Cannelloni

Rodzaj przepisu: Inne

Rodzaj kuchni: W³oska

Rodzaj przygotowania: Pieczone

SK£ADNIKI:

FARSZ:

3 ³y¿ki mas³a,

400 gram mielonej wo³owiny (lub mielonego indyka),

1 ³y¿ka oleju,

1 posiekana cebula,

2 z¹bki czosnku,

1/2 posiekanego lub startego na tarce selera,

2 ³y¿ki drobno posiekanej natki z pietruszki lub wiêcej wed³ug upodobañ,

45 gram œwie¿o startego parmezanu,

1 ³y¿ka œmietany,

1 jajko,

1 ¿ó³tko,

sól,

pieprz,

1 porcja pomidorów - œrednia puszka koncentratu

SOS POMIDOROWY:

(sk³adniki w przepisie)

BESZAMEL:

(sk³adniki w przepisie)

BESZAMEL

(robiæ na samym koñcu ju¿ po faszerowaniu makaronu)

4 ³y¿ki mas³a

1/4 szklanki m¹ki

2 szklanki mleka

200 gram parmezanu

mas³o rozpuœciæ w rondlu, dodaæ m¹kê a¿ wch³onie mas³o. Podgrzewaæ na s³abym ogniu przez 4-5minut uwa¿aj¹c aby nie przypaliæ zasma¿ki. W tym czasie podgrzaæ mleko, wlaæ do rondla mieszaj¹c, by sos by³ zupe³nie g³adki.

Gotowaæ na wolnym ogniu przez 20 minut (oko³o) i gdy zgêstnieje do konsystencji œmietany dodaæ parmezan.

SOS POMIDOROWY

2 1/2 ³y¿ki oliwy

125 gram drobno posiekanej cebuli

1 drobno posiekany seler (robiê jak wy¿ej)

1 kilogram pomidorów i dwie ³y¿ki koncentratu pomidorowego (lub ok. 2 œrednich puszek koncentratu, wszystko zale¿y od wieloœci selera i tego jak bardzo jest kwaœny koncentrat)

1 listek laurowy, 6-8 listków bazylii lub 1 ³y¿ka suszonej bazylii, sól,

pieprz.

Olej podgrzaæ w rondlu i usma¿yæ selera i cebulê na z³oty kolor, dodaæ pomidory, koncentrat, listek laurowy, bazyliê, sól, pieprz.

Doprowadziæ do wrzenia, zmniejszyæ p³omieñ i mieszaæ co jakiœ czas, gotowaæ bez przykrycia ok. 45 minut a¿ sos zgêstnieje.

Makaron gotowaæ wed³ug wskazañ na opakowaniu.

Cannelloni nadziaæ farszem. Wysmarowaæ mas³em naczynie i rozsmarowaæ na dnie cienk¹ warstwê sosu pomidorowego. Ostro¿nie na³o¿yæ cannelloni i polaæ beszmelem. Wierzch posmarowaæ reszt¹ sosu pomidorowego i oprószyæ parmezanem i drobinkami mas³a.

Piec ok. 15-20 minut.

Mo¿na piec równie¿ w kuchence mikrofalowej.

---