Gulasz po bieszczadzku
75 dag baraniny lub wieprzowiny z kością,
25 dag cebuli,
15 dag śliwek suszonych,
1/4 l wina białego wytrawnego,
1/2 cytryny,
3 dag oleju,
4 dag masła,
3 dag mąki,
1/2 l wody,
sól, pieprz,
papryka w proszku,
gałka muszkatołowa

Z mięsa usunąć kości, pokroić w kostkę, oprószyć solą, pieprzem, papryką i mąką, a następnie obsmażyć z cebulą pokrojoną w kostkę w mieszance oleju i masła. Śliwki wydrylować i namoczyć w połowie wina. Obsmażone mięso przełożyć do rondla, podlać wodą, dodać pozostałe wino, sok z cytryny, startą skórkę z cytryny, 3 śliwki i dusić do miękkości. Gdy mięso będzie miękkie, dodać śliwki wraz z winem i zagotować. Posypać gałką muszkatołową.

---