Odcinek 3
Premiera 13 maja 2010, godzina 22:00
Rosół
Rosół jest niekwestionowaną królową polskich zup. Uwa\
a się, \
e jest lekarstwem na wszystko! Tylko
czy tradycyjny rosół jest a\
tak zdrowy jak myślimy? Okazuje się, \
e nie. W trzecim odcinku programu
 Rewolucja na talerzu Olga i Agata zaprezentują trzy sposoby na alternatywne, zdrowe i pyszne
rosoły. Poka\
ą jak obni\
yć ilość kalorii w rosole nawet o połowę oraz udowodnią, \
e rosół nie musi
być nudny. Trzy przepisy na rosół zadowolą wszystkich. Począwszy od tych, którzy się odchudzają.
Kończąc na tych, którzy szukają egzotycznych smaków. Pierwsza wersja, najbli\
sza oryginałowi 
rosół drobiowy z lanymi kluseczkami - jest idealna dla tradycjonalistów. Dla tych, którzy szczególnie
dbają o linię jest druga wersja - rosół z mięsnymi pulpetami, które dzięki skórce cytrynowej i mięcie
mają niepowtarzalny smak i zapach. Trzecia wersja, dla poszukujących egzotycznych smaków, to
rosół wietnamski  pho , który jest świetną inwestycją w nasze zdrowie. W tym odcinku poznamy te\

zaklęcie na udany związek, dowiemy się co zrobić, \
eby nasz rosół był klarowny, dlaczego warto jeść
kolorowe dania oraz co zrobić \
eby wspomóc nasz układ nerwowy. Zapraszamy!
ROSÓA
Z LANYMI KLUSKAMI
na wywar: na kluski:
- 250 g udz
ca z indyka - 2 białka
- włoszczyzna bez kapusty - ź szklanki mąki typu 2000
- 1 ząbek czosnku
- 1 cebula
- natka pietruszki
- natka lubczyku
- listki laurowe
- kilka ziaren pieprzu
- kilka ziaren ziela angielskiego
- sól
Obrać warzywa. Do garnka wrzucić mięso i obraną włoszczyznę, dodać przyprawy, zalać wodą. Im
więcej dodamy warzyw tym rosół będzie intensywniejszy. Gotować na wolnym ogniu przez ok. 3
godziny. Odcedzić. Rozdzielić jajka. Ukręcić kluski z białka i mąki. Kluski lać do wrzącego rosołu za
pomocą widelca.
porcja tradycyjnego rosołu 300 kcal, naszej wersji 150 kcal
ROSÓA
Z PULPECIKAMI
na wywar:
- włoszczyzna bez kapusty
- 1 cebula
- natka pietruszki
- natka lubczyku
- listki laurowe
- kilka ziaren pieprzu
- kilka ziaren ziela angielskiego
- sól
na pulpeciki:
- 1 pojedyncza pierś z kurczaka (drobno mielona)
- ź pęczka natki pietruszki
- ź pęczka mięty
- skórka otarta z połowy cytryny
- 1 mała cebula dymka
- sól, pieprz
- białko z małego jajka
Obrać warzywa. Do garnka wrzucić obraną włoszczyznę i przyprawy, zalać wodą. Im więcej dodamy
warzyw tym rosół będzie intensywniejszy. Gotować na wolnym ogniu przez 3 godziny. Odcedzić.
Posiekać natkę pietruszki, miętę i dymkę. Zetrzeć skórkę z cytryny. Do zmielonej piersi z kurczaka
dodać zioła, dymkę, skórkę z cytryny, pieprz i sól. Oddzielić białko, dodać do masy. Masę dobrze
wymieszać. Następnie uformować z niej kulki, które nale\
y wrzucać do wrzącego rosołu i gotować
przez 15 minut.
porcja tradycyjnego rosołu 300 kcal, naszej wersji 140 kcal
WIETNAMSKI ROSÓA
PHO
- 200 g pręgi wołowej
- włoszczyzna bez pora i kapusty
- korzenie kolendry
- 3 cm laski cynamonu
- 1 gwiazdka any\
u
- 1 ły\
eczka nasion kolendry
- 1 ły\
ka sosu ostrygowego
- sól
- 10 krewetek
- 150 g makaronu sojowego
- 1 pęczek szczypiorku
- kiełki słonecznika
- liście kolendry
Włoszczyznę obrać, mięso pokroić na kawałki, zdejmując trochę tłuszczu. Do garnka wrzucić
włoszczyznę, korzenie i nasiona kolendry, cynamon, any\
, zalać wodą i posolić. Gotować na małym
ogniu przez ok. 1,5 godziny. Po tym czasie dodać sos ostrygowy i krewetki, gotować jeszcze 10 minut.
Zaparzyć makaron sojowy wrzącą wodą zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Do miseczek nało\
yć
porcję gotowego makaronu sojowego. Wlać porcję rosołu, posypać szczypiorkiem, kiełkami i świe\
ą
kolendrą.
porcja tradycyjnego rosołu 300 kcal, naszej wersji 150 kcal