Optymalizacja zapasów w przedsiębiorstwie i łańcuchu dostaw - Wersj... http://www.e-sgh.pl/lms/content/9240103/do_druku.php?id_kursu=134609
Nowoczesne systemy dystrybucji w
przemyśle i handlu
Optymalizacja zapasów w przedsiębiorstwie i łańcuchu dostaw
dr Jana Pieriegud
PEA
NE WYKA
ADY ONLINE
WPROWADZENIE
W nowoczesnych systemach dystrybucji, gdzie liczy się zdolność do realizacji dostaw zgodnie z zasadą
"just-in-time" oraz szybkie reagowanie na zmieniające się potrzeby rynku, coraz większą rolę odgrywa
umiejętność optymalizacji zapasów nie tylko we własnym przedsiębiorstwie, lecz w całym łańcuchu
dostaw. Z jednej strony, coraz krótsze czasy realizacji zamówień, a jednocześnie coraz wyższe standardy
poziomu obsługi klienta mogą doprowadzić do zwiększania zapasów magazynowych, a więc kosztów
utrzymania zapasów i kosztów dystrybucji. Zapasy generują koszty i zamrażają niezbędny dla rozwoju
firmy kapitał. Wśród logistyków są one nazywane "złem koniecznym". Według szacunków firmy
konsultingowej Miebach Logistik, co roku koszty zapasów stanowią 12-20% średniej wartości
przechowywanych produktów. Z drugiej strony, niski poziom zapasów to wprawdzie niskie koszty ich
utrzymania, jednak ograniczona dostępność produktów, a w konsekwencji tego utracona sprzedaż. A więc
zarządzanie zapasami stanowi istotny element strategii firmy. W zarządzaniu zapasami dąży się do
optymalizacji poziomu zapasów lub do ich minimalizacji. Ogromnym wyzwaniem dla wszystkich
podmiotów działających na rynku jest optymalizacja zapasów w całym łańcuchu.
Cel wykładu:
Omówienie podstawowych zagadnień z klasycznej teorii zapasów oraz zapoznanie się z nowoczesnymi
koncepcjami, które pozwalają obniżyć koszty zapasów w przedsiębiorstwie i całym łańcuchu dostaw.
Plan wykładu:
1. Podstawowe pojęcia z teorii zapasów.
2. Koszty zapasów.
3. Typy magazynów.
4. Analiza zapasów metodą ABC.
5. Współczesne koncepcje uzupełniania zapasów.
PODSTAWOWE POJ
CIA Z TEORII ZAPASÓW
Według słownika APICS (American Production and Inventory Control Society) - Amerykańskiego
1 z 25 2014-01-20 21:22
Optymalizacja zapasów w przedsiębiorstwie i łańcuchu dostaw - Wersj... http://www.e-sgh.pl/lms/content/9240103/do_druku.php?id_kursu=134609
Stowarzyszenia Sterowania ProdukcjÄ… i Zapasami:
zapasy to artykuły zgromadzone w celu:
zaopatrzenia produkcji (materiały i zużywające się narzędzia),
wsparcia działalności uzupełniającej (naprawy, dostawy uzupełniające),
obsługi klienta końcowego (wyroby gotowe, części zamienne).
Logistycy natomiast określają zapasy krótko: "ZA
O KONIECZNE".
Zapasy są utrzymywane przez przedsiębiorstwa ze względu na:
zapewnienie elastyczności działań i założonego poziomu obsługi klienta,
osiągnięcie korzyści skali (effect of scale) w produkcji (długie serie),
osiągnięcie korzyści związanych z dużymi partiami w transporcie i zaopatrzeniu (niższe stawki
przewozowe i opusty cenowe),
ochronę przed zmianami cen i kursów walutowych,
ochronę przed gwałtownymi wahaniami podaży i popytu,
ochronę przed skutkami innych - trudnych do prognozowania - zdarzeń.
Zapasy w przedsiębiorstwie konsultanci z firmy Miebach Logistik porównują do wanny wypełnionej
wodą. Odkręcając kurek i napełniając wannę (magazyn) realizujemy proces zaopatrzenia, a wypływ z
wanny reprezentuje zapotrzebowanie. Poziom wody w wannie możemy więc regulować jedynie poprzez
napełnianie i opróżnianie. Stąd wniosek, że używane powszechnie pojęcie "zarządzanie zapasami" jest
nieprecyzyjne - w praktyce nie sterujemy poziomem wody w wannie, lecz regulujemy jej dopływ, starając
się przewidzieć jej wypływ. Dlatego pod tym pojęciem w praktyce kryje się sterowanie zaopatrzeniem i
prognozowanie zapotrzebowania. W ten sposób możemy optymalizować zapasy1.
Rys. 1. Zjawisko pełnej wanny.
y
ródło: Miebach Logistik.
CZY ZAPASY MOŻNA CAA
KOWICIE WYELIMINOWAĆ?
Nie zawsze. Ale można je skutecznie ograniczyć i zoptymalizować.
Zapasy można wyeliminować wtedy, kiedy mamy do czynienia z tzw. popytem zależnym, tj. można
przewidywać zapotrzebowanie na dany surowiec, część lub wyrób z odpowiednim wyprzedzeniem. W
przypadku popytu niezależnego konieczne jest stosowanie określonego systemu uzupełniania zapasów.
2 z 25 2014-01-20 21:22
Optymalizacja zapasów w przedsiębiorstwie i łańcuchu dostaw - Wersj... http://www.e-sgh.pl/lms/content/9240103/do_druku.php?id_kursu=134609
W zarządzaniu zapasami najważniejsze są następujące decyzje:
wybór pozycji, których zapasy będą utrzymywane,
ustalenie wielkości zamówienia lub partii produkcji,
wybór metody uzupełniania zapasów cyklicznych,
ustalenie zapasu bezpieczeństwa.
W ujęciu modelowym z punktu widzenia tworzenia zapasów wyróżnić można cztery ich rodzaje (patrz
również rys. 2 ):
Zapas cykliczny (Q) - ilość towaru, który zamawiałaby firma w określonych odstępach czasu (T), w
przypadku jeśli zużycie zapasu byłoby równomierne. Średni poziom zapasu cyklicznego wynosi
Q/2.
Zapas w drodze lub tzw. zapas in transit (G) - część zapasu znajdująca się w obiegu, czyli towary już
zamówione u dostawcy, ale jeszcze niedostarczone (chociaż termin ich przybycia jest znany).
Zapas w drodze to ilość Q (wielkość stale zamawiana) w czasie realizacji zamówienia L. Dlatego
łączny średni poziom zapasów cyklicznych i zapasów w drodze (przy założeniu równomiernego
zużycia) wynosi .
Zapas bezpieczeństwa (B) - część zapasu pokrywająca wahania popytu i czasu dostawy. Zapas
bezpieczeństwa pozwala utrzymać ciągłość procesów w momencie nagłego nieplanowanego
wzrostu popytu. Zapas bezpieczeństwa pełni dwie główne funkcje: pokrycie wahań
zapotrzebowania w czasie dostawy oraz wahań czasu i wielkości dostawy. Na wielkość zapasu
bezpieczeństwa mają wpływ m.in.:
zmienność zapotrzebowania,
zmienność czasu dostawy,
dokładność prognozowania,
niepowtarzalność procesów,
poziom obsługi klienta i dostępność,
doświadczenie osób odpowiedzialnych za proces zaopatrzenia.
Wahania popytu oraz czasu dostawy w ujęciu statystycznym stanowią podstawę do obliczenia
zapasu bezpieczeństwa.
Zapas sezonowy (nazywany również antycypacyjnym) - zapas tworzony w okresach
przewidywanego wzrostu zużycia.
