Wpływ alkoholu- skrypt

Umiarkowane spożywanie alkoholu, obniża ryzyko choroby niedokrwiennej serca.

20-30g dziennie zmniejsza ryzyko tej choroby o 20-25%.

Działanie jego zw.

- Jest ze zwiększeniem stężenia frakcji HDL cholesterolu

- korzystny wpływ na proces krzepnięcia krwi

Standardowy drink zaw -12-15g alko=

30-40ml wódki

100-150wina

300-350ml piwa

Mech protekcyjnego działania alko etylo. Na ukł krąż.

Wpływ na syntezę lipoprotein przez zwiększanie stężenia lipoprotein o wys. Gęstości –HDL

-zmniejszenie reaktywności i adhezyjności płytek krwi

-korzystne działanie środków antyoksydacyjnych skł red wine z gr. Zw polifenolowych.

Działanie HDL

-hamowanie pobierania cząstek lipoproteinowych o niskiej gęstościLDL przez kom i transporcie zwrotnym chol z kom obwodowych do wątroby

- HDL zmniejsza wychwyt i degradację śródkomórkową LDL w fibroblastach, śródbłonku aorty oraz miocytach tętnic – ma to Big znaczenie w kom śródbłonka sprzyjając zwiększeniu 69 HDL/LDL- zapobiega to rozwojowi miażdżycy

- HDL wpływa na interakcję LDL z kwaśnymi glikozaminogalikanami ścian naczyń.

- zapobiega powstw. Kompleksów LDL- mukopolisacharydy

-zwiększa wytw apolipoproteim klasy A w cząst. Lipoproteinowych zaw białko

-zwiększenie aktywności lipazy tri glicerydowej- jest odpowiedzią na podwyższenie stężenia tri glicerydów

-lipoza cząste bogatych w trigliceryfy zwiększa przepływ cholesterolu do cząstek HDL z krążących remanentów lipoprotein o bardzo niskiej gęstości i podnosi całkowite stężenie HDL

-obniżenie usuwania LDL z krążenia.

-zwiększenie aktywności białek przenoszących estry cholesterolu

-zmniejszenie przechodzenia estrów cholesterolu z cząst HDL w cząstki more miażdżyco rodne.

--obniżenie genetycznie uwarunkowanego niezależnego czynnika rozwoju miażdżycy i wystąpienia zawału mięśnia sercowego jakim jest lipo proteina

-obniża wtórną agregację płytek

-działa na mięśnie gładkie ścian naczyń krwionośnych, zmusza komórki do skurczu

Wino:

Hamowanie przez związki polifenolowe modyfikacji oksydacyjnej LDL niezbędnej do formowania blaszki miażdźyxowej w śródbłonku naczyń krwionośnych

-dzięki zawartości naturalnych flawonoidów- ma wł silnie antyoksydacyjne

-związki te hamują agregację płytek krwi

-obniżają ciśnienie poprzez wpływ na endotelium naczyń krwionośnych

Flawonoidy:

Wit P- rutyna. Pod wzgl chem- polifenole.

Znajdują się głównie w roślinach- warzywa, owoce,zboża, wino, herbata czerwona, kawa, soki owocowe, przyprawy

Należą do fenoli- pochodne węglowodorów aromatycznych

Paradoks francuski- spozywanie duzej ilości lipidów, a także alkoholu- działanie naturalnego polifenolu, zawartego w red winie i winogronach- resweratrol

-hamuje agregację płytek krwi-może stymulować angiogenezę przez aktywację syntezy naczyniowo- śródbłonkowego czynnika wzrostu

-hamują peroksydację lipidów błon komórkowych-chronią lipoproteiny o małej gęstości przed utlenieniem

-zwiększają stężenie korzystnego cholesterolu

-wł antyoksydacyjne i przeciwzapalne

-zdolność do hamowania proliferacji kom nowotworowych,a także indukcji apoptozy

-wpływ na ośrodkowy układ nerwowy

-fitoestrogeny- flawonoidy-łagodzą objawy menopauzy

-działają na ścianę naczyń krwionośnych:

Zostały zastosowane w leczeniu chorób naczyń o charakterze zakrzepowo-zatorowym

Rutyna-środek regulujący przepuszczalność naczyń włosowatych, poprawiający krążenie obwodowe

Związki te wraz z Wit C biorą udział w tworzeniu poprzecznych wiązań między łańcuchami polipeptydowymi włókien kolagenu-uelastyczniają i wzmacniają tkankę łączną.

-działania przeciwalergiczne

-działanie moczopędne

-wł antyoksydacyjne:

Efekt działania polega na usuwaniu z krwi powstałych reaktywnych form tlenu i zapobieganiu ich tworzenia. Jest to możliwe dzięki hamowaniu enzymów związanych z generowaniem wolnych rodników

Chronią przed utlenieniem LDL , a także lipoprotein osocza

Dlaczego wartość potencjału antyoksy jest wyzsza w wninie aniżeli w winogronach

-wartość była wyznaczana różnymi metodami

-leżakowanie win w dębowych beczkach ekstrakcja związków o wł antyoksy z drewan

-zagęszczanie moszczu winnego

Hamowanie utlenianai endogennych antyoksydntó- Wit E. kw askorbinowego, glutationu

-

Wyjaśnienia:

Lipoproteiny- kompleks składajacy się z estrów cholesterolu i triglicrydów i polarnej powłoki zaw.

Odpowiadają za transport cholesterolu- LDL z wątroby do krwi

HDL z krwi do watroby

Lipidy+apoproteiny

Rdzeń lipidowy zaw niepolarne triacyloglicerole i estry chol.