Fasola z boczkiem, parówkami i pomidorami

Składniki:

2 puszki białej fasoli (po 400 g)

10 dag boczku wędzonego

3-4 parówki

mała puszka koncentratu pomidorowego (70 g)

cebula

łyżka oliwy z oliwek lub oleju roślinnego

2 łyżki masła

2 łyżki mąki

cukier

sól, pieprz

ponadto:

bagietka

Boczek pokrój w kostkę, zalej małą ilością wrzątku (pół szklanki) i pogotuj 10 minut pod przykryciem na małym ogniu. Parówki (po zdjęciu osłonek) potnij w talarki, a obraną cebulę - w drobną kostkę.

Na patelni rozgrzej łyżkę oliwy z oliwek (oleju) i zeszklij cebulę (2-3 minuty). Teraz dodaj masło, a gdy się stopi, wsyp mąkę i smaż przez 2 minuty na małym ogniu, intensywnie mieszając.

W rondlu podgrzej fasolę wraz z zalewą, dołóż boczek i parówki, razem je zagotuj, wlej koncentrat pomidorowy, wymieszaj, zagęść zasmażką i zagotuj. Przypraw do smaku solą, pieprzem i szczyptą cukru.

Do tak przygotowanej fasoli można podać zieloną sałatę mieszaną.