Rys. 2. Składniki zapasu magazynowego
3 z 25 2014-01-20 21:22
Optymalizacja zapasów w przedsiębiorstwie i łańcuchu dostaw - Wersj... http://www.e-sgh.pl/lms/content/9240103/do_druku.php?id_kursu=134609
y
ródło: Kompendium wiedzy o logistyce, pod red. E. Gołembskiej, PWN, Warszawa-Poznań 1999.
Do wyznaczania optymalnej wielkości zamówienia stosowane mogą być różne metody, takie jak np.2:
stała wielkość zamówienia (fixed order quantity),
ekonomiczna wielkość zamówienia (economic order quantity - EOQ),
"partia na partiÄ™" (lot for lot),
stały cykl zamawiania (period order quantity),
najniższy łączny koszt jednostkowy (least unit cost),
najniższy koszt całkowity (least total cost).
Jedną z najbardziej popularnych jest metoda oparta na wyznaczaniu ekonomicznej wielkości zamówienia,
zakładająca minimalizację całkowitych kosztów uzupełniania i utrzymania zapasu. W metodzie tej
przyjmuje się następujące założenia:
wielkość popytu jest stała, powtarzalna i znana,
czas dostawy jest stały i znany,
nie stosuje się rabatów związanych z wielkością zamówienia,
koszty utrzymywania zapasów są wprost proporcjonalne do ich wielkości,
koszt zamówienia nie zależy od zamówionej zamawianej ilości,
wyklucza się stan wyczerpania zapasów.
Optymalna wielkość zamówienia EOQ zależy od stałych i zmiennych kosztów zamówienia (rys. 3). Stałe
koszty zamówienia to koszty wygenerowania zamówienia, obiegu dokumentów i informacji, transportu,
przyjęcia, kontroli, magazynowania i itp. Zmienne koszty zamówienia to związanie kapitału w zapasie oraz
straty wynikajÄ…ce z uszkodzenia bÄ…dz
kradzieży towaru.
Rys. 3. Optymalna wielkość zamówienia EOQ
4 z 25 2014-01-20 21:22
Optymalizacja zapasów w przedsiębiorstwie i łańcuchu dostaw - Wersj... http://www.e-sgh.pl/lms/content/9240103/do_druku.php?id_kursu=134609
Wielkość optymalnej ekonomicznej partii dostawy określa się za pomocą wzoru Wilsona (zwaną też
Harissa): ,
gdzie
S - jednostkowy koszt zamówienia (w zł),
D - zapotrzebowanie (popyt) w rozpatrywanym przedziale czasu (w szt.),
i - współczynnik kosztów utrzymywania zapasu,
C - koszt zakupu jednostki produktu (w zł).
Stosowanie metody ekonomicznej wartości zamówienia (wzoru Wilsona) do określenia optymalnej partii dostawy w
praktyce jest ograniczone przez cały szereg czynników3, takich jak:
1. Zmiany w cyklu życia produktów.
2. Błędy w prognozach sprzedaży.
3. Niepoprawnie obliczane i szacowane koszty zamówienia i utrzymywania zapasu.
4. Problemy z ustaleniem zapasu bezpieczeństwa.
5. Brak 100-proc. pewności terminowości i jakości dostaw.
6. Zmienność warunków zewnętrznych.
7. Stosowanie różnych strategii zaopatrzenia.
8. Czynnik ludzki.
Dlatego ekonomiczna wartość zamówienia musi być zazwyczaj skorygowana o ewentualne różnice w
kosztach związane np. z transportem, ceną zakupu, brakiem zapasu, a także wynikające z ograniczeń
narzuconych przez dostawcę. Zapoznaj się z poniższym tekstem zanim przystąpisz do odpowiedzi na
pytania (przeczytaj dodatkowy materiał w załączniku).
5 z 25 2014-01-20 21:22
Optymalizacja zapasów w przedsiębiorstwie i łańcuchu dostaw - Wersj... http://www.e-sgh.pl/lms/content/9240103/do_druku.php?id_kursu=134609
PRZYKA
ADY ZASTOSOWANIA INNYCH METOD WYZNACZANIA
OPTYMALNEJ WIELKOŚCI ZAMÓWIENIA
Ciekawe, że w japońskiej filozofii zarządzania inwestowanie w zapasy często się porównuje z wielkim i
głębokim jeziorem4 Poziom wody w jeziorze oznacza wielkość zapasów, natomiast ukryte pod wodą
skały to problemy, które obejmują m.in.: zmienność popytu, niedokładność prognoz, zawodność
dostawców, wąskie gardła, problemy z komunikacją itp. Aby obniżyć poziom wody w jeziorze, czyli
ograniczyć poziom nadmiernych zapasów japończycy opracowali tzw. koncepcję kanban (karty
sygnalizacyjne), która opiera się na STRATEGII CI
GNI
CIA (PULL) /W przeciwieństwie od koncepcji "pchania"
towarów na rynek (push), tj. sprzedawania towarów wyprodukowanych w długich seriach bez
uprzedniego rozpoznania wielkości popytu, koncepcja "ciągnienia" produkcji przez rynek (pull), polega
na wytwarzaniu towarów w krótkich seriach po uzyskaniu zamówień lub sygnałów z rynku o nasilającym
się popycie./ , kierowanej przez popyt na najniższym szczeblu łańcucha.
W odniesieniu do produkcji celem jest wytwarzanie tylko takiej ilości, która jest niezbędna do
zaspokojenia popytu bezpośredniego. Dana filozofia działania nie stoi w sprzeczności z tradycyjną
metodą określania ekonomicznej wielkości partii. Różnica polega na tym, że dąży się do przesunięcia
krzywej produkcji w lewo, tj. szukaniu sposobów ograniczenia kosztów przestawiania produkcji i
zamówienia.
1
J. Olszewski, Zjawisko pełnej wanny, "Eurologistics" 2003, nr 1, s. 36-39.
2
S. Krzyżaniak, Krótka powtórka z klasycznej teorii zapasów, "Logistyka" 2003, nr 1, s. 8.
3
J. Olszewski, op.cit.
4
M. Christopfer, Logistyka i zarządzanie łańcuchem dostaw, PCDL 2000, s. 172-173.
Pytanie 1
Zapasy można wyeliminować w przypadku:
a) popytu zależnego,
b) popytu niezależnego,
Pytanie 2
Jakie rodzaje kosztów nie uwzględnia się przy stosowaniu metody ekonomicznej wartości
zamówienia:
6 z 25 2014-01-20 21:22
Optymalizacja zapasów w przedsiębiorstwie i łańcuchu dostaw - Wersj... http://www.e-sgh.pl/lms/content/9240103/do_druku.php?id_kursu=134609
a) koszt zakupu jednostki produktu,
b) jednostkowy koszt zamówienia,
c) koszt wyczerpania zapasu,
KOSZTY ZAPASÓW
Koszty tworzenia i utrzymania zapasów są jedną z najważniejszych pozycji kosztowych związanych z
poziomem obsługi klientów. Większość firm oblicza roczne koszty utrzymania zapasów jako odsetek
średniej wartości zapasów. W firmie uwzględnia się dwa rodzaje rachunku kosztów zapasów:
rachunek bieżący kosztów zapasów według rodzajów i miejsc, który pozwala na bieżące zarządzanie
i kontrolę zapasów,
rachunek hipotetyczny, obejmujący szacunki i analizy kosztów potencjalnych, ukrytych, trudnych do
zewidencjonowania oraz kosztów zmiennych.
