Scenariusz zajęć z techniki dla klasy Ib i IIIb

Temat: Amoniaczki – pyszne ciasteczka dla każdego.

Data zajęć: 28 kwietnia 2016r.

Miejsce: pracownia gospodarstwa domowego.

Czas trwania: 2 godz. lekcyjne

Cele:

Edukacyjne:

• Rozróżnianie i nazywanie produktów potrzebnych do wykonania ciastek (wykorzystanie piktogramów),

• Rozwijanie koordynacji wzrokowo – ruchowej,

• Rozwijanie sprawności manualnej,

• Kształtowanie koleżeńskiej postawy wobec słabiej funkcjonujących kolegów i koleżanek,

• Wykorzystanie nabytych i utrwalonych umiejętności w życiu codziennym,

• Rozwijanie umiejętności pracy w zespole.

Operacyjne – uczeń potrafi:

• Przygotować stanowisko pracy,

• Korzystać z przepisu na ciasteczka,

• Odmierzać (ważyć , przeliczać) potrzebne produkty,

• Zaplanować poszczególne etapy pracy,

• Wykonać polecenia osoby prowadzącej,

• Wygniatać, lepić i układać ciastka na blasze,

• Estetycznie i prawidłowo podać wykonany deser,

• Współdziałać w grupie,

Uczeń zna:

• Podstawowe produkty potrzebne do wykonania przepisu,

• Podstawowe narzędzia kuchenne potrzebne do wykonania ćwiczenia,

• Regulamin obowiązujący w kuchni (pracowni gospodarstwa domowego),

Metoda:

• Werbalna: pogadanka, rozmowa

• Poglądowa: pokaz, prezentacja, obserwacja,

• Praktycznego działania: udział w przygotowaniu ciasteczek,

Formy pracy:

• Indywidualna

• Zbiorowa

Środki dydaktyczne: narzędzia kuchenne (łyżki, łyżeczki, szklanka, miska, blaszki do pieczenia, wałek do ciasta, foremki do wycinania), składniki ( mąka, cukier, margaryna, jajka, śmietana, amoniak), fartuchy, minutnik, serwetki, talerzyki, ręczniki, przepis.

Przebieg zajęć:

WPROWADZENIE:

Podanie tematu i celu zajęć.

ZAJĘCIA WŁAŚCIWE:

1. Przypomnienie kuchennego regulaminu (zał nr 1) oraz zasad higieny.

2. Założenie fartuchów a następnie umycie rąk.

3. Zapoznanie się z przepisem na ciasteczka (zał nr 2).

4. Wyłożenie i nazwanie produktów (składników ciasteczek), a następnie odrzucenie tych, które nie nadają się do tej potrawy.

5. Przygotowanie potrzebnych narzędzi kuchennych.

6. Przygotowanie ciasteczek:

• Włożenie do miski wszystkich potrzebnych składników,

• Ugniatanie,

• Podział ciasta na kawałki,

• Wałkowanie pojedynczych kawałków ciasta,

• wykrawanie ciasteczek i obtaczanie w cukrze,

• układanie ciasteczek na wysypanej mąką blaszce,

• wsuwanie ciastek do nagrzanego piekarnika i nastawienie minutnika na ok. 15 min

• pieczenie ciastek.

ZAJĘCIA KOŃCOWE:

1. Sprzątanie stanowisk pracy.

2. Kulturalne spożywanie posiłku (częstowanie gości)

3. Rozmowa na temat poznanych treści.

4. Ocena zachowania i zaangażowania w prace poszczególnych uczniów.

5. Pożegnanie.

Zał. 2

PRZEPIS NA CIASTECZKA

Przygotuj:

szklankę

łyżkę

wałek do ciasta

talerzyk do cukru

miskę

blachę do pieczenia

mały garnek

Składniki:

5 szklanek mąki

1 szklanka cukru

Kostka margaryny (250 g)

1 łyżka amoniaku

4 łyżki kwaśnej śmietany

4 jajka