Aldechydy CHO R-C KETONY R-C-R OH O WŁASCIWOSCI CHEM. ALDECHYDÓW PRÓBA TOLLENSA Ald. reagując z tlenkiem srebra pod wpływem ogrzewania przekształca się w metaliczne srebro osadzając się na ścianach probówki H-C +Ag2O – H – C +Ag Próba Tromera Reakcja aldehydu z wodorotlenkiem miedzi H-C +Cu(OH)2 - H- C + Cu2O + H20 Związki organiczne zawierające w swojej budowie grupę aldehydową otrzymujemy w wyniku utleniania alk. I rzędowych Związki organiczne zawierające w swojej budowie grupę karboksylową otrzymujemy w wyniku utleniania alk. II- rzędowych Właściwości chemiczne ketonów: - mało reaktywne, - nie ulegają zadnej z prób aldehydów Aceton CO(CH3)2 – bezbarwna, lotna ciecz, miesza się z wodą i cieczami niepolarnymi, uniwersalny rozpuszczalnik Formalina- formaldehyd wodny roztwór metanolu o stężeniu ok. 30% Hydroliza tłuszczów z wodorotl. Zasadowym nazywamy zmydlaniem tłuszczów. Powstały produkt to mydło Mydło – sole wyższych kwasów tłuszczowych z kationami metali alkalicznych. Mydła dzielimy na: -sodowe- (stałe) twarde, łatwo formowalne w kostki - potasowe (miękkie) przekształcone w mydła w płynie |
Mydła powodują zmniejszenie napięcia, dzięki czemu mogą łatwo dostawać się w pory skóry czy tkaniny, wymywając brud. Budowa mydła C- C- C – ( C Char hydrofilowy Charakt. .......... Środki nie wtażliwe na twardość wody – detregenty – syntetyczne, powierzchniowo czynne substancje o budowie podobnej do mydeł, czyli mające w cząsteczce część polarną i niepolarną. Nie są tak jak mydło wrażliwe na twardość wody. Substancje pomocnicze w środkach piorących to Wybielacze zmiękczające, enzymy, wypełniacze jako substancje zmiękczające często używa się fosforu lub sodu Etanol CH3 CHO |
HCOOH – kwas metanowy – kwas mrówkowy |
||
|---|---|---|---|---|
Aldechydy CHO
R-C
KETONY
R-C-R OH
O
WŁASCIWOSCI CHEM. ALDECHYDÓW
PRÓBA TOLLENSA
Ald. reagując z tlenkiem srebra pod wpływem ogrzewania przekształca się w metaliczne srebro osadzając się na ścianach probówki
H-C +Ag2O – H – C +Ag
Próba Tromera
Reakcja aldehydu z wodorotlenkiem miedzi
H-C +Cu(OH)2 - H- C + Cu2O + H20
Związki organiczne zawierające w swojej budowie grupę aldehydową otrzymujemy w wyniku utleniania alk. I rzędowych
Związki organiczne zawierające w swojej budowie grupę karboksylową otrzymujemy w wyniku utleniania alk. II- rzędowych
Właściwości chemiczne ketonów: - mało reaktywne, - nie ulegają zadnej z prób aldehydów
Aceton CO(CH3)2 – bezbarwna, lotna ciecz, miesza się z wodą i cieczami niepolarnymi, uniwersalny rozpuszczalnik
Formalina- formaldehyd - wodny roztwór metanolu o stężeniu ok. 30%
Hydroliza tłuszczów z wodorotl. Zasadowym nazywamy zmydlaniem tłuszczów. Powstały produkt to mydło
Mydło – sole wyższych kwasów tłuszczowych z kationami metali alkalicznych. Mydła dzielimy na:
-sodowe- (stałe) twarde, łatwo formowalne w kostki
- potasowe (miękkie) przekształcone w mydła w płynie
Mydła powodują zmniejszenie napięcia, dzięki czemu mogą łatwo dostawać się w pory skóry czy tkaniny, wymywając brud.
Budowa mydła
C- C- C – ( C Char
hydrofilowy
Charakt. ..........
Środki nie wrażliwe na twardość wody – detergenty – syntetyczne, powierzchniowo czynne substancje o budowie podobnej do mydeł, czyli mające w cząsteczce część polarną i niepolarną. Nie są tak jak mydło wrażliwe na twardość wody.
Substancje pomocnicze w środkach piorących to
Wybielacze zmiękczające, enzymy, wypełniacze jako substancje zmiękczające często używa się fosforu lub sodu
Etanol CH3 CHO
HCOOH
– kwas metanowy
– kwas mrówkowy
CH3COOH – kwas etanowy – kwas octowy
C2H5COOH – kwas propanowy – kwas propionowy
C3H7COOH – kwas butanowy – kwas masłowy
C5H11COOH – kwas pentanowy – kwas walerianowy
C15H31COOH – kwas heksadekanowy – kwas palmitynowy
C17H35COOH – kwas oktadekanowy – kwas stearynowy
C17H33COOH – kwas cis-9-oktadecenowy kwas oleinowy