Dla celów operacyjnych i bieżących działań firmy wystarcza rachunek bieżący kosztów zapasów. W
procesie podejmowania decyzji logistycznych o strategicznym znaczeniu dla firmy niezbędny staje się
rachunek hipotetyczny. Istotę i zakres kosztów zapasów stanowią (rys. 4):
1. koszty tworzenia zapasów,
2. koszty utrzymania zapasów,
3. koszty wyczerpania zapasów.
Rys. 4. Podział kosztów zapasów
y
ródło: Cz. Skowronek, Z. Sarjusz-Wolski, Logistyka w przedsiębiorstwie, PWE, Warszawa 1995, s. 249.
1. KOSZTY TWORZENIA ZAPASÓW obejmują koszty fizycznego tworzenia zapasów
(zaopatrzeniowych, produkcyjnych, dystrybucyjnych oraz zwrotów i odpadów) oraz koszty
7 z 25 2014-01-20 21:22
Optymalizacja zapasów w przedsiębiorstwie i łańcuchu dostaw - Wersj... http://www.e-sgh.pl/lms/content/9240103/do_druku.php?id_kursu=134609
procesów informacyjnych związanych z zakupem materiałów (np. przygotowanie zamówień i
zleceń). Koszty tworzenia zapasów są zmienne, ponieważ kształtują się proporcjonalnie do
wielkości zakupu, natomiast koszty procesów informacyjnych (utrzymanie działów zakupu) są na
ogół kosztami stałymi.
2. KOSZTY UTRZYMANIA ZAPASÓW są podstawową kategorią w strukturze kosztów zapasów.
Są to koszty utrzymania średniego poziomu zapasów w miejscach przechowywania surowców,
materiałów, półproduktów lub wyrobów gotowych.
Przy kalkulacji kosztów utrzymania zapasów należy uwzględnić cztery podstawowe kategorie
kosztów (rys. 5):
1. Koszty kapitału. Koszty te określane są często kosztami utraconych możliwości (lub też
kosztami alternatywnymi), ponieważ wyrażają one stratę, jaką przedsiębiorstwo ponosi w
związku z zamrożeniem gotówki w zapasach i nieinwestowaniem tych pieniędzy w inne
potrzeby. Zazwyczaj koszt kapitału stanowi największą część kosztów utrzymania zapasów i
wyrażany jest przez przedsiębiorstwo poprzez odsetek wartości pieniężnej utrzymywanego
zapasu.
2. Koszty utrzymania magazynu. ObejmujÄ… koszty manipulacji zwiÄ…zane z przemieszczeniem
produktów w magazynie oraz koszty składowania (np. czynsz, ogrzewanie, oświetlenie). W
układzie rodzajowym są to koszty amortyzacji majątku trwałego, koszty zużycia materiałów,
paliwa, energii, personelu, usług obcych oraz koszty w postaci podatków od nieruchomości,
środków pracy itp. Koszty manipulacyjne obsługi zapasów zależą od: specyfiki i
przeznaczenia magazynu, wielkości, rodzaju i wartości zapasów, technicznego wyposażenia
magazynu oraz tego, czy firma korzysta z własnych magazynów, czy wynajętych.
3. Koszty obsługi zapasów. Koszty te obejmują ubezpieczenie (np. od kradzieży) oraz podatki
płacone od wartości utrzymywanych zapasów.
4. Koszty ryzyka. Koszty te odzwierciedlają możliwość spadku wartości zapasów z powodów
leżących w znacznej mierze poza kontrolą przedsiębiorstwa (np. zmiany w cyklach życia
produktu). Obejmują również koszty relokacji, czyli powstające w przypadku konieczności
zmiany lokalizacji zapasów.
8 z 25 2014-01-20 21:22
Optymalizacja zapasów w przedsiębiorstwie i łańcuchu dostaw - Wersj... http://www.e-sgh.pl/lms/content/9240103/do_druku.php?id_kursu=134609
Rys. 5. Struktura kosztów utrzymania zapasów
y
ródło: D.M. Lambert, J.R. Stock, Strategic Logistics Management, Irwin/McGrow-Hill, 1993, s.
378.
W kosztach utrzymania zapasów należy również uwzględnić koszty utrzymania zapasów w drodze.
W pewnych sytuacjach mogą one stanowić dla firmy znaczący wydatek, szczególnie jeśli firma
prowadzi intensywną działalność dystrybucyjną i korzysta zarówno z usług pośredników i
przewoz
ników zewnętrznych, jak i z własnych środków transportu.
Do jednych z najważniejszych grup kosztów utrzymania zapasów należy zaliczyć koszty starzenia się
i psucia zapasów. Najbardziej wrażliwymi na warunki otoczenia i podatnymi na psucie się są towary
spożywcze, w tym szybko i łatwo psujące się. Pod wpływem czasu oraz oddziaływania warunków
magazynowania następuje nie tylko obniżenie ich jakości i podatności magazynowej, ale może
nastąpić całkowite zepsucie, mające zasadniczy wpływ na wysokość kosztów utrzymania zapasów.
Im niższą podatność transportową i magazynową posiada produkt, tym wyższe jest ryzyko oraz koszty.
Produkty wrażliwe na temperatury można podzielić na:
produkty "suche" wymagajÄ…ce temperatury kontrolowanej (np. od +12 do +16°C),
produkty "Å›wieże" wymagajÄ…ce temperatury kontrolowanej (np. od +4 do +6°C),
produkty ochÅ‚odzone z temperaturÄ… od 0°C do +4°C,
produkty ochłodzone i zamrożone wymagające temperatury kontrolowanej poniżej
-18°C.
Szereg nietrwałych produktów żywnościowych wymaga przechowywania w chłodniach i to w
bardzo niskich temperaturach (do -30°C). Jednym z procesów realizowanych w celu
zakonserwowania tego typu produktów żywnościowych jest zamrażanie.
9 z 25 2014-01-20 21:22
Optymalizacja zapasów w przedsiębiorstwie i łańcuchu dostaw - Wersj... http://www.e-sgh.pl/lms/content/9240103/do_druku.php?id_kursu=134609
Więcej informacji
Każdy ładunek ma określone cechy, które wyznaczają jego odporność na oddziaływania zewnę
oraz wewnętrzne. Stopień tej odporności nazywa się podatnością ładunku. Podatność magazynowa
to stopień odporności ładunku na warunki i czas magazynowania, stopień wykorzystania ładownoś
bÄ…dz
pojemności magazynu oraz stopień wyznaczający efektywność magazynowania. Według
kryterium wrażliwości na warunki i czas składowania ładunki można podzielić na:
niepodatne do magazynowania (okres magazynowania nie przekracza 24 godzin),
średnio podatne (okres magazynowania nie przekracza miesiąca),
podatne (ładunki trwałe).
Rys. 6. Podatność transportowa i magazynowa ładunków y
ródło: opracowanie własne.
Obniżenie jakości zapasów, utrata ich wartości handlowej i użytkowej powodują skutki
ekonomiczne wyrażające się kosztami starzenia się zapasów. Koszty starzenia się zapasów można
podzielić na:
koszty fizycznego starzenia się zapasów (w wyniku utracenia tzw. jakości funkcjonalnej, tj.
zdolności do pełnienia określonej funkcji),
koszty ekonomicznego (moralnego) starzenia się zapasów (pod wpływem postępu
technicznego, nowych technologii, zmienności popytu).
