Odcinek 4
Premiera 4 listopada 2010
Placki
Czy zrobienie dietetycznych i jednocześnie smacznych placków jest w ogóle mo\
liwe? Dla naszych prowadzących
wszystko jest mo\
liwe. Sprawdz
cie jakie nowe rewolucyjne przepisy przygotowały tym razem. Agata poka\
e wam na
jakim oleju najlepiej jest sma\
yć placki, a Olga zdradzi kilka ciekawostek na temat niedocenianego, choć popularnego
u nas ziemniaka.
Zaczynamy od tradycyjnych i lubianych placków ziemniaczanych. Okazuje się, \
e przeciętnie ka\
dy z nas zjada 120
kg ziemniaków rocznie. To ilość nie do przecenienia, szczególnie, \
e w ziemniaku jest mało kalorii, a co wa\
niejsze
jest on szeroko dostępnym warzywem w Polsce. Na czym będzie polegała rewolucja? Proponujemy placki
ziemniaczane bez mąki, a przede wszystkim bez sma\
enia.
Druga propozycja to przepis idealny, \
eby przemycić w plackach warzywa, a co za tym idzie witaminy. Placki z cukinii
i szpinaku równie\
nie będą zawierać mąki. Sprawdz
cie zatem jaki zdrowy składnik nale\
y dodać, \
eby nasze placki
były zwarte i nie rozpadały się. Mo\
emy je serwować jako oddzielnie danie lub potraktować jako dodatek do mięsa.
Ostatnia propozycja zachwyci wasze dzieci i nie tylko. Placki z gruszki na słodko i dodatkiem cynamonu. śeby nie
zrobić z nich kalorycznych racuchów, dodamy pszenną mąkę pełnoziarnistą i świetny waniliowy dodatek. Palce lizać!
Ile tak naprawdę jest \
elaza w szpinaku, czy ziemniak wyciąga nadmiar soli z naszego organizmu, a tak\
e jak
sprawić, \
eby gruszka nie ciemniała. Tego wszystkiego dowiecie się z kolejnego odcinka Rewolucji na Talerzu.
Zapraszamy!
Z praktycznych porad dowiecie się równie\
wszystkiego o ziemniaku, jak go przechowywać, jak gotować . Agata
poka\
e wam dodatkowo jak przechowywać świe\
y szpinak.
PIECZONE PLACKI ZIEMNIACZANE
Na placki: Na sos:
- 1 kg ziemniaków - 1 jogurt niskotłuszczowy
- 1 cebula - 1 ły\
eczka chrzanu
- 1 ząbek czosnku - sól i pieprz
- garść liści świe\
ego majeranku
- 1 małe jajko
- sól, pieprz
- olej rzepakowy do wysmarowania blachy
Ziemniaki zetrzeć na grubych oczkach. Cebulę zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. Do ziemniaków i cebuli dodać
jajko, wyciśnięty czosnek i przyprawy, dobrze wymieszać. Blachę wyło\
yć papierem do pieczenia i posmarować
olejem rzepakowym. Na posmarowany papier nakładamy ły\
ką zgrabne placki ziemniaczane, smarujemy je olejem
rzepakowym. Zapiekać w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 25 minut. Przygotować sos. Jogurt wymieszać z
chrzanem, solą i pieprzem. Upieczone placki ziemniaczane podawać z sosem chrzanowym.
Tradycyjna porcja placków ma 612 kcal, nasza wersja ma 270 kcal.
PLACKI Z CUKINII I SZPINAKU
Na placki:
- 2 cukinie
- garść liści szpinaku
- 50g sera feta
- ząbek czosnku
- garść świe\
ych liści mięty
- ły\
ki mielonych orzechów laskowych
- 1 małe jajko
- sól, pieprz
- olej rzepakowy do sma\
enia
Na salsę:
- 1 pomidor
- 1 ły\
eczka oliwy
- � ły\
eczki octu balsamicznego
- kilka listków mięty
Cukinie zetrzeć na tarce o grubych oczkach, posolić i odstawić a\
puszczą sok. Szpinak drobno posiekać, fetę drobno
pokruszyć. Czosnek i liście mięty przesiekać. Cukinię bardzo dobrze odcisnąć, inaczej placki będą się rozpadały.
Wszystkie składniki połączyć, dodać jajko, orzechy, przyprawić. Formować małe kotleciki i sma\
yć na rozgrzanej
patelni lekko natłuszczonej olejem rzepakowym. Ostro\
nie przekładać placuszki na patelni, tak \
eby zachować ich
okrągły kształt.
Przygotować salsę. Pomidora bez pestek pokroić w drobną kostkę. Posiekać liście mięty i wymieszać z pomidorem.
Doprawić oliwą, octem, solą i pieprzem.
Gotowe placuszki podawać z salsą.
Tradycyjna porcja placków ma 612 kcal, nasza wersja 250 kcal.
PLACUSZKI Z GRUSZKI Z TWAROśKIEM
Na placki:
- 2 twarde gruszki
- 3 ły\
ki mąki pszennej pełnoziarnistej
- 1 małe jajko
- 1ły\
ka soku z cytryny
- szczypta cynamonu
- sól
- olej rzepakowy do sma\
enia
Na twaro\
ek:
- 250g twaro\
ku homogenizowanego 0 % tłuszczu
- 1 laska wanilii
- 1 ły\
eczka miodu
Gruszki zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Gruszki powinny być twarde. Je\
eli będą zbyt soczyste, ciasto będzie
zbyt rzadkie i placki będą się rozpadać. Dodać mąkę, jajko, cynamon, sok z cytryny i szczyptę soli.
Dobrze wymieszać. Uformować małe placuszki. Na patelni rozgrzać odrobinę oleju i sma\
yć placuszki a\
nabiorą
złocistego koloru. Podawać z serkiem wymieszanym z mią\
szem wanilii i ły\
eczką miodu.
Tradycyjna wersja placków na słodko ma 550 kcal, nasza wersja 400 kcal.