Odcinek 5 Premiera 27 maja 2010, godz.22:00
Krokiety
Krokiety obok pierogów stanowią jedną z najbardziej lubianych i popularnych gotowych dań garma\
eryjnych. W tym
odcinku programu proponujemy trzy wersje pysznych i zdrowych krokietów, które są rozwiązaniem w sytuacji gdy się
spieszymy i nie mamy czasu przygotować posiłku. Co wa\
niejsze, wartość kaloryczna wszystkich naszych krokietów jest
w stosunku do tradycyjnych ni\
sza o ponad połowę! Pierwsza wersja krokietów, naleśniki z kapustą i grzybami w
chrupiącej panierce z orzechów, jest dla osób którym trudno rozstać się z tradycyjnymi krokietami. Druga wersja, naleśniki
z grillowanymi warzywami z bryndzą i roszponką, jest dla osób, które szczególnie dbają o linię. Trzecia wersja krokieta,
naleśniki gryczane z marynowanym halibutem i kolendrą, jest dla osób poszukujących wyrafinowanego smaku.
W tym odcinku wska\
emy mąkę, która nie zawiera glutenu, dzięki czemu jest idealna dla naszych dzieci. Opowiemy te\

jak przygotować zdrowe kostki rosołowe oraz co zrobić, \
eby nasze naleśniki były bardziej puszyste. Zdradzimy jaki
dobroczynny wpływ na nasze zdrowie ma halibut oraz dlaczego częściej powinniśmy jeść ryby. Wszystkie te informacje
oraz wiele innych ju\
w tym odcinku  Rewolucji na talerzu. Zapraszamy!
KROKIETY Z KAPUST
I GRZYBAMI
na naleśniki: na farsz: na panierkę:
- 1 szklanka maki pełnoziarnistej - 1 mała cebula - garść
posiekanych
- 1 białko z jajka - 100g kiszonej kapusty
orzechów
- � szklanki chudego mleko - 300g grzybów (prawdziwki lub podgrzybki)
włoskich
- � szklanki wody gazowanej - 4 średnie pieczarki
- 1 \
ółtko z jajka
- 1 ły\
ka oleju rzepakowego - 1 mały pęczek natki pietruszki
- sól - zamro\
ony bulion w kostkach
- � ły\
ki oleju rzepakowego
- 1 ły\
eczka masła
- sól i pieprz
Przygotować ciasto na naleśniki. Mąkę przesiać do miski, dodać białko z jajka (\
ółtko zostawiamy na póz
niej) połączyć z
wodą, mlekiem i solą, dodać 1 ły\
kę oleju rzepakowego. Ciasto powinno mieć konsystencje niezbyt gęstej śmietany. Jeśli
jest zbyt gęste dodać jeszcze wody. Usma\
yć naleśniki na patelni teflonowej.
Pokroić cebulę i posiekać kiszoną kapustę. Pokroić pieczarki i grzyby. Rozgrzać oliwę z masłem i podsma\
yć cebulę.
Dodać kapustę, pieczarki i grzyby. Dorzucić  kostkę rosołową , czyli zamro\
ony domowy bulion. Dusić pod przykryciem
przez ok. 20 minut od czasu do czasu mieszając. Doprawić solą i pieprzem do smaku. Posiekać natkę i dodać ją do
farszu pod koniec duszenia. Przestudzić chwilę farsz i zwinąć naleśniki. Zwinięte naleśniki obtoczyć najpierw w
roztrzepanym \
ółtku jajka a potem w posiekanych orzechach. Zapiekać w 180 stopniach przez 15 minut.
tradycyjny krokiet liczy 550 kcal, nasza wersja 270 kcal
KROKIETY Z GRILLOWANYMI WARZYWAMI
na naleśniki: na farsz:
- 1 szklanka mąki pełnoziarnistej - 1 mała czerwona papryka
- 1 białko z jajka - 1 niedu\
a cukinia
- � szklanki chudego mleka - � bakła\
ana
- � szklanki gazowanej - 4 pieczarki
- 1 ły\
ka oleju rzepakowego - 2 ząbki czosnku
- sól - � papryczki habanero (lub innej ostrej chilli)
- sok z � limonki
- oliwa, kilka gałązek tymianku
- sól, pieprz
- 100g bryndzy
- roszponka
Naleśniki przygotować według przepisu powy\
ej -  Krokiety z kapustą i grzybami .
Przygotować marynatę. Pokroić i rozetrzeć z solą czosnek. Posiekać chilli. Wycisnąć sok z limonki, połączyć z oliwą,
papryczką chilli i utartym z solą czosnkiem. Dodać szczyptę pieprzu. Pokroić warzywa, dodać do marynaty, odstawić na
min. 2 godziny. Zamarynowane warzywa grillować na patelni grillowej rozpoczynając od papryki, bo jest najtwardsza.
Naleśniki posmarować bryndzą, następnie poło\
yć warzywa, dodać trochę liści roszponki oraz tymianku i zawinąć.
tradycyjny krokiet liczy 550 kcal, nasza wersja 240 kcal
SERNIK pieczony w kąpieli wodnej
- 800 g twarogu śmietankowego (4% tłuszczu)
- 3 jaja
- 1/2 szklanki cukru.
- 1 laska wanilii
- truskawki
Rozkroić laskę wanilii, wyjąć ziarenka i dodać do twarogu. Dodać cukier i zmiksować. Stale miksując kolejno dodawać
po jednym jajku. Wyło\
yć formę papierem do pieczenia wlać masę serową. Formę wypełnioną ciastem zakryć folią
aluminiową. Postawić na blasze do pieczenia, na którą nale\
y wlać wrzątek. Piec 60 minut w 180*. Po tym czasie
wyłączyć piekarnik i nie otwierając go pozostawić w nim ciasto na kolejne 15 minut. Robimy to po to by ciasto nam nie
opadło.
Uchylić drzwiczki piekarnika i odczekać kolejne 15 minut.
Wyjąć ciasto z piekarnika i nie wyjmując go z formy wystudzić.
Gdy jest chłodne wstawić na kilka godzin (najlepiej na całą noc) do lodówki.
porcja tradycyjnego sernika 350 kcal, naszej wersji 150 kcal