3. KOSZTY WYCZERPANIA ZAPASÓW określają utratę korzyści, jaką ponosi przedsiębiorstwo
wskutek braku zapasów w odpowiedniej ilości, miejscu i czasie. Przedsiębiorstwa produkcyjne,
licząc się z możliwością wyczerpania zapasów, często decydują się na tzw. zapas buforowy - zapas
przeciwdziałający niepewności w popycie lub czasie dostawy. Określenie optymalnego poziomu
zapasu bezpieczeństwa występuje wtedy, gdy koszty utrzymania dodatkowej jednostki zapasu są
równoważone przez przewidywane koszty niedoboru tej jednostki. Minimalizację kosztów
10 z 25 2014-01-20 21:22
Optymalizacja zapasów w przedsiębiorstwie i łańcuchu dostaw - Wersj... http://www.e-sgh.pl/lms/content/9240103/do_druku.php?id_kursu=134609
wyczerpywania się zapasów można osiągnąć przez lepsze zarządzanie procesami logistycznymi,
łączenie prognoz na produkty z popytem na surowce i materiały w przedsiębiorstwie.
1
Opracowano na podstawie: J. Twarog, Koszty logistyki przedsiębiorstw, ILiM, Poznań 2003, s. 64-78; M. Materowska, Koszty
utrzymania zapasów - bez tajemnic, "Logistyka" 2003, nr 1, s. 12-14.
Pytanie 1
Do kosztów utrzymania zapasów nie należą:
a) koszty magazynowania,
b) koszty kapitału,
c) starzenia się zapasów,
d) wyczerpania zapasów.
Pytanie 2
Do której grupy ładunków należy zaliczyć produkt, którego okres magazynowania w odpowiednich
warunkach wynosi 10 dni:
a) niepodatne do magazynowania,
b) średnio podatne,
c) podatne,
Pytanie 3
Do stałych kosztów zamówienia nie należą koszty:
a) magazynowania,
b) obiegu dokumentów,
c) uszkodzenia towaru,
d) transportu.
11 z 25 2014-01-20 21:22
Optymalizacja zapasów w przedsiębiorstwie i łańcuchu dostaw - Wersj... http://www.e-sgh.pl/lms/content/9240103/do_druku.php?id_kursu=134609
TYPY MAGAZYNÓW
Magazyn stanowi strategiczne i operacyjne ogniwo w organizacji łańcucha dostaw.
Magazyn można określić jako jednostkę organizacyjno-funkcjonalną zajmującą się magazynowaniem dóbr
materialnych (zapasów) czasowo wyłączonych z użycia, dysponującą wyodrębnioną na ten cel
przestrzenią oraz środkami technicznymi przeznaczonymi dla obsługi zapasów.
Natomiast magazynowanie to zespół czynności związanych z czasowym przyjmowaniem, składowaniem,
przechowywaniem, kompletowaniem, przemieszczaniem, konserwacjÄ…, ewidencjonowaniem,
kontrolowaniem i wydawaniem dóbr materialnych (zapasów).
Magazyny cechuje duża różnorodność, która wynika z:
rodzaju towarów i ich podatności magazynowej,
czasu magazynowania zapasów,
ROTACJI /Rotacja zapasów jest bardzo ważnym wskaz
nikiem w gospodarce magazynowej, który
m.in. wskazuje na szybkość obrotu kapitału związanego z zapasami. Wskaz
nik rotacji określa, ile
razy zapas obróci się w określonym czasie (np. miesiącu, kwartale, roku) i jest wyrażany w
"razach". Popularne określanie rotacji w dniach dotyczy tzw. wskaz
nika pokrycia popytu zapasem./
zapasów w magazynie,
stopnia przygotowania do zmechanizowanych manipulacji,
mechanizacji i automatyzacji procesów magazynowych.
W zależności od stanu skupienia i podatności magazynowej wyróżnia się następujące typy magazynów:
uniwersalne - do magazynowania różnych towarów w opakowaniach i bez opakowań,
zbiorniki - przeznaczone dla towarów ciekłych i gazowych,
silosy - dla towarów sypkich.
Z kolei ze względu na rozwiązania techniczno-budowlane magazyny można podzielić na:
otwarte - place składowe,
półotwarte - wiaty, szopy,
zamknięte: naziemne - parterowe, niskiego i wysokiego składowania, rampowe lub bezrampowe
oraz podziemne - piwnicy, bunkry itp.
specjalne - np. chłodnie, przechowalnie owoców.
Magazyny w zależności od stopnia mechanizacji procesów magazynowych dzielą się na:
niezmechanizowane,
12 z 25 2014-01-20 21:22
Optymalizacja zapasów w przedsiębiorstwie i łańcuchu dostaw - Wersj... http://www.e-sgh.pl/lms/content/9240103/do_druku.php?id_kursu=134609
zmechanizowane,
zautomatyzowane.
banany paliwo tytoń
papier drewno aluminium
Z punktu widzenia funkcji i przeznaczenia gospodarczego, jakie spełniają, magazyny dzielą się na:
przemysłowe (zaopatrzeniowe, wyrobów gotowych),
handlowe (hurtowe, detaliczne),
logistyczne i inne.
W każdym z ogniw systemu logistycznego magazyn spełnia różne funkcje. Jednak jego podstawowe funkcje to:
gromadzenie i utrzymywanie zapasów,
konsolidacja i dekonsolidacja towarów: kompletacja, sortowanie, przepakowanie towarów,
realizacja zadań dystrybucyjnych.
W zależności od wielkości magazynu, rodzaju zapasów oraz technicznego wyposażenia stosowane są następujące
zasady obsługi zapasów w magazynie:
1. First-in, First-out (FIFO) pierwsze przyszło - pierwsze wyszło
2. First-in, Last-out (FILO) pierwsze przyszło - ostatnie wyszło
3. First-expire, First-out (FEFO) pierwsze przeterminuje się - pierwsze wyszło
4. Last-in, First-out (LIFO) ostatnie przyszło - pierwsze wyszło
Do najważniejszych wskaz
ników charakteryzujących pracę magazynu należą:
1. Stopień wykorzystania magazynu.
2. Przeciętne koszty miejsca składowego.
13 z 25 2014-01-20 21:22
Optymalizacja zapasów w przedsiębiorstwie i łańcuchu dostaw - Wersj... http://www.e-sgh.pl/lms/content/9240103/do_druku.php?id_kursu=134609
3. Przeciętne koszty przemieszczeń.
4. Przeciętne koszty personelu na jedno przemieszczenie.
5. Przeciętne koszty urządzeń na jedno przemieszczenie.
6. Dyspozycyjność magazynu.
Pytanie 1
Oblicz roczny wskaz
nik rotacji towarów oraz pokrycie potrzeb zapasem, jeśli średni zapas równa
się 10.000 oraz miesięczna sprzedaż 40.000 jednostek.
Roczny wskaz
nik rotacji równa się "4"; pokrycie potrzeb zapasem wynosi 1 tydzień.
Pytanie 2
Zasada stosowana w magazynowaniu, w której towary najkrócej składowane wydawane są w
pierwszej kolejności, to:
a) FIFO,
b) LIFO,
c) FEFO,
d) FILO.
ANALIZA ZAPASÓW METOD
ABC
Jedną z najczęściej wykorzystywanych metod wspomagających zarządzanie zapasami jest analiza ABC.
Opiera siÄ™ ona na tzw. zasadzie Pareto-Lorenza 80/20.
Twórcą reguły 80/20 jest włoski ekonomista Vilfredo Pareto. Badając dystrybucję dochodów we
Włoszech zaobserwował on w 1887 r., że 80% bogactwa całego kraju było własnością 20% ludności. Na
przestrzeni lat stwierdzono, że ta prosta reguła doskonale sprawdza się w wielu innych przypadkach
praktyki gospodarczej. Zasada 80/20 sprawdza się w wielu dziedzinach życia, np.:
produkcja 20% typów wyrobów zapewnia 80% ogólnej wartości sprzedaży,
20% operacji w procesie produkcyjnym warunkuje 80% kosztów wytwarzania,
20% informacji warunkuje 80% decyzji,
14 z 25 2014-01-20 21:22
Optymalizacja zapasów w przedsiębiorstwie i łańcuchu dostaw - Wersj... http://www.e-sgh.pl/lms/content/9240103/do_druku.php?id_kursu=134609
20% naszej pracy daje 80% efektów,
20% przyczyn wywołuje 80% braków.
