Sos z bia³ek z cytryn¹ II
Rodzaj przepisu: Sosy
Rodzaj kuchni: Grecka
Rodzaj przygotowania: Sma¿one
SK£ADNIKI:
3 szklanki wywaru miêsnego lub warzywnego
2 jajka
2 cytryny
3 ³y¿ki mas³a
3 ³y¿ki m¹ki
sól
Mas³o rozpuszczamy w rondelku, dodajemy m¹kê i podsma¿amy na z³oty kolor. Nastêpnie mieszaj¹c dodajemy wywar oraz sól i podgrzewamy a¿ do momentu zgêstnienia.
Zestawiamy sos z ognia do przestygniêcia.
Bia³ka z jajek ubijamy na sztywno z sokiem z cytryn (nale¿y bardzo uwa¿aæ aby bia³ko siê nie œciê³o). Dodajemy do przestudzonego sosu. Po wymieszaniu sosu nie gotujemy !