Odcinek 2
Premiera 6 maja 2010, godzina 22:00
Kotlet schabowy
Tradycyjny kotlet schabowy to istna bomba kaloryczna! W tym odcinku programu  Rewolucja na
talerzu poka\
emy jak zmniejszyć w naszych ukochanych kotletach schabowych ilość kalorii o nawet
połowę. Prezentowane trzy sposoby na przyrządzenie kotleta schabowego będą charakteryzowały się
niebanalnym smakiem. Dlatego nawet ci, którzy uwa\
ają, \
e tradycyjny  schabowy jest najlepszym
daniem pod słońcem, znajdą coś dla siebie. Pierwsza wersja kotleta schabowego to kotlet w panierce
z siemienia lnianego, który w smaku nie odbiega od oryginału, za to jest od niego wiele zdrowszy i
zawiera mniej kalorii. Druga wersja to sznycle w jogurcie, których jedzenie wpłynie korzystnie na nasz
wygląd. Trzecia wersja, schab w pistacjach, który zadowoli poszukujących oryginalnego smaku.
W tym odcinku poka\
emy te\
jak rozbić naszego kotleta by był smaczniejszy oraz czym mo\
emy
zmiękczyć mięso \
eby było bardziej soczyste. Powiemy dlaczego dzięki chilli chudniemy i jak to jest
mo\
liwe, \
e dzięki jedzeniu jesteśmy w stanie zrzucić kilka kilogramów. Zapraszamy !
SCHAB W PANIERCE Z PIECZONYMI ZIEMNIAKAMI I SURÓWK

na surówkę:
- 2 kotlety - 200g kiszonej kapusty
- 4 ły\
ki zmielonego siemienia lnianego - 1/4 małej czerwonej cebuli
- białko z jajka - 1 gruszka
- 4 ziemniaki - 1 ły\
ka pokrojonych orzechów włoskich
- oliwa - 1 ły\
ka oleju orzechowego
- świe\
y rozmaryn - garść \
urawiny
- pieprz i sól - sól i pieprz
Ziemniaki pokroić na ćwiartki, uło\
yć na blasze do pieczenia, posmarować oliwą, posypać
rozmarynem. Popieprzyć i posolić. Kotlety delikatnie rozbić przez folię, przyprawić solą i pieprzem.
Panierować w roztrzepanym białku i zmielonym siemieniu lnianym, następnie uło\
yć na
posmarowanej oliwą kratce do pieczenia. Ziemniaki wstawić na dół piekarnika rozgrzanego do 200
stopni. Po 10 minutach wsunąć do piekarnika na środkową szynę kotlety na kratce. Piec jeszcze przez
15 minut w termoobiegu.
Kapustę przesiekać, pokroić cebulę, zetrzeć gruszkę i dodać \
urawinę. Dodać olej, orzechy, sól i
pieprz, wymieszać.
porcja tradycyjnego kotleta schabowego 920 kcal, naszej wersji 500 kcal
SZNYCLE W JOGURCIE Z SAA
AT

- 2 sznycle cielęce
- 1 ząbek czosnku
- 4 czubate ły\
ki gęstego jogurtu
- pół ły\
eczki mielonego kuminu
- szczypta chilli w proszku
- sól i pieprz
na sałatę:
- mieszane sałaty
- kiełki słonecznika i lucerny
- pół ząbka czosnku
- 1 ły\
ka soku z cytryny
- 3 ły\
ki oliwy
- pół ły\
eczki musztardy
- szczypta brązowego cukru
- sól i pieprz
Przygotować marynatę. Jogurt wymieszać z wyciśniętym czosnkiem, chilli, kuminem, solą i pieprzem.
Mięso delikatnie rozbić przez folię, pokroić w paski i zanurzyć w marynacie. Odstawić na minimum 2
godziny. Przygotować sos vinegrate. Do słoika wlać oliwę, sok z cytryny, musztardę, dodać cukier,
wycisnąć ząbek czosnku, przyprawić solą i pieprzem. Słoik zakręcić i shakować a\
do powstania
gładkiej emulsji. Mięso sma\
yć na patelni grillowej. Mix sałat wymieszać z vinagratem, posypać
kiełkami słonecznika i lucerny, na wierzchu uło\
yć usma\
one mięso.
porcja tradycyjnego kotleta schabowego 920 kcal, naszej wersji 380 kcal
SCHAB W PISTACJACH Z SURÓWK
Z MARCHEWKI
- 2 kotlety schabowe
- sok z jednej limonki
- skórka otarta z jednej limonki
- kawałek świe\
ego imbiru (2 cm)
- 2 ły\
ki płynnego miodu
- 1 ły\
ka oliwy
- 1 białko
- garść utłuczonych pistacji
- sól i pieprz
- na surówkę:
- 4 słodkie marchewki
- 2 ząbki czosnku
- sok z połowy cytryny
- pęczek natki pietruszki
- 1 ły\
ka oliwy
- sól i pieprz
Przygotować marynatę. Zetrzeć imbir i skórkę z limonki, połączyć z sokiem z limonki i miodem,
wymieszać, przyprawić solą i pieprzem. Mięso rozbić przez folię i wło\
yć do marynaty, odstawić na
minimum 1 godzinę. Przygotować surówkę. Marchewkę pokroić w cienkie plasterki, wycisnąć czosnek,
dodać oliwę, sok z cytryny, sól, pieprz i dokładnie wymieszać. Odstawić na 30 minut. Posiekać natkę,
dodać do surówki. Zamarynowane mięso panierować w białku i w pistacjach. Wstawić do piekarnika
nagrzanego do 200 stopni na 15 minut. Piec z termoobiegiem.
porcja tradycyjnego kotleta schabowego 920 kcal, naszej wersji 380 kcal