Ogólnie można powiedzieć, że niewielka liczba osób, przyczyn, sytuacji odpowiada za większość
występujących zjawisk. Podjęcie odpowiednich działań, likwidujących te 20% niekorzystnych czynników
może znacznie poprawić jakość procesu. Dlatego warto je zidentyfikować, aby nie walczyć z
przyczynami, które są małoistotne.
Rys. 7. Zasada 80/20
Jeśli chcesz osiągać lepsze efekty mniejszym nakładem sił i
środków, przeczytaj jedną z najbardziej oryginalnych i
prowokujących książek lat 90. XX w.: R. Koch, Zasada 80/20,
Wyd. Medium, Warszawa 1998
W odniesieniu do sfery zapasów reguła 80/20 zakłada, że ok. 80% wielkości środków finansowych
zaangażowanych w zapas przypada na 20% pozycji asortymentowych. Metoda ABC pozwala na określenie
grup zapasów, które powinny być zarządzane w szczególny sposób, a mianowicie:
Grupa A - zapasy wysokowartościowe (cenne) stanowiące ok. 20% w ujęciu ilościowym i ok.
75-80% wartości całości,
Grupa B - zapasy średniowartościowe stanowiące ok. 30% w ujęciu ilościowym i ok. 10-15%
wartości całości,
Grupa C - zapasy o charakterze masowym stanowiące ok. 50% w ujęciu ilościowym i ok. 5-10%
wartości całości.
Regułę 80/20 ilustruje diagram Pareto-Lorenza, na którym przedstawia się udziały poszczególnych grup
(krzywa Pareto) oraz kumulowane wartości (krzywa Lorenza). Modelowy rozkład ilościowo-wartościowy
poszczególnych grup przedstawiono na rys. 8.
15 z 25 2014-01-20 21:22
Optymalizacja zapasów w przedsiębiorstwie i łańcuchu dostaw - Wersj... http://www.e-sgh.pl/lms/content/9240103/do_druku.php?id_kursu=134609
Rys. 7. Podział zapasów przy pomocy metody ABC.
Aby dokonać podziału zapasów metodą ABC, należy wykonać następujące czynności:
zebrać dane i wybrać kryterium porządkowe,
posortować od produktów o największej wartości do najmniejszej,
obliczyć udział wartości poszczególnych produktów w całości (poziomu udziału w populacji),
obliczyć skumulowany udział procentowy produktów,
określić grupę A - produktów wysokowartościowych,
określić grupy B i C,
ustalić zasady postępowania z każdą grupą produktów.
Pamiętaj, że w praktyce zastosowanie tej metody wymaga odpowiedniej modyfikacji!
W praktyce zastosowanie samej metody ABC nie wystarcza, gdyż często potrzebne jest uwzględnienie
kilku dodatkowych kryteriów. W tym celu wykorzystuje się tzw. wielowymiarową analizę zapasu, która
pozwala na nałożenie na analizę ABC całego szeregu parametrów dla oceny istotności zapasu dla
przedsiębiorstwa.
Analiza ABC może być uzupełniona o analizę XYZ. Przy jej zastosowaniu poszczególne rodzaje artykułów
są dzielone na trzy grupy w zależności od regularności zapotrzebowania na nie i dokładności
sporzÄ…dzanych prognoz zapotrzebowania. Do grupy X zalicza siÄ™ produkty o regularnym
zapotrzebowaniu i wysokiej dokładności prognoz, do grupy Z odwrotnie - z nieregularnym
zapotrzebowaniem i niskiej dokładności prognoz. Uzasadnione może być łączne stosowanie analizy ABC
i XYZ, co pozwala podzielić zapasy na 9 grup (np. AX, AZ, BY, CX itp.), do których zastosować można
właściwe kryterium minimalizacji.
Metoda ABC pozwala ustalić politykę sterowania zapasami.
Tabela. Przykładowe wytyczne polityki sterowania zapasami
16 z 25 2014-01-20 21:22
Optymalizacja zapasów w przedsiębiorstwie i łańcuchu dostaw - Wersj... http://www.e-sgh.pl/lms/content/9240103/do_druku.php?id_kursu=134609
GRUPA A GRUPA C
Śledzenie zapasów, w tym szczególne zapasów
bezpieczeństwa
Optymalizacja minimalnych ilości
Minimalizacja nakładów na analizy
zamawianych
rynkowe i obserwacje
Prowadzenie analiz rynkowych i
Uproszczone prowadzenie zapasów
obserwowanie rynków
magazynowych
Stosowanie procedury wyboru dostawców
Uproszczony tryb zamawiania
Skrócenie czasu realizacji zamówienia
Uproszczony tryb kontroli jakości
Intensywna kontrola jakościowa
Szybki obieg dokumentów
Do przeprowadzenia analizy ABC czy optymalizacji wielkości dostawy można wykorzystać arkusze
kalkulacyjne MS Exel. Więcej wskazówek na ten temat znajdziesz w:
M. Kasperek, Metoda ABC, czyli jak ograniczać zapasy w firmie, "Eurologistics" 2005, nr 3, s.
66-71.
M. Gubała, Optymalizacja wielkości dostawy w arkuszu kalkulacyjnym, "Logistyka" 2003, nr 1, s.
41-44.
Pytanie 1
Do grupy C w analizie ABC zaliczane sÄ… produkty:
a) o dużej wartosci,
b) o średniej wartości,
17 z 25 2014-01-20 21:22
Optymalizacja zapasów w przedsiębiorstwie i łańcuchu dostaw - Wersj... http://www.e-sgh.pl/lms/content/9240103/do_druku.php?id_kursu=134609
c) o niskiej wartości,
Pytanie 2
Do grupy X w analizie XYZ zaliczane sÄ… produkty:
a) o regularnym zapotrzebowaniu i wysokiej dokładności prognoz,
b) o nieregularnym zapotrzebowaniem i niskiej dokładności prognoz,
c) o regularnym zapotrzebowaniu i niskiej dokładności prognoz,
WSPÓA
CZESNE KONCEPCJE UZUPEA
NIANIA ZAPASÓW
Przy organizacji tradycyjnych systemów dystrybucji w przemyśle i handlu, każdy z uczestników łańcucha
dostaw sam musi prognozować popyt i utrzymywać odpowiedni poziom zapasów. W nowoczesnych
łańcuchach dostaw, które stają się coraz bardziej skomplikowane i obejmują dużą liczbę ogniw,
wyzwaniem staje się optymalizacja zapasów w całym łańcuchu.
Jedną z koncepcji pozwalającej obniżyć poziom zapasów jest efektywna obsługa klienta - ECR (Efficient
Consumer Response). Zakłada ona ścisłą współpracę wszystkich uczestników łańcucha w celu lepszego,
szybkiego i bardziej efektywnego zaspokojenia potrzeb klienta. Podstawą koncepcji ECR jest ciągłe
uzupełnianie zapasów, czyli działania zmierzające do eliminacji wysokich stanów zapasów poprzez ciągłe
uzupełnianie produktów zsynchronizowane z ich sprzedażą.
Program ciągłego uzupełniania - CRP (Continuous Replenishment Programme) polega na przekształceniu
tradycyjnego procesu uzupełniania zapasów, opartego o zamówienia składane na podstawie ustalonych
minimalnych wielkości zamówień, w proces bazujący na rzeczywistym i prognozowanym popycie.
