Mintaj w sosie agrestowym

Składniki:

80 dag filetów lub kostek mintaja

2 łyżki mąki

2 łyżki soku z cytryny

2 szklanki agrestu (może być mrożony)

4 łyżki miodu

pół szklanki śmietany

pół kieliszka białego wytrawnego wina

sól, pieprz

olej do smażenia

Rybę posyp solą i pieprzem, skrop sokiem z cytryny i wstaw na godzinę do lodówki. Umyty i osączony agrest gotuj na małym ogniu z winem i łyżką wrzątku, a gdy już będzie rozgotowany, przetrzyj go przez sito, wymieszaj z miodem i śmietaną, dodaj ewentualnie szczyptę soli i podduś na bardzo małym ogniu tak, by nie dopuścić do wrzenia.

Filety obtocz w mące, usmaż na rozgrzanym oleju, wyłóż na ogrzany półmisek i polej gorącym sosem.