ZUPA SZCZAWIOWA
Ugotować lekki rosół. Na 1 godzinę przed wydaniem obrać z szypułek 2-3 garœcie liœci szczawiowych, opłukać, usiekać i usmażyć w 1 łyżce masła, rozprowadzić rosołem i zaprawić 1/4 l kwaœnej œmietany z łyżką mąki. Zagotować i wydać na stół z grzankami i pokrajanymi jajkami na twardo. Jeœli zupa ma być postna, to trzeba wziąć więcej masła do smażenia szczawiu i rozprowadzić go wywarem z samej włoszczyzny z taką samą iloœcią œmietany.