Programy CRP prowadzą do zredukowania poziomu zapasów i kosztów operacyjnych, dzięki temu, że
dostawy mogą być realizowane często i w czasie, gdy dostarczane produkty rzeczywiście są potrzebne. W
myśl idei CRP popyt zgłaszany przez konsumentów jest siłą inicjującą proces uzupełniania i wysyłki
towarów.
Mechanizmem uruchamiającym cały proces uzupełnienia zapasów są dane z punktów sprzedaży,
uzyskiwane za pomocą skanerów odczytujących kody kreskowe zakupionych towarów. Elektroniczna
wymiana danych (EDI) pozwala detaliście na wysyłanie informacji do producenta. Aby zasada ciągłego
uzupełniania mogła być realizowana bez zakłóceń, dostawca powinien otrzymywać aktualne informacje o
sprzedaży sklepów pochodzące z ich punktów sprzedaży zaopatrzonych w kasy elektroniczne połączone z
systemem informatycznym (tzw. EPOS). CRP usprawnia funkcje zamawiania w całym łańcuchu dostaw.
Zamiast zamawiania intuicyjnego, zamawiane ilości określane są na podstawie rzeczywistego popytu i
korygowane, np. z uwagi na oczekiwany jego wzrost zwiÄ…zany z planowanÄ… promocjÄ…. Informacje
przetwarzane są elektronicznie, co pozwala zaoszczędzić na ich kosztownym, ręcznym wprowadzaniu w
wielu miejscach łańcucha. Z elektronicznym przesyłaniem informacji wiąże się również skrócenie czasu
trwania cyklu uzupełnienia, co zwiększa możliwość szybkiego reagowania na zmiany popytu. CRP
18 z 25 2014-01-20 21:22
Optymalizacja zapasów w przedsiębiorstwie i łańcuchu dostaw - Wersj... http://www.e-sgh.pl/lms/content/9240103/do_druku.php?id_kursu=134609
usprawnia także przepływ produktów przez łańcuch dostaw. Dokładne informacje o sprzedaży pozwalają
zmniejszyć poziom zapasów we wszystkich ogniwach dystrybucji.
Z kolei system szybkiego reagowania (Quick Response) jest podstawą koncepcji ciągłego uzupełniania
towarów, która znajduje swoje zastosowanie w każdym punkcie przepływu produktu w łańcuchu dostaw i
jest szczególnie przydatna w przypadku towarów szybko rotujących, świeżych oraz łatwo psujących się.
Czynnikami umożliwiającymi stosowanie systemu szybkiego reagowania jest rozwój technologii
informatycznych, a zwłaszcza elektronicznej wymiany danych.
Systemy szybkiego reagowania pojawiły się w branży odzieżowej i innych branżach związanych z modą ,
gdzie koszty tradycyjnego systemu utrzymywania zapasów na podstawie wcześniejszych decyzji
zakupowych klientów (czyli systemu "push") mogą być znaczne. Istotą tego systemu jest to, że
odpowiedz
systemu logistycznego jest bezpośrednim rezultatem przesłania informacji o faktycznym
popycie. Można powiedzieć, że zapasy są zastępowane przez właściwą informację. Jak wskazuje
doświadczenie firm zachodnich, stosowanie tego systemu jest opłacalne przy wysokim poziomie obsługi
klienta. Dzięki przyśpieszeniu procesów logistycznych następuje skrócenie czasu opóz
nień, co przyczynia
się do dalszej redukcji zapasów.
Najczęściej stosowanymi technikami wspomagającymi ciągłe uzupełnianie towarów są1 :
zarzÄ…dzanie zapasami przez dostawcÄ™ - Vendor Managed Inventory (VMI)
wspólne zarządzanie zapasami - Co-Managed Inventory (CMI)
W pierwszym przypadku proces zarzÄ…dzania zapasami odbywa siÄ™ poprzez wirtualny monitoring jego
stanów magazynowych w czasie rzeczywistym. Dostawca przejmuje rolę klienta - generuje zamówienia,
zapewnia bezpieczne stany magazynowe u odbiorcy, przejmując jednocześnie za nie pełną
odpowiedzialność.
Jedną z największych przeszkód w rozwoju VMI w Polsce są opory menedżerów logistycznych przed
stosowaniem nowoczesnych technologii informatycznych, w tym rozwiązań internetowych, oraz obawy
udostępnienia danych dotyczących funkcjonowania firmy na zewnątrz (obroty, sprzedaż itp.) Warunkiem
powodzenia koncepcji VMI jest partnerska współpraca oparta na zaufaniu i obustronnych korzyściach.
Aby czerpać korzyści ze stosowania VMI, przedsiębiorstwa muszą jednak najpierw ponieść nakłady
finansowe na wdrożenie nowych lub modyfikację istniejących systemów elektronicznej wymiany danych
i zarzÄ…dzania zapasami.
W przypadku braku pełnego zaufania do partnera stosowana jest zmodyfikowana, a jednocześnie prostsza
forma techniki VMI, którą jest wspólne zarządzanie zapasami (CMI). W tej metodzie odpowiedzialność
za proces zamawiania leży po stronie detalisty. Nowością w stosunku do tradycyjnego systemu
zarządzania zapasami jest silniejsze włączenie w ten proces dostawców. Podobnie jak w metodzie VMI
detalista przekazuje informacje na temat rzeczywistego popytu bezpośrednio do producenta. Na
podstawie tych danych producent generuje propozycję zamówienia (z reguły drogą elektroniczną), która
jest przekazywana detaliście i jest przez niego potwierdzana.
Jedną z fundamentalnych technik, stosowanych w ramach efektywnego uzupełnienia, jest przeładunek
kompletacyjny - tzw. cross-docking, pozwalający wyeliminować konieczność składowania towarów w
magazynie dystrybucyjnym. Przeładunek kompletacyjny jest podstawową zasadą przy szybkiej przesyłce
produktów w formie gotowej do wysyłki, pomiędzy dostawcami a klientami (rys. 9). Ta strategia
magazynowania uwzględnia fakt, że każda czynność związana z obsługą produktów generuje koszty.
Eliminując etap składowania zapasu w magazynie przed przesłaniem go dalej, przeładunek
kompletacyjny redukuje wydatki na obsługę i magazynowanie oraz powoduje zminimalizowanie liczby
19 z 25 2014-01-20 21:22
Optymalizacja zapasów w przedsiębiorstwie i łańcuchu dostaw - Wersj... http://www.e-sgh.pl/lms/content/9240103/do_druku.php?id_kursu=134609
przestojów produktu na drodze od produkcji do miejsca przeznaczenia.
Rys. 9. Istota cross docking'u y
ródło: Schenker.
Przepływ ciągły to podstawowa forma przeładunku kompletacyjnego. Towar jest przypisany do
konkretnych odbiorców w miejscu produkcji lub w magazynie centralnym dostawcy. W centrum
dystrybucji towar w postaci paletowych jednostek Å‚adunkowych przemieszczany jest wprost z pojazdu,
którym został dostarczony, na pojazd odbiorcy bez fazy składowania. Przeładunek kompletacyjny działa
najlepiej w systemach zamkniętych, gdzie mają miejsce codzienne dostawy od dostawców i regularne
wysyłki do tej samej grupy odbiorców. Z tego powodu stał się on szczególnie popularny w przemyśle
spożywczym oraz w niektórych specjalizowanych łańcuchach dostaw detalicznych. Idealnym dla
przeładunku kompletacyjnego opakowaniem zbiorczym jest paleta. Po przybyciu dostawy do centrum
dystrybucji produkty w postaci paletowych jednostek ładunkowych są rozładowywane, a następnie
kierowane bez rozformowania do załadunku na oczekujące pojazdy odbiorców.
