać mięso pokrojone w
kostkę, oprószone solą, pieprzem i papryką, zalać bulionem i wymieszać. Po dodaniu
kminku i tymianku dusić pod przykryciem na małym ogniu przez godzinę. Umytą
i oczyszczoną marchewkę pokroić ukośnie w dwucentymetrowe kawałki, poszatkować
kapustę. Jarzyny dusić oddzielnie, każdą w łyżce masła, przyprawić solą i pieprzem.
Obrane ziemniaki pokroić w kostkę, dodać do gulaszu razem z jarzynami na 25 min
przed końcem duszenia. Gdy jarzyny są miękkie, przyprawić gulasz chrzanem, solą,
pieprzem, ozdobić natką pietruszki.
1 porcja zawiera: 31,4 g białka, 30,3 g tłuszczu, 101 mg cholesterolu, 10,3 g błonnika,
510 kcal.