Cross docking wymaga dokładnego zsynchronizowania wszystkich procesów przyjmowania i wydawania
towarów. Można go zastosować na trzech poziomach:
cross docking pełnych palet. Jest to najbardziej uproszczona forma cross docking'u, w której pełne
palety jednorodnego wyrobu są kierowane bezpośrednio do sklepów. Metoda ta jest użyteczna
tylko w przypadku produktów o dużej objętości.
cross docking z kompletacją w punkcie przeładunkowym. To najczęściej stosowana forma cross
docking'u. Polega na dostarczaniu pełnych palet tego samego wyrobu do centrum dystrybucji, w
którym pobierane z tych palet produkty wykorzystywane są do skompletowania zamówienia
konkretnego sklepu. Nie w pełni opróżnione palety są przechowywane jako zapas obrotowy i
wykorzystywane następnego dnia.
cross docking zamówień sklepów skompletowanych przez dostawcę. Jest to dość rzadka forma
przeładunku kompletacyjnego. Polega na tym, że na producencie spoczywa obowiązek
skompletowania i wysłania palety, którą można będzie dostarczyć bezpośrednio do sklepu.
Wymagane jest więc, by producent znał zapotrzebowanie każdego ze sklepów, które zaopatruje.
Efektem jest często zwiększenie wydatków producenta, ale za to znaczne obniżenie kosztów
detalisty.
Na koncepcji cross docking'u oparty jest system flow logistics, stosowany dla dużych firm handlowych i
przemysłowych, mających wielu dostawców i wielu odbiorców. W Polsce koncepcję tę wykorzystuje
firma Schenker (wcześniej Spedpol). W ramach systemu flow logistics operator logistyczny steruje
20 z 25 2014-01-20 21:22
Optymalizacja zapasów w przedsiębiorstwie i łańcuchu dostaw - Wersj... http://www.e-sgh.pl/lms/content/9240103/do_druku.php?id_kursu=134609
strumieniem towarów tak, aby znajdował się cały czas w ruchu. Przesyłki odbierane są nawet od kilku
tysięcy dostawców. Po dekonsolidacji i ponownej konsolidacji w terminalach (sortowanie, rozbijanie na
mniejsze partie, łączenie z innymi produktami), towary dostarczane są do równie dużej liczby odbiorców.
Cały proces odbywa się w krótkim czasie. Niezależnie od skali zamówienia, towary docierają do
odbiorców następnego dnia od złożenia zlecenia. Stosowanie tego systemu wymaga od operatora
logistycznego rozbudowanej infrastruktury logistycznej, w tym sieci terminali przeładunkowych oraz
infrastruktury informatycznej.
Rys. 10. Koncepcja flow-logistics w firmie Schenker. y
ródło: Schenker.
Najbardziej widocznym efektem stosowania strategii ciągłego uzupełniania towarów jest obniżenie
poziomu zapasów, zmniejszenie poziomu braków towarów na półkach sklepowych, a także podniesienie
elastyczności reagowania na zmiany popytu. Eliminuje się również efekt tzw. efekt byczego bicza (bullwhip
effect) /Patrz więcej na ten temat:
A. Płuta, Efekt byczego bicza w łańcuchu dostaw, "Gospodarka Materiałowa i Logistyka" nr
5/2002, s. 11-15.
J. Bobowska, Powstanie efektu byczego bicza na przykładzie prostego łańcucha logistycznego,
"Logistyka" nr 6/2002, s. 28-33.
/ , polegający na wzmocnionym przenoszeniu zmian popytu w łańcuchu dostaw.
Za swoistą kontynuację i próbę udoskonalenia koncepcji ECR uważana jest metoda CPFR (Collaborative
Planning, Forecasting and Replenishment) - współpraca w zakresie planowania, prognozowania i uzupełniania
zapasów, którą czasami nazywano drugą generacją koncepcji ECR. CPFR jest techniką formalizującą
procesy wymiany informacji pomiędzy dwoma partnerami handlowymi w łańcuchu dostaw, stosowaną do
poprawy współpracy pomiędzy tymi partnerami w zakresie procesów planowania i prognozowania
popytu oraz uzupełniania zapasów.
CPFR Å‚Ä…czy w sobie i rozwija takie koncepcje jak CRP, VMI czy cross docking. WykorzystujÄ…c
doświadczenie dotychczasowych koncepcji, strategia CPFR opiera się na nowych zasadach pogłębionego
partnerstwa, kładąc szczególny nacisk na jakość partnerstwa pomiędzy współpracującymi podmiotami,
którego podstawą jest przejrzystość i częstotliwość wymiany informacji .
Strategia CPFR znana jest na rynku polskim, jednak poziom jego rozwoju nie pozwala na jej powszechne
zastosowanie i wykorzystanie. Wśród głównych barier w rozwoju tej koncepcji w Polsce wymienić
21 z 25 2014-01-20 21:22
Optymalizacja zapasów w przedsiębiorstwie i łańcuchu dostaw - Wersj... http://www.e-sgh.pl/lms/content/9240103/do_druku.php?id_kursu=134609
należy przede wszystkim: brak zaufania do partnerów handlowych, obawy dotyczące bezpieczeństwa
transmisji danych oraz strukturalne problemy wewnątrz przedsiębiorstw.
Zapoznaj się z koncepcją firmy Raben Transport "Magazyn na żądanie"
1
P. Cyplik, PrzeglÄ…d metod sterowania zapasami, "Logistyka" 2003, nr 1, s. 24-25.
2
R.J. Sherman, Collaborative Planning, Forecasting and Replenishment: realizing the promise of Efficient Consumer Response
through collaborative technology, "Journal of Marketing Theory and Practice", Special Issue 2001, s. 6-9.
Pytanie 1
ECR to metoda:
a) efektywnego uzupełniania zapasów,
b) szybkiego reagowania na zapotrzebowania klientów,
c) efektywnej obsługi klienta,
Pytanie 2
Jaki rodzaj cross dockingu jest najczęściej stosowany? Dlaczego?
Pytanie 3
Wyjaśnij istotę koncepcji ciągłego uzupełniania towarów.
PODSUMOWANIE
22 z 25 2014-01-20 21:22
Optymalizacja zapasów w przedsiębiorstwie i łańcuchu dostaw - Wersj... http://www.e-sgh.pl/lms/content/9240103/do_druku.php?id_kursu=134609
Istnieje wiele ważnych przyczyn utrzymywania zapasów w zaopatrzeniu i dystrybucji. Do
głównych funkcjonalnych grup zapasów należą: zapas bieżący (cykliczny), zapas w drodze, zapas
bezpieczeństwa i zapas sezonowy.
Stosowanie przez przedsiębiorstwa koncepcji "just-in-time" oraz zastąpienie systemów "pchania"
(push) towarów na rynek nową koncepcją "ciągnienia" (pull), zmieniły tradycyjne podejście do
zarządzania zapasami, oparte na statystycznych formach kontroli zapasów.
Podstawowe różnice między rozwiązaniami w zarządzaniu zapasami dotyczą takich kwestii jak:
popyt zależny i popyt niezależny, system pull i system push, a także rozwiązania w skali
pojedynczego obiektu i całego systemu (łańcucha dostaw).
Głównymi grupami kosztów zapasów są: koszty tworzenia, utrzymania, i wyczerpania zapasów.
Analiza ABC wspierająca zarządzanie zapasami jest tylko uogólnieniem pewnej tendencji. Jednak
prawidłowo zastosowana metoda pozwala na skuteczne zarządzanie zapasami.
Głównymi koncepcjami strategicznymi w systemie ciągłego uzupełnienia są: szybkie reagowanie
(QR), efektywna obsługa klienta (ECR) oraz metoda CPFR.
Wyeliminować konieczność składowania towarów w magazynie dystrybucyjnym pozwala
przeładunek kompletacyjny - tzw. cross-docking, który eliminuje konieczność składowania
towarów.
Szybkie reagowanie jest klasycznym przypadkiem zastąpienia zapasów informacją. Jego istotą jest
uchwycenie informacji niemal w czasie rzeczywistym i tak blisko ostatecznego klienta jak to
możliwe. W wyniku przekazu informacji natychmiast podejmuje się stosowne decyzje logistyczne.
Po wdrożeniu koncepcji ECR strumień informacji płynie poprzez wszystkie ogniwa łańcucha
dostaw i wywołuje płynny przepływ towarów od linii produkcyjnej do punktu sprzedaży bez
tworzenia nadmiernych zapasów.
E. Kowalska-Napora, R. Budzik, Magazyn - decyzje strategiczne i operacyjne, "Logistyka" nr 4/2011, s.
44-46
ZALECANA LITERATURA
23 z 25 2014-01-20 21:22
Optymalizacja zapasów w przedsiębiorstwie i łańcuchu dostaw - Wersj... http://www.e-sgh.pl/lms/content/9240103/do_druku.php?id_kursu=134609
Christopfer M., Logistyka i zarządzanie łańcuchem dostaw, PCDL 2000, rodz. 7.
Coyle JJ., Bardi E.J., Langley C.J., ZarzÄ…dzanie logistyczne, PWE, Warszawa 2002, rozdz. 5 i 6.
Czasopismo "Logistyka" 2003, nr 1.
Gołembska E., (red.), Kompendium wiedzy o logistyce, PWN, Warszawa-Poznań 1999.
Krawczyk S., Podstawy zarządzania zapasami w przykładach, ILiM, Poznań 2002.
Olszewski J., Zjawisko pełnej wanny, "Eurologistics" 2003, nr 1.
Skowronek Cz., Sarjusz-Wolski Z., Logistyka w przedsiębiorstwie, PWE, Warszawa 1995.
Twarog J., Koszty logistyki przedsiębiorstw, ILiM, Poznań 2003.
DODATKOWO
Bobowska J., Powstanie efektu byczego bicza na przykładzie prostego łańcucha logistycznego, "Logistyka"
2002, nr 6.
Kasperek M., Metoda ABC, czyli jak ograniczać zapasy w firmie, "Eurologistics" 2005, nr 3.
Płuta A., Efekt byczego bicza w łańcuchu dostaw, "Gospodarka Materiałowa i Logistyka" 2002, nr 5.
R. Koch, Zasada 80/20, Wyd. Medium, Warszawa 1998.
Sherman R.J., Collaborative Planning, Forecasting and Replenishment: realizing the promise of Efficient
Consumer Response through collaborative technology, "Journal of Marketing Theory and Practice",
Special Issue 2001.
SA
OWNIK KLUCZOWYCH POJ
Ć
Analiza ABC (operator logistyczny) - opiera siÄ™ na zasadzie 80/20 i przypuszcza
że najczęściej 20% produktów generuje 80% zysków.
Analizę XYZ - metoda często uzupełniająca analizie ABC, przy zastosowaniu
której poszczególne rodzaje artykułów są dzielone na trzy grupy w zależności od
regularności zapotrzebowania na nie i dokładności sporządzanych prognoz
zapotrzebowania na nie.
Cross docking (przeładunek kompletacyjny) - taki sposób obsługi ładunku w
magazynie lub centrum dystrybucji, w którym towar nie jest składowany, a od razu
po przyjęciu kompletowany i przygotowywany do wysyłki do odbiorcy.
Just-in-time (effect of scale) - logistyczna koncepcja "dostawy na czas", której
celem jest: wyprodukowanie i dostarczenie gotowych dóbr dokładnie wtedy, kiedy
mają one zostać sprzedane, podzespołów w czasie, kiedy mają być złożone w
finalne produkty, gotowych części - kiedy mają być złożone w podzespoły oraz
zakupionych materiałów - kiedy mają być przetworzone na części.
Efekt byczego bicza (bullwhip effect) (effect of scope) - proces nadmiernego
utrzymywania zapasów przez każde kolejne ogniwo w łańcuchu dostaw, wiążący
się z nieefektywnym przepływem informacji, dążeniem zabezpieczenia firmy
przed gwałtownymi zmianami w popycie oraz ich rzeczywistemu wystąpieniu.
Koncepcja ECR - efektywna obsługa klienta.
Koncepcja EPCR - współpraca w zakresie planowania, prognozowania i
uzupełniania zapasów.
Koncepcja VMI - zarzÄ…dzanie zapasami przez dostawcÄ™.
Koncepcja CMI - wspólne zarządzanie zapasami.
Magazyn (outside-resource-using) - jednostka organizacyjno-funkcjonalna
zajmująca się magazynowaniem dóbr materialnych (zapasów) czasowo
24 z 25 2014-01-20 21:22
Optymalizacja zapasów w przedsiębiorstwie i łańcuchu dostaw - Wersj... http://www.e-sgh.pl/lms/content/9240103/do_druku.php?id_kursu=134609
wyłączonych z użycia, dysponująca wyodrębnioną na ten cel przestrzenią oraz
środkami technicznymi przeznaczonymi dla obsługi zapasów.
Metoda EOQ (ekonomicznej wielkości zamówienia) - metoda zakładająca
minimalizację całkowitych kosztów uzupełniania i utrzymania zapasu. Przy
stosowaniu tej metody musi być spełnione kilka założeń.
Podatność ładunku - stopień odporności ładunku na oddziaływania zewnętrzne
oraz wewnętrzne. Wyróżnia się podatność magazynową i transportową ładunków.
Popyt zależny - popyt bezpośrednio powiązany bądz
wynikajÄ…cy z popytu na inny
produkt.
Popyt niezależny - popyt, który nie jest powiązany z popytem na inne produkty.
System "pull" - koncepcja "ciÄ…gnienia" produkcji przez rynek, tj. wytwarzania
towarów w krótkich seriach po uzyskaniu zamówień lub sygnałów z rynku o
nasilajÄ…cym siÄ™ popycie.
System "push" - koncepcja "pchania" towarów na rynek, tj. sprzedawania
towarów wyprodukowanych w długich seriach bez uprzedniego rozpoznania
wielkości popytu.
System Quick Response - system szybkiego reagowania.
Program CPR - program ciągłego uzupełniania.
Wskaz
nik rotacji - określa, ile razy zapas obróci się w określonym czasie (np.
miesiącu, kwartale, roku) i jest wyrażany w "razach".
Zapas - artykuły zgromadzone w celu zaopatrzenia produkcji (materiały i
zużywające się narzędzia), wsparcia działalności uzupełniającej (naprawy, dostawy
uzupełniające) oraz obsługi klienta końcowego (wyroby gotowe, części zamienne).
Zapas bezpieczeństwa - część zapasu pokrywająca wahania popytu i czasu
dostawy.
Zapas cykliczny (bieżący) - ilość towaru, który zamawiałaby firma w określonych
odstępach czasu, w przypadku równomiernego zużycia zapasów.
Zapas w drodze (lub tzw. zapas in transit) - część zapasu znajdująca się w
obiegu, czyli towary już zamówione u dostawcy, ale jeszcze niedostarczone
(chociaż termin ich przybycia jest znany).
Zasada 80/20 - mówi, że w zbiorowości niejednorodnej 20% elementów
reprezentuje 80% skumulowanej wartości cechy, która służy jako kryterium
klasyfikacji (inaczej mówiąc 20% przyczyn decyduje o 80% skutków).
25 z 25 2014-01